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2023年9月29日 : 10月からの予定が、フライング 今年は練り製品は買わない
京都の出汁の おでん 練り物は作るこんにちは
菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

久しぶりに、2夜続けて 誰も来ない

僕自身、10月からの事が氣になっている
酒税法によると、第三のビールは値上げするが、ビールやクラフトビールは値下げすると言われているが
事実、クラフトビールは値下げするが、
ビールはジャッカンの値上げになる
それは、材料費の値上がりによる物だと酒屋さんは言う
大手ビール企業さんは、材料費にガソリン費用と経費が問題だと言うことだろう

さてさて
本題に入る
昨年に引き続き今年も、おでん をやる事にしました
今年は、市販の練り製品は使わない
つみれは作りました。
コンニャクは練り製品?
コンニャクはあります。
大根、玉子、じゃが芋、鶏皮、厚揚げ豆腐、昆布
全9品、全て一律、150円税込
ただ今、モツが入っておりません

それと、大量に仕込んでおりませんので、完売する事がございます

出汁、薄口醤油、ミリン、純米酒で作る無添加、無化調の、おでん でございます

食品添加物をシャットアウトとは言いませんが、取りすぎに注意した方が良いかと思っています

食品添加物を取りすぎと肥るんですよ

詳しくは、、、

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします

ご挨拶
静岡県菊川市にある京懐石が楽しめる割烹居酒屋『夢の途上』です。
懐石料理というと堅苦しい感じがしますが、そんな格式を求めたお店ではありません。

食材、調味料へのこだわり

■自家製の塩麹


■手作り味噌の味噌汁

味噌は、体に良いとされています。味噌汁にして毎朝飲めば、1日の栄養素をほぼ補えると言われています。
しかし、あまり知られていないのは夜の味噌汁です。
夜の味噌汁は、睡眠効果、二日酔い防止、寝ている間に体の老廃物を消化してくれます。
そして市販の味噌汁より作った味噌汁の栄養素や効果は倍以上と言われています。
この手作り味噌の美味しさをお店で味わってください。

■だし汁のこだわり

私が日本料理のプロとして、美味しいだし汁が取れると感じた水を使用し、だし汁を作っています。

■美味しい水のこだわり



■化学調味料不使用


■人工甘味料不使用


会社概要
暖簾

「夢の途上」という屋号の理由


■店舗情報

アクセスマップ


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