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2021年March

えっ!マジで!!どうする!!!どうなる?さてさて

えっ!マジで!!どうする!!!どうなる?さてさて

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は、スピリチュアル等では、とても良い日だと言う話ですねカバン屋さんとかに行くと、時々見かけます。一粒万倍日、天赦日の日が書いてあるカレンダーみたいな物そうです。その一粒万倍日と天赦日が一緒の日が今日なのです。そこに寅がついているから、カバン屋さんとかは、今日は財布を買うと超金運アップ日です!!!みたいになっています。寅の日は、12日おきにきますけどね寅の日は、自分にとって良い感じ、良い物、欲しい物を買うと、使ったくらいの物が帰ってくるって話です。無理に買う必要はないけど、前々から欲しいと思う財布等、行ってみたい場所、店があるなら、今日買ったり、行ったりするのも良いのかなぁ。くらいですねさてさて本題です。ここ最近、あれやこれやと新商品を考えております。先日の金曜日に始めた。大将のきまぐれ創作オムライス!話が回り回って、、、!?金曜日限定するのが勿体ない!!!って話、、、僕自身、オムライスの仕込みを考えると、今年中に考えて試作を作って、写真撮りをする事が多い年?なので、まだ、、春の土用の日の弁当、母の日の弁当、父の日の弁当、敬老の日の弁当とさらに、1~2名様向けのおせち料理となかなか面白いことが多いし、案を立てて、撮影日に合わせて仕上げて行くけど、日程と予約の具合と、僕自身の不器用で進まないのもあります。来年以降は、案を立てたら、写真撮りは、当日のみになりますからね(笑)もちろん毎年、多少変化はします!!予約の開始の時の投稿に、内容を書きますので、一応ですが、春の土用の日弁当の撮影が終わったら、大将のきまぐれ創作オムライスを金曜日限定からもう数日増やすとは考えています。僕自身、、、でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今日は、やたらと電話が多い!世の中5%に氣を取られるな!!!

今日は、やたらと電話が多い!世の中5%に氣を取られるな!!!

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は、やたらと電話が多い、予約の電話はもちろん、営業電話も多い!今さら?って思う事もあれば、何年前の話やねん!?ってのもある驚くのは、求人を見て電話をしてきて、「今でも求人をしておられるのでしょうか?、また、今後、求人を出すご予定はございますでしょうか?」と求人の企業からまた、以前お世話になった企業様の、、、お世話になってはいないけど、ちょっと営業電話で話をしただけなのですけど全くもって、関係ない方からの電話そんな昼間です。さてさて、本題です最近では、いろんな企画をしておりますまずは、金曜日限定の大将のきまぐれ、創作オムライス!です。だし巻き玉子インライス生野菜、コロッケ等の揚げ物、トマト等のワンプレート680円税込セットメニュー、900円税込テイクアウトは考案中ですが、オムライスと生野菜、550円税込となるでしょうねそして、第2、4、5の日曜日の夜、家族割りをしています条件は、高校生以下の家族で店内飲食をされた家族が対象です。合計から、5%OFFとなります。食後は、スマホやテレビになりがち、外に出た時くらいは家族で団欒もいいでは子どもに情報をあげる事で、子どもの夢や希望、考え方などが広がるって話ですそして、近々、2種のだし巻き玉子のサンドイッチを始めようと思っています。1人前?半斤、玉子がLサイズ2.5個分テイクアウトが基本ですが、店内でもいいです。480円税込もう一度、作ってみて、試食会の日程、スタートの日程を決めるって流れですまた、菊川市の花火?大頭龍神社の花火があるのであれば、ファン感謝でーをと考えています。予約が必要となりますが、大人1000円税込の食べ放題?いつもと違う料理で、店の前にイスを並べて、花火でも見ませんか?などなど、考えておりますでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

食品添加物 無添加、、、定休日のつぶやき!同じ商品を違う方から

食品添加物 無添加、、、定休日のつぶやき!同じ商品を違う方から

こんばんは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は定休日のつぶやき賛否両論ありますが、どう思う、どう感じるかは、それぞれでございます。クレームの前に、調べる事も必要かと思います。勝手な想像で投稿しているつもりはございません。情報の上で、判断をしてございますよろしくお願いしますいやいや、とある企業様の商品の事の質問が続けてあるなんて、クリビツ!ビックリですよぉ全くって程に同じ質問ですからね(笑)「◎◎って会社の〇〇の食品添加物無添加って書いてあるんだけど、大丈夫なのぉ?」って聞かれました。僕自身の答えは、「大丈夫ではない」と答えています。僕の情報ですが、日本国が認可している食品添加物は1500種類以上です。世界1の食品添加物王国で有名です。2番目は、アメリカの150種類程、他の国は100種類以下となっております。厚労省では、完全な食品添加物無添加の販売を許可しませんある程度、販売場所が要する商品は、そうなります。そして、沢山ある食品添加物の全てが表示義務をしなくていい事になっているそうですね。表示義務となったと言われても、表示しなくていい!が問題だと思っています。事実、食品添加物が全くない物であるなら、賞味期限が短いと思います。僕自身、その商品の賞味期限を見ていないので、何とも言えませんが、スーパー等で販売する商品は完全な無添加には、、、僕自身の情報から伝えられる事は、これくらいにしてスーパー、ドラッグストア、コンビニでの販売する物は、食品添加物が入っている事は確かだと思って、、、まぁ、全ての食品添加物がダメだとは言えませんからね体に良い食品添加物もありますよね重曹とか、クエン酸とか、、、定休日のつぶやき!でした!!でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

前々からのご予約で、我ながら良い懐石料理が作れそうだ!食材は揃ったからの言葉でございます。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は雨です。しかし、ご予約がございます。それも懐石料理のご予約です。今回は、前々からのご予約ですので、メニューを決める時間、食材を揃える時間がしっかりとありましたので、僕自身、ある意味、楽しみであります。これで、お客様が楽しんで、喜んでいただけたら、僕自身も嬉しくなります。春懐石料理、、、春野菜、桜鯛、ホタルイカなどなどその中でも、夢の途上を始めてで、初めて使う食材もあります(笑)京都の料亭では、毎年使っていたのに、別に京都じゃなくても手に入る物でもありますし、なんとなく、、、思えば、あの独特の苦味が苦手なのもありましたが、先程、味見をしたらあれ!!って美味しかった事に嬉しくもあり、これが年齢を重ねた証拠なのか?とも思いました。(笑)4月20日の、土用の日の弁当にも入れるかもけして、安くないけど、高くもないかと思いますが、月に1~2度の懐石料理の予約があると嬉しいし楽しくなるんだろうと思うこの頃。旬の食材を食べる事が、実は大切薬膳料理、季節の土用の弁当、日本の区切りの行事の食事、ちゃんと意味があるんだよね。免疫力上げ上げ~余談ですが、病は薬で治すよりも体の自然治癒で治す事の素晴らしさを感じました。突然起きた事です。女将にも普通に伝えました。かなり痛いし、出血があるし!!!頭の中に、あのCMが流れるんです2日続いて、痛みと出血、、、3日目から、体が、、、毎日の習慣だった事がストップ、強制的にストップした、驚きです。毎日が3日おきになったんです。僕自身、毎日が良いと思っていた事が崩れていき、痛みと出血があってから1週間後に痛みはあるけど出血がとまり、その後10日目はかなりの痛みも無くなり、2週間後には完治して、その後、また通常通りに(゜∇^d)!!これが、自然治癒の力だと感じました。アレルギーも無くなり、CMがあるくらいだから?悩んでいる方も多いのかもしれない痛みも無くなった。虫歯は歯医者で治すのではなく、口腔を弱アルカリ性にする事で歯の再生が起こるって話だけど、弱アルカリ性かはわからないけど、痛みがでた奥歯、痛みがなくなるんです。歯の再生を体験してみたいのもありますけどね今朝も、〇〇になりにくい寝起きの体温次は何が起きるのか!変な意味、楽しみです。病に勝つとは、この事なんですね。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

これもまた、呪縛の様な事だろうか?解ってはいるけど、一時おかされる

これもまた、呪縛の様な事だろうか?解ってはいるけど、一時おかされる

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は、昨日と変わって、良いランチでした。しかし、僕自身の中にある事で、時々、恐怖に感じる事があります。もしかしたら呪縛の様な事、、、それは、3名以上での来店での注文、丼物で玉子を使ったメニューと他の定食等がある時です。何故か、だんだんと怖くなってきます。考えてみると、19歳から、京都の料亭で修行して、何年かすると盛付けを学び、同じテーブルは当然の事、全同である事が当たり前に教えてられる。そうです。レストランのランチではありません。団体でのレストランなら1人分が最初に来た料理が冷めるくらい遅くなっても、お客様側もそれほど氣にしない事もあるが、料亭では有り得ない様な事です。同じ料理が、一つ一つ出てくるのに、バラバラでは問題ですよね。それが、染み付いているのか、多少のズレはしょうがないと言っても、全同であるべきだ!となってしまい、丼物の玉子を固くしたら!との恐怖観念の様な、呪縛の様な、、、怖くなってしまいます。以前よりかは、解けてきましたが、時々の3~4名、もしくは、それ以上では、怖くなりどうしていいのか。少しパニックった感じで調理しています。1人での営業の時は、数名のお客様が来られた時は心の中で『全員が定食である様に』と願います(笑)全員が定食でもなんやら追加があったりするから(笑)その時、その時で学んでいたようで学んでいないのが、全同である事だと、しっかりと思いました。丼物は、後だしにする様に決める事で、少しは解けるのかも、恐怖観念の様な、呪縛の様な、皆様も、子どもの頃の教えで、やりたいと思っても、何処かで別の自分にストップをされていませんか?僕自身、半分ほどは受入れたり、手放したりする事で変わって喜多事もあります。自分自身を見つめる時でもありますねでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

大変申し訳ありません。上手くいかないのが世の中です。上手くいったら、面白くないものでございます。

大変申し訳ありません。上手くいかないのが世の中です。上手くいったら、面白くないものでございます。

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は日が良いので、今日からスタートのランチ限定、数量限定の、大将のきまぐれ!創作オムライス!!まぁ、結果は、、、だろうよね(笑)今夜は、今夜で、、、予約のみの営業ですからね予約無しでのご来店は、20時30分頃になるかと思っています。カウンター席は、愛ておりますが、僕1人で踏ん張って頑張ったら、予約の、お客様にご迷惑をかける可能性があるかと思いますので、心と体に無理のない様に楽しんで営業させていただきたいと思う次第でございます。そして「夢の途上の生ビールがおいしいから」と仰っておられる皆様、生ビールの再開、再会したので、ご報告させていただきます。本日は、ご予約の状況が状況ですので、今日ばかりは、思うようにいかない事があるかと、、、思うように行くと面白くない事もあります。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

揺れる思い、貴方を感じて、、、そうなんですね。楽しみにしてください

揺れる思い、貴方を感じて、、、そうなんですね。楽しみにしてください

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。3月21日 解除されてから?ぼちぼちと、、、ですね明日は日が良いですからね大将のきまぐれ創作オムライス!!をスタートさせる日にしております。京都の料亭で修行して、ニュージーランドのジャパニーズレストランで3年で、日本食を学んできた、洋食や中華はほぼ賄いでしかやった事がないけど、ひょんな事を始めたら、、、周りの方々から、愛デアをいただき、ウ~ン~!!!って得意な事!?だからか、難となく、何となく作れました。まだまだタァーント頼まれると失敗する率が上がる?かもで数量限定となりますが、玉子料理の変態と言われておりますが、中の味も、毎週替える予定であります。だから、大将のきまぐれ!となり、サイドも替えていますので、毎週の様に楽しんでいただけるかと思っています。少しずつ進歩、成長するので、応援をよろしくお願いします。まずは、お試しでのスタート大将のきまぐれ!創作オムライスもでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今日は、ちょっとヤバかった。そうなんだ!労働基準法?へぇー(笑)

今日は、ちょっとヤバかった。そうなんだ!労働基準法?へぇー(笑)

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。休みの日は、一切仕事はしない人と、休みの日でも、少しでも仕事をする人とがおりますね僕は、どちらかと言うと、校舎ですん!!校舎ではありません。後者です。まぁ、よく言う、親の背中を見て育つって話ですかね(笑)子どもの頃の、父親は365日、仕事していたからね。修行時代も定休日でも仕事があったし、何も休みだからって思う事はありませんでした。今日も、朝6時に起床し、7時には仕出し弁当の仕込み仕上げをして、11時30分配達終了、店に戻り、片付けをして、1時間程チャージして、買い物、仕込みと7時間以上は、、、労働基準法はあってないのが、、、労働時間を決めるよりも、いかに楽しく働くかが大切だと思う人ですからね。愚痴って働くなら、辞めた方が健康的かと思いますよ(笑)健康は買えませんよしかし、今日はギリギリチョップでした。4時間で少し余裕で出来るかと考えていたけど、11時30分に到着して、渡した時間は、過ぎてしまいました。でも、気分が良いので、全てが良いんですよね睡眠不足も吹っ飛ぶわぁ!!!何の話やねんでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夜分に、突然ですが3月24日ランチをお休みさせていただきます。

こんばんは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です突然ですが、3月24日のランチをお休みさせていただきます。昨日、一昨日と、どうしようか?と考えていましたが、無理をして営業するよりも、ランチを休みにして、夜のみの営業にする事を決断いたしました。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昨日は、忘れていました。今日も頭の中は仕込みの事ばかり!たまには、ボーッとしていますけど(笑)

昨日は、忘れていました。今日も頭の中は仕込みの事ばかり!たまには、ボーッとしていますけど(笑)

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨年12月に予約があり、年明けの正月明けに、仕出し弁当がありました。そちらの、お客様から、また、仕出し弁当のご予約をいただきまして、明日が、届ける日となっております。今回も、前回と同量ですが、少しハードルを上げてのご予約でございます。正直、頼まれ事は出来る事!最初は、高いハードルかと思いましたが、次々と愛デアが出てきて、自分なりにクリアーできそうだと思っています。お客様が、どう感じるかは、わかりませんが、喜んでいただける様にと仕込みをしています。そして、次の弁当は、4月20日の土用の日の弁当でございます。が、その前にも、法事のご予約が入るかもしれません。しかし、26日、28日とコース料理のご予約もあります。楽しみです。料理を考えて仕込んで提供して、、、お客様の生の声が聞こえるのは、店内飲食だからだと思います。かなり塩対応の僕だと思いますが、常に料理で喜んでもらう事だけは、望みであり、気持ちでもあります。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。