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2020年8月4日 : 息子の誕生日、大将の手作りの料理とスイーツで祝いたい!とお願いされて
クレームブリュレ
こんにちは

菊川市本所
和食 割烹居酒屋
夢の途上
大将です

以前からお客様に
今年の息子の誕生日に
大将の料理とスイーツで祝いたいのですが可能でしょうか?

と話があり、、、

コロナウイルスの影響で
最近はスイーツを作るのをやめている

客足がもう少し伸びればと思っていたらまた浜松でコロナが出てきて、また減少に、しかし理由が理由だけに
作ってみましま

お客様のリクエストと
何が出るか!?
のスイーツ

当日
何でもない会話の2人に
淡々と作る僕

時折聞こえる
息子君の「美味しい!」
の声

いやいや
美味しいって声しか耳に入らないんですけどね
けっこうダンボですが(笑)

そして最後のスイーツ
スイーツは専門ではないから

でも聞こえる言葉は同じ言葉

良かった!!!
と思っていたら

後からSNSで
『息子が「うまいなぁあそこ!」と連発して、「あの店、また行きたい!連れてって」と言ってました』

いやいや
子供の言葉は好きなんですよね
なんせ素直だし嘘がない

しかし
ブリュレが苦手
甘過ぎと言っていた、、、

少し味見と言いつつも
半分ほどは食べていたね


夢の途上のクレームブリュレ
焼いたグラニュー糖と食べる事でバランスが取れた優しい甘味になっています。

レシピ通りに作ったけどね

もう1つのケーキは
豆腐のクリームケーキ
グルテンフリーも良いんです。

ご挨拶
静岡県菊川市にある京懐石が楽しめる割烹居酒屋『夢の途上』です。
懐石料理というと堅苦しい感じがしますが、そんな格式を求めたお店ではありません。

食材、調味料へのこだわり

■菊川産の卵と豆腐を使用

菊川産の卵は、普通のスーパーの卵よりも黄身の色が濃いのが特徴です。
静岡県産茶葉とマリーゴールドを飼料に添加している卵です。
豆腐は菊川の豆腐で、北海道産の大豆を使い、自然の地下水を使ったこだわりのお豆腐屋(静岡屋)さんのお豆腐です。

■自家製の塩麹


■手作り味噌の味噌汁

味噌は、体に良いとされています。味噌汁にして毎朝飲めば、1日の栄養素をほぼ補えると言われています。
しかし、あまり知られていないのは夜の味噌汁です。
夜の味噌汁は、睡眠効果、二日酔い防止、寝ている間に体の老廃物を消化してくれます。
そして市販の味噌汁より作った味噌汁の栄養素や効果は倍以上と言われています。
この手作り味噌の美味しさをお店で味わってください。

■だし汁のこだわり

私が日本料理のプロとして、美味しいだし汁が取れると感じた水を使用し、だし汁を作っています。

■美味しい水のこだわり



■化学調味料不使用


■人工甘味料不使用


会社概要
暖簾

「夢の途上」という屋号の理由


■店舗情報

アクセスマップ


夢の途上通信 夢便り


お問い合わせはこちら
0537-35-6023
営業時間
昼)11:30~14:00(L.O.13:00)
夜)17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
月曜日と第1、第3日曜日