トップ

最新のお知らせ


2021年4月17日 : 昨日で限定の土用の弁当は締切ました。明日は定休日、そして選挙の投票日。
野菜握り寿司こんにちは
菊川市本所
和食 割烹料理
夢の途上 大将です。

昨夜はコース料理の予約があり、ありがとうございました。
〆に、ご飯物や雑炊では?と思うメンバーでしたので、あえて早めに出す様に、アルコール類に合うと言われる酢飯、刺身とかぶらない様にの、野菜を調理しての握り寿司
予想以上にうけた事
なお嬉し!!!

他にも、マグロのカマの煮付け
スッポン茶碗蒸し、大きいだし巻き玉子と鶏2種焼き、天ぷら盛り合わせ等
合計7皿を出しました。

さてさて
明日は定休日です。そして選挙
掛川市民として、今回は悩みます。
何故なら、市長候補者が5名、そして市議候補者は毎回入れる方が今回は出て居られないので、誰に、、、
今朝、市議候補者の一覧みたいな物が自宅にあり、チラッと見ました。
子育て支援、コロナ対策、街をどうしたいか?と、、、
明日、しっかりと見た上で判断して投票に向かいたいです。
そして、いつも思う子育てですが、ふと思った事です、実際に行っている事ですし、場合によっては良い事だと思います。それは、保育園、幼稚園、託児所と老人ホームを一緒にする。

お爺ちゃん、お婆ちゃんと子どもが同じ空間に居る?そして保育士や介護士も
さらに保護者、、、
お婆ちゃんなんか、子育て上手いちゃいますの?また、年配者の経験談、昔話、たまには躾までも、
説教ちゃいまっせ、躾ですよ

年配者は、子ども達と居るから元気になるし、子ども達は未知なる昔話の事を知って現代とフォーカスした若者になるんじゃないのかなぁ、、、
なんて思う数時間前です(笑)

学校教育は無くてもいいのが、僕の考えです。人は、そもそも幾つになっても学ぶんですし、今はスマホ、PCで知りたい事は学べるし、後は実践ですが、その道のプロに技術を教えてもらえる。

料理の事ならナンボでも教えますよ
基本的な事は!!
って思うたった今(笑)

基本が出来て、知識を増やして後は繰り返しと、頭を柔らかくするば、応用でどんどん広がるんじゃないかと

僕自身、高いレベルの基本があるから、どんどんと挑戦できるんだと思っています。こればかりは、最初の修行先が料亭だからと言ってもいいのかも
居酒屋を転々としても、料亭の技術はできませんよ。せめて割烹料理店で経験しないと、よほど器用な人ならわからないけどね

ん!?
何の話でしたっけ

そうそう
明日の選挙はどうしよう?

でゎでゎ
いつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。

ご挨拶
静岡県菊川市にある京懐石が楽しめる割烹居酒屋『夢の途上』です。
懐石料理というと堅苦しい感じがしますが、そんな格式を求めたお店ではありません。

食材、調味料へのこだわり

■自家製の塩麹


■手作り味噌の味噌汁

味噌は、体に良いとされています。味噌汁にして毎朝飲めば、1日の栄養素をほぼ補えると言われています。
しかし、あまり知られていないのは夜の味噌汁です。
夜の味噌汁は、睡眠効果、二日酔い防止、寝ている間に体の老廃物を消化してくれます。
そして市販の味噌汁より作った味噌汁の栄養素や効果は倍以上と言われています。
この手作り味噌の美味しさをお店で味わってください。

■だし汁のこだわり

私が日本料理のプロとして、美味しいだし汁が取れると感じた水を使用し、だし汁を作っています。

■美味しい水のこだわり



■化学調味料不使用


■人工甘味料不使用


会社概要
暖簾

「夢の途上」という屋号の理由


■店舗情報

アクセスマップ


夢の途上通信 夢便り


お問い合わせはこちら
0537-35-6023
営業時間
昼)11:30~14:00(L.O.13:00)
夜)17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
月曜日と第1、第3日曜日