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2023年3月30日 : 春野菜も入れ替わり、山菜から土の物へと

こんにちは
菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

春野菜と言えば？
タラの芽、ふきのとう、菜花、つくし等
そして、次に出てくるのが
タケノコ、新じゃが、新玉葱の土物
そして、スナップエンドウ、絹さや、そら豆、豆類が
それから、アスパラガス、オクラへと初夏の食材に
これらの事は、簡単にでも覚えておくことが大事ですね

年中、出回っている野菜もありますが
無理やり作っているのもあります。

無理やりなので、農薬が多かったり、
また、それぞれの食材の持つ意味がズレてしまいます

簡単な話で、根菜は体を温め、葉野菜は体を冷やすって事です
これは、全てに共通する話ではないけど、これらの事も知ると食の意味が変わるかもしれませんね

人も、そうだと思いますが、無理やり教育をするのではなく
得意科目を知ったり、不得意な物事を知るのも必要だと思っています

僕自身、右利きですが、右手よりも左手の方が上手くできる事もありますからね
また、漢字は書けないし、記憶力は良くないんですけど
料理関係、健康関係の事は主に記憶できたりするんです

なので、人と比べたりするのではなく
たとえ親子でも、全く違う人間だと思う事もあるのではなかと思っています

出来ない事をやる事は苦しいんですよ

おっと話がズレてしまいました

今のオススメ
新じゃが、新玉葱、タケノコ
これらは、いかがでしょうか？

その時季だから、ちょっと食すのも良いのでは、、、

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします

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