玉子料理は、、、
こんにちは
豆知識な話です。
玉子料理、好きな方は多いんじゃないかなぁ
と思います
それでも、玉子は、サイズもあるし
種類もあるじゃないですか?
サイズが違うと値段も違う
値段で決める人も、たまにいます
でも、サイズが違うと
卵白の量も違うんですよね
で、ここで、簡単に玉子のついての話です。
僕(S49生まれ)が子供の頃は
玉子は、1日に一個と言われていました。
しかし、僕が子供の頃に
マヨネーズの作り方の話で
疑問が、沢山ありました
マヨネーズを作る時の玉子は、黄身だけで
白身は使わない
で、まず白身はどうしてるの?
です
そしたら、白身は
なんと、製薬会社が買って、
風邪薬などに使われています。
って、これもまた、疑問です
白身を風邪薬に
どうやって、あのトロトロした物を?
そして、さらに
でも玉子って1日に一個じゃないの
風邪薬飲んだら玉子何個食べた事になるの?
など、子供ながら、疑問でした。
そしたら、今は、玉子は
何個食べても良いって話で
さらに玉子を食べる事で健康に
なんて、真逆の話じゃないですかね
ってビックリしました
で、料理人の話は
ここから
玉子料理は、何を作るかで、卵白、卵黄の割合やサイズが変わります。
先日、ふわふわオムレツを作りました
賄いですが
白身をホイップしてメレンゲを作り、、、
また、普通にオムレツも作ります
また、店では、茶碗蒸し、だし巻き玉子、温玉、など
これらは、サイズが違います
火加減もありますし
油も関係あります。
また、時間なども
それらを、コントロールしたら
玉子の世界は、広がります
玉子が、何個食べても大丈夫なら
玉子料理の料理教室もありですね
婚活に向けた料理教室を行います。
男性に喜んでもらう、女性だけの料理教室
女性に喜んでもらう、男性だけの料理教室
分けて、年に1度、男女が集まる料理教室を行いと考えています
オムレツ、だし巻き玉子、は似て非なる料理ですからね
一般の健康的な料理教室もありますが
あっ
料理教室の話になってしまった
玉子の話に戻りまして
簡単に話と、卵白が多い方が
ふわふわ感が出ます
オムレツは、大玉を使いますし
温玉は、均等に火が通る様に、小玉を使います
後は、実戦です
知りたい方も、ご来店ください