鮎の天ぷら

こんにちは

菊川市にある
和食、割烹
夢の途上
大将の松本です

さて
今日は、今が旬の鮎の話です。

毎年、6月～9月の間は、
鮎を購入しています。

毎日あるという保証はないのですがね

鮎と言えば
塩焼きを想像するかと思います

もちろん、塩焼きも提供しています。

今回は、天ぷら
も良いですよ
って話です。

鮎、塩焼き、甘露煮が
有名だと思います

夢の途上では
天ぷら、一夜干しもあります。

4種類の調理法で
オススメが、天ぷらです。

鮎を三枚下ろしにして
頭、骨を軽く塩をふり、唐揚げに
身の方は半分にします
1匹で、身は4切れ
頭、中骨、腹骨は、
泡が出ないくらいまで
カリッと揚げて

身の方は、天ぷらに
ふんわりと揚げます。

日本酒には最高だと思います

お客様を感動させる
そんな逸品だと思い
提供させております。

夢の途上で
鮎の天ぷらで、
楽しんでくださいませ