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2019年August

他にはない茶碗蒸し

他にはない茶碗蒸し

こんにちは静岡県菊川市日本料理割烹居酒屋夢の途上の大将の松本ですドーンと茶碗蒸しこれは、ちょっとした名物の1つ丼で作っています。大きければ良いって話てはありません。大きくて、美味くて、具材を選べて日本料理には必須の出汁の風味がちゃんとしているそんな茶碗蒸しです。ただ、問題なのは頼まれてから作るので30~40分くらいは時間を要するのと一回に1つしか作れない事がちょっと難です。蒸し缶を増やしてもガス代に限りがあり他のオーダーもやると、せいぜい2個までですしかし、一度見て、食べれば納得する事間違いなし食べた方は、ほぼ「美味しい」と口にします。また、飲んだ後の〆で茶碗蒸しを食べる方もいます。ぜひ一度は体験してくださいねLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

人参の天ぷら

人参の天ぷら

こんにちは菊川日本料理和食居酒屋夢の途上大将の松本ですさて、新メニュー?とは言えませんが新たに天ぷらの仲間入り人参です。人参を、長めの拍子木切りにしてまとめて揚げるかき揚げの様な感じです。どこにでもありそうな人参の天ぷらだけど、人参はすごくありがたい野菜なんですよねカロテンだから、、、緑黄色野菜だから、、、って話は知っていますよねもっと驚きの話かもあっそんなに驚きではないそれならただ、人参は血を作るのに必要な成分があるって話なんですよ血を作るって、鉄分だけではもちろん作れませんからねその中でも重要なのが人参だとか僕は毎日の様に人参を食べています。少し嘘をつきました以前より人参を食べる様にしています。でゎでゎよろしくお願いいたします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

塩 イカの塩辛

塩 イカの塩辛

こんにちは突然、寒く感じた今朝です今日は、塩の話をしたいと思い塩と塩辛の話です皆様どんな塩を使ってますか?やはり自然な塩が良いですよねでも、国産にこだわりたいですか?塩は汗だくになったときは特に必要ですからねでも、減塩とも言うしねでは、健康オタクな僕が学んだ話です減塩とは、塩を控えるのではなく塩化ナトリウムを控える事なんですね塩化ナトリウムは、合成的に作った塩で、国産の塩のほとんどがそうです。オーストラリア、メキシコの天日塩をって言う商品は天日塩を使って塩化にしています最近は塩化ナトリウムって書いてないですから何処を見るかというと工程ですそこに、溶解ってあるのが塩化ナトリウムです他にも、立釜、平釜などがありますがそれらも、自然な塩とは言えません。天日塩、粉砕くらいですかねそして、夢の途上ではパキスタンの天日塩を使っています。そして、全ての調理には、その塩を用いて仕込んでいます。天日塩には、多くのミネラルが含まれているし、よほどの事がない限り塩の取りすぎになりません。僕の賄いの肉、魚、蕎麦は塩のみで調理しています。それが、一番健康的ですそして、最近人気のイカの塩辛も天日塩だけで作っています。確実に美味しい事 間違いないそんな一品ですよぜひ、機会があれば夢の途上で、ランチやディナーにおこしくださいなお、人数限定のメール会員を募集中ですyumenotojyo.comで検索してメール会員を登録してください特別な情報を送りいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

他とは断然違う

他とは断然違う

こんにちは菊川市本所和食割烹居酒屋日本料理夢の途上大将の松本です人気商品の一つサバの味噌煮昨夜のお客様も頼まれました。正直、ここまで人気になるとは思ってもいなかったのですがサバの味噌煮はどこにでもあるけど調理法が、ちょっと違うだけでここまで美味しくなるのか!と言われる事もあります。鍋で直火にしないのが夢の途上流ぜひ一度食べてみてくださいねLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ゴーヤ

ゴーヤ

こんにちは静岡県菊川市和食日本料理夢の途上大将の松本です。茶碗蒸しの具にも使うゴーヤチャンプルー?お通しですが作りましたゴーヤは苦瓜って言うから湯がいてから使うのですがそれでも苦いですねまぁゴーヤは癌予防と言いますから食べないより食べた方が良い?ただ、癌になる人は1日、3食食べてお腹いっぱいにする人が多いみたいですね時間で食べる人が多い日本人ですからねでゎでゎ今夜も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

アリペイ  ALIPAY

アリペイ ALIPAY

こんにちは静岡県菊川市本所日本料理夢の途上の大将の松本です後1月でラグビーワールドカップですね9月になれば海外から沢山の方々がラグビーワールドカップの応援に来日する事でしょうね僕自身ラグビーは好きなんですよ確かに少し男同士のぶつかり合いですからね日本の女性は引くかもでも海外ではそれが男らしさなのでしょうか僕が住んでいたニュージーランドは男女共に熱狂的ですからねさてさて本題です。夢の途上では海外のお客様にも安心安全に飲食ができる様にできるだけ対応しています例えば、夢の途上のホームページでは、言語を変換できるシステムを導入していますので夢の途上のホームページの右上の国旗をポチッとその国の言語に変換お客様のスマホで簡単にそして、楽しく、美味しく食事の後の支払いもキャッシュレスでスムーズにクレジットカードはもちろんアリペイ ALIPAYでも大丈夫です。また、アリペイ以外でも支払いが可能ですさらに片言の英語で話せそうな大将もっと楽しくなると思いますよねなお、10/4は僕自身も観戦に行くのでその日は金曜日ですがお休みにさせていただきます。ニュージーランドに住んでいた頃は生の試合は見に行けてないのでスポーツバーの画面でしたでゎでゎよろしくお願いいたします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

消費者還元事業

消費者還元事業

こんにちは今日でクレジットカードの消費者還元事業の申し込みが全て終わりましたお客様の負担が少し軽くなるので申請は必須ですただ申請したから必ず登録になるかと言うワケではないみたいですね夢の途上みたいに売上が低い店が優先って話ですけどねJCB、UC、DCとそれぞれに申請をして全てが対象になるか?結果しだいです。一つでも多く対象になる気持ちで申し込みました10月から消費税が上がり話では、円高になるとか?これから、今以上に厳しい日本国になりそうです。との話もありました今後とも夢の途上の応援もよろしくお願いいたします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

エアコンって

エアコンって

こんにちは菊川市本所日本料理和食割烹居酒屋京都で修行した夢の途上 の大将の松本です実はですね毎年の事ですがエアコンの温度って、、、人それぞれですからね僕は、28~30℃がベストなんですなんなら、いらないって思う時もでも、お客様はそれぞれなんですよね先日も、23℃設定で暑いから下げてほしいのと事しかし、他の席の方は寒いからってなりました。他の日でも25℃設定でしたが寒いから上げてって28℃にほんとに、難しい永遠の課題かもしれません席の位置で調理場の焼き台の近くは暑くなるのは当然しかしエアコンの下と少し離れた場所だけでも直接風が行くか行かないかでも変わりますよね何が正しいのかは永遠のテーマでしょうがエアコンの機能性の事になってしまうかも店内は、それなりの温度設定で営業しています。強い体作りにはエアコンは、、、ちょっとね、、、今日もよろしくお願いします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

本日営業です

本日営業です

こんにちは菊川市和食 日本料理割烹居酒屋夢の途上大将の松本です本日は、月曜日ですが営業しています。本来なら祝祭日の月曜日でも休みますが世間一般サマーは明日も、明後日も休みの方が居られるとの事で今週は、休みなしで営業しています。そう思ったら今夜、3名の予約があります。堀ごたつ席 一つカウンター席の方が愛ていますのでぜひ、ご来店くださいませ別に飲まなくても食事だけでも大丈夫です。夜の方も定食を、用意する事ができますのででゎでゎ今夜も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

蕎麦屋さんのカレー丼

蕎麦屋さんのカレー丼

こんにちは菊川市和食 日本料理夢の途上大将の松本です先日から、ランチメニューを変更しました。定食だけだったのが丼物を入れて(人気でない定食はやめて)変更してそうそう季節も季節だけあってか蕎麦屋さんのカレー丼がやたら頼まれます。作り方は簡単肉、玉葱を炒めて蕎麦出汁を入れて一沸かし、カレー粉を混ぜて片栗粉で止める後は、トッピングを用意して丼物で、カツ丼も初めたのでトンカツ、そしてコロッケなど別注文してくださいこれがまた男性には特に好評なんですカレー粉はS&Bです知ってますか?S&Bって会社素敵な〇〇〇ぶあっ!ちょっと違いましたスパイス&ハーブですね失礼しました危うく、、、ランチメニュー丼物もありますよLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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