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2019Novembro deste ano

発酵ドリンク

発酵ドリンク

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です僕は、結構な健康オタクですそして、数年前から発酵ドリンクを作っています(酵素ジュースとも言われる)発酵ドリンクを作るのに2ヶ月以上はかかりますのでどうしても旬とズレてしまいます今、販売しているのが甘夏です。この甘夏は、4ヶ月程発酵させたドリンクです。何故、発酵ドリンクを始めたのか?もちろん酵母、酵素を取る為です人は酵素が無くなると死しかありませんなので、発酵食品が必要になります若い時はちょっとした物でも酵母、酵素を吸収できましたが年齢と共に吸収力が低下するので発酵食品を口にする必要があるのですまた、酵素は体の健康を支える事にとても必要な物なのです酵素がないと老廃物が溜まって、、、詳しく説明すると長くなるのでしかし発酵ドリンク(酵素ジュース)は作る際に、糖分が必要ですので飲み過ぎは良くないと言う人がいますが前にも書いた様に年齢と共に吸収が悪いから発酵食品の口にする事が大事ですので直接、酵母、酵素が多い物を口にする事なのです限度を考えてたまには、発酵ドリンクを飲むのもありだと思っています。思っているよりカロリーは低いですからねLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

〆の茶碗蒸し

〆の茶碗蒸し

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です寒い時期でもやはり、頼まれます。ドーンと茶碗蒸し食べるタイミングは自由ですでも、居るんです。〆で頼む方が「出汁がしっかりしているから飲んだ〆に良いこれなら、ラーメンを食べに行かなくても大丈夫だしラーメンよりかよっぽど健康的」確かに、ラーメンよりも健康的ですけどね具材も選べるのも嬉しいとの声があります。来店してすぐでも半ばでも〆でも人気者の茶碗蒸し蒸し時間がかかるのでランチの時間帯はお断りしています蒸し時間夏場20分程冬場35分程ぜひ食べてみてくださいねLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

牡蠣鍋

牡蠣鍋

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です寒くなってきましたね寒くなると暖かい料理が恋しくなりますよね以前はアレルギーで食べれなかった牡蠣ですがお陰様で、食べれる様になり嬉しさもあり寒い時だけのメニュー鍋物の中に牡蠣鍋をメニューに入れてしまいました牡蠣が好きな方もそうでない方も牡蠣鍋、以外の鍋物でほっこりしてはいかがですかいつもありがとうございます。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夜でも定食

夜でも定食

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です夢の途上のお客様でウーロン茶と定食御飯、味噌と何か一品鍋物と御飯と言う感じでノンアルコールの方が何名か来られます。運転手だから?だけではなく普通に夕食を食べに来られている様ですよ。今夜は、1人だけど飲めないから外食はちょっと、、、今夜は、めんどくさいけどな等々食事だけでもどうですか?御飯、味噌汁、自分流の定食にしてはいかがでしょうか?Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

手作り味噌

手作り味噌

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です夢の途上ではランチも営業しています。大将が1人でやっているので人件費を押さえた価格です。また、僕自身食べたい料理を提供するという感じで味噌汁の味噌も作っていますし肉類は柔らかく仕上がる様に下準備をしていますまた、鯖の味噌煮はオリジナルな調理法で他とは違う感じと思いますパサパサ、バサバサしていない!また、塩麹も麹から作っています市販の発酵食品は完成後に発酵菌を減らす事をして店頭販売中に発酵する事を防いでいます。ですから発酵菌が少ないんです使う調味料で仕上がりが、、、気になる様でしたらお待ちしております。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

予約受付中

予約受付中

こんにちは少し日が空いてしまいました菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です昨年に比べると予約が少ない気がする12月です団体は少し難しいんですけど10名以下の会ならおまかせください忘年会、新年会、宴会に関わらず女子会、スッポン料理他にも、少し贅沢な話でもA5ランクの夢咲牛などもしかしたら薬膳料理も、、、試験の結果待ちですけどねまた、仕出し弁当もやっています予約をお待ちしております。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ランチで丼物やってます

ランチで丼物やってます

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本ですだいぶ夜は冷え込んできましたね今日もお陰様でご予約があります。さてさて今日は昼ご飯に丼物をしておりますの話ですランチを始めてもう9年目になりました。それでも知らないって話を聞きますwそして今年の7月から?ランチメニューを大幅に変更丼物も仲間入りして玉子丼、親子丼、勝つ丼天丼、カレー丼と5種類その中でも、人気なのはカレー丼出汁が香るカレー丼と言う方もおります。その次にやはりカツ丼でございます。カツ丼は甘めではありません。基本的に甘めではありませんよ玉子丼、親子丼も甘くはありません。先日、二人目の親子丼写真を撮らさせていただきましたもう少し変更点があります。もっと美味しい玉子丼、親子丼を目指しています。またには親子丼とは言いませんが親子で、ゆっくりとご来店をお待ちしております。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

1日と15日は

1日と15日は

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です毎月1日と15日は氏神様のお詣りに行く日です。手を合わせていつもの事を望んでちなみにお墓参りは月1くらいで行く様にもしています。ご先祖さんあっての自分幸せも不幸もありません。そう思う事がそうさせています。幸せと思うから幸せ不幸と思うから不幸幸せをありがとうLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

手作り豚バラのベーコン

手作り豚バラのベーコン

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です。以前もやりましたが安定する事を目指して時々作っていましたがここに来て少しずつ完成が見えてきました。豚バラのベーコンやはり気になりますよね市販のベーコンの事が正直、ベーコンやハムを使う事で料理の幅が広がります。ただし健康オタクとしては市販の物をさすがにトランス脂肪酸の事など他にも夢の途上では作れる物は作る体に悪い物を出来るだけ入れないそう決めてからいろんな料理を作っています。数量限定になりますが豚バラのベーコンあります。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

忘年会、新年会

忘年会、新年会

こんにちは菊川市本所にある和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本ですそろそろ忘年会、新年会のお話も入ってきました。時々ぎりぎりになって店を探す様な電話があります。夢の途上では座席数が限られていますので20名30名は受け付けませんのでご了承ください。少人数での宴会等がオススメです個室を入れても22席という事もお忘れなく写真は宴会コースの中の天ぷら盛り合わせですまた、懐石料理も行いますのでお早めにご予約をお願いいたします。僕自身京都の懐石料理での修行をして海外での料理店での経験からの独立ですアレンジチャレンジオレンジで営業しております。まだ11月、12月の週末の席も多少はご用意できますのでお一人様の忘年会も有りだと思っている大将とつまらない話でも二名以上になるとあまり話はしませんがお待ちしております。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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