丸茄子田楽

こんにちは

菊川市
和食
割烹居酒屋
夢の途上
大将の松本です

さて本日は定休日ですが

嫁に食わすな秋茄子
って言うくらい
9月の茄子は美味しいですね

僕は夏は、丸茄子、長茄子など
食べますよ

旬の時期だから余計に
でしょうね

そして、丸茄子なら
田楽でしょうね
長茄子に比べると水分が少ないので

丸茄子のヘタ部分と
座りを良くする為に下も
切ります
皮目に切れ目を入れて
油の中へ

上がったらオリジナルの味噌を
かけて
ほくほく
ほっくほくでいただきます。

今年もそろそろ終盤ですが

食べて損はありません。

僕も食べたいなぁ