あん肝の入荷

Olá

Kikugawa-shi Honsho
Izakaya de estilo japonês
No meio de um sonho
大将の松本です

ようやくあん肝の入荷をしました

昨年とは
仕込みのやり方を変えて
作ってみましたら

塩分控えめでも
臭みがない
あん肝を作る事ができました。

ポン酢
または
醤油
出汁醤油
でもお楽しみいただくことができますよ

我ながら
この出来ばえに満足しています

技術的にも
そう変わりなく

ただ仕込みの塩を減らすだけでは
臭みが残りやすい

でも、やり方次第で、、、

成功しました

Se você está preocupado com isso,
どうぞ

塩分控えめな、あん肝を
堪能してくださいね