2020年January

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です。ふとふと太巻き忘れていました恵方巻きの予約受付の話今年で5年目ですよね恵方巻きの販売をして京都の頃は賄いで巻いていました。販売ではないんです恵方巻きは、ただ巻けばいいんではないバランスが大事です。具材のバランスです味のバランス、酢飯ともバランスですよ夢の途上での具材マグロ、サーモン、卵焼き、アボカド、しいたけ、胡瓜、かんぴょうの予定です。今年は西南西を向いて金額は1280円税別8%完全に持ち帰りです予約は2月2日まで受付ていますこちらもよろしくお願いいたします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です今年は暖冬と言うのもあってか鍋物が思うほど出ませんwそして今回初めての牡蠣鍋を、、、牡蠣があるので牡蠣シュウマイを作ろうと思い調べていたけどまったく出てこないYahooの力でもって事で何度か？なんとなくと試行錯誤してついに完成しました少し牡蠣が多いかもですが牡蠣の香りも大事ですからね数量限定で牡蠣シュウマイあります。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です昨年末くらいから始めた石川小芋 衣かつぎとある店の大将が「夢の途上さんは腕があるから、衣かつぎとかやったら良いんじゃない？説明や作り方を言えば良いと思うよ」って話から１度やってみヨーカドーって事で始めて好きな方もいるしはまっている感じの方も我ながらビックリです。僕自身衣かつぎは好きなんですけどね今夜も石川小芋 衣かつぎありますよLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です今日は、時々作っていましたがメニューにするのは初めての品なめ茸時々作ってランチの小鉢お通しにしたりしていました。しかし今回は、メニューしてみました材料えのき茸、しめじ茸、ナメコ茸の３種類調味料は醤油、ミリン、酒いたって簡単な感じですよねしかし食べてみてのお楽しみビール、焼酎、日本酒に合うと思います。手作りなので余分物は一切使っていませんでゎでゎ今夜も待ってMAXLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上です。今日は久しぶりに御前崎で魚を仕入れてきましたなかなかランチが休みの時でないと浜松の市場、御前崎の魚屋さんへは出掛けれません時間が足りない感じです。そして今日はそれでもいい魚が入りましたその中でまサーモン僕自身、トラウトサーモンは絶対に仕入れないと決めています何故なら養殖をしている段階から問題が、、、またして発ガン性が、、、って話が多いからなんです。僕自身、一切れを口にする事がありますし、自ら毒を口にするのは嫌だからですできるだけ安心安全でありたいから自分も家族も健康でお客様も健康でありたいと思っています。何でも偏り、食べ過ぎなければよほどの事がない限り大丈夫だとは思いますどうせ食べる物は美味しくて安心安全でありたいなおかつ健康にも心がけたいそんな店でもありたいですでゎでゎ今夜も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です今日は久しぶりにほうれん草のおひたしを作りましたあまり得意でないほうれん草ですなぜなら湯がく時根の部分を湯がきますよねそして熱くなってきたら葉の部分をサッと湯がくしかし僕の手がなかなか熱く感じないんですよね湯がき過ぎてしまう事もw確認しながら湯がき氷水に取り絞ってから八方出汁に浸します。そうですおひたしとは出汁に浸しからおひたしなのです湯がいて鰹節と醤油をかけるのはおひたしとは違います。本来の、おひたしとは出汁に塩ベースの味付けをして塩の角を取る為に少し味醂を加えた物に浸します。醤油を入れた方が美味しくなりますがせっかく色よく湯がいたので醤油を入れると黒っぽくなってしまいます。出来れば、塩だけで味付ければ最高ですよでゎでゎほうれん草のおひたしがあなたを待ってMAX。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上です。夢の途上では、ギョウザよりもシュウマイがオススメです。何のシュウマイかはその時次第です昨日は、イカシュウマイを作りました。豚のもも肉を挽き肉にしてイカの胴体を拍子木切りにして豚よりもイカが多い目玉葱、片栗粉等調味料を混ぜて包みます今までに、作ったシュウマイは海老、カニ、鮪、筍、アサリ、南瓜、枝豆ホタテ等です。では今夜はイカシュウマイで生ビールで乾杯少し寒いけどね今夜も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。