2021年June

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。最近は、いろいろとあり過ぎか？どんどんと、固定観念？みたいな物が外れています。頑固と言われましたが、実は、それほど頑固じゃないのかも？けっこう、お客様の意見は受け止めていますよ夜のメニューは昼はダメって店が昔ありましたが、(経験者です)それは夜でしょ！って事も昼からやる事で、ダメではなくなります。もちろん世間で言われる事はいたしませんが、昼からスッポン料理、スッポン鍋で一杯飲むとか昼から飲んで仕事するとか1日3食食べないとか女性物だから着れないとか赤、ピンク、派手な物を身につけるとか夜寝ないといけないとかどんどん、辞めて、逆をやる事も大事かもしれませんねそうする事で、他の方がやる事に対して嫌な氣持ちにならないし、氣にもならないから、ストレスもない(sorrir)人がやっている事に対してのクレーム、ざわつき、イラつきは、自分自身がやりたい事かも明日は昼からスッポン料理昼からスッポンって夜じゃないの？ではなく、昼からスッポン食べてエエねんなぁ！！！になりますねでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。どうも東京五輪により祝日が変更されていますね実は先程知りました。7月19日 海の日➡️7月22日8月11日 山の日➡️7月23日10月11日 スポーツの日➡️8月8日となるそうです。日程としては7月23日 開会式8月8日 閉会式そして、7月22日~7月25日と4連休8月8日が日曜日なので8月9日が振替で8月7日~8月9日と3連休ですって！！！調べてみてください。まぁ、夢の途上では、何も変わりませんけどね(sorrir)毎週月曜日、第１、３日曜日が定休日でございます。ただ、7月28日は土用の丑鰻ちらし弁当の予約受付中です予約の数量により、ランチを休む可能性もあります。いろいろとありますが僕自身、あーだコーダと言ってもしょうがないのでもっと自分らしく生活やブログ投稿したいと思います。ただ、お弁当の予約だけは数量限定で承ります。市販の鰻のタレではありません。煮きり味醂、恋口醤油、純正ハチミツ鰻の骨で作って、寝かせています。かれこれ、継ぎ足し11年になりますねでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。夏至が過ぎたら、もう夏です？梅雨があけたら夏です？そんな事より、土用の丑の鰻ちらし弁当の予約受付中です。今なら早割、7月8日まで鰻の旬は夏ではないそうですが、養殖の鰻は夏が旬とか？先日のYahooニュースにありました。養殖は年中、同じような物を出荷するから、養殖ではないのでしょうか？天然の鰻は夏に釣れるので、夏だと思っていますが、夏ではない事も不思議です。また、5月~10月に釣れるスッポンは、一般的には冬が旬だと思いがちですが、冬眠するので、冬場では脂が落ちます。天然のスッポンは、夏場が旬で、この半年間で、3回は産卵します。スッポンのサイズにもよりますが、1回の産卵が、80~150個とも大きいスッポンは400~500個程産むんですねなのに、減っているのは何故でしょうね天敵が多いのでしょうか？いろいろとあると思いますが、少しずつ学んでいます。捕れる場所が少しずつ絞られますからね京都の料亭嵐山 錦 で修行した大将京都 嵐山 錦 でも調べてみてください錦の味、100%ではありませんがそれなりの料理、または海外での日本料理店の料理も少し折り込んでいます。菊川では、夢の途上でしかない料理もいくつかありますのででゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。店を始めて11年目になり、初めてトイレが詰まりました(sorrir)まさかの事です。一般的に言われる。ゴムでスッポンってやる物がないんですけどね配水管の掃除に使う物で、グリグリ、ゴリゴリと何とか流しました。どんだけ、大をしても、戻しても、詰まる事はありませんねトイレの詰まりは、単にトイレットペーパーを大量に流そうとする事で詰まります。それでも、ちょこちょこと皆様が、ご来店くださいましてまた、応援していただいたお陰様で何とか、昨年を、、、もう一踏ん張りですが、今夜、そして、29日、30日とあります。コロナ前よりもダウンして、今年から前年同月を越えて、少しずつでもいいので、我が店も、各飲食店、サービス業が通常通りに生活ができる事を望むばかりです。それぞれの応援する飲食店だけでも良いので、どんどんと応援してくださいませエネルギーが届けてくださいませませでゎでゎ明日は月曜日で定休日です。いつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日は満月だとか？って話から、、、満月の都市伝説の様な感じもありました(sorrir)そして、密かに食べたい方が居るんだと手作りベーコンが残り2人前となりました。いつも無い商品だから、よけいに欲しいのでしょうね過去に作った時よりも、確実に値上げをさせていただきました。それでも、まだ40%ほどのコストですけどね(sorrir)コストの事は、わからないでもけっこうです。職種によって違うのですからねそんな事よりも、スッポンの予約が入りました。夢の途上で食べるのは初なのでしょうね初の方は、必ず値段を聞かれます。そして、確実に驚きます。1人前ですか？なんて言われる事もいやいや、1匹ずつの販売ですので、何名サマーでも、その価格に2匹なら倍になります。養殖のスッポンは、1匹が倍以上になりますので、ご了承くださいませませ天然2匹の方が安いんですよね変な話それで、リピーターも居るし持ち込みしてまでも京都の料亭でのスッポンの仕込みです。天然でも、養殖でも、好きな方は、浜松市の店に行くのをやめたなんて言わないでくださいね(sorrir)言われたなんて話す訳がないけどけでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日から今日にかけて、満月になる時間帯でしたが、日本では大概の人と寝ている時間その満月が、山羊座の満月だとか？昨日は客足が寂しくて早く帰宅したら、あちらこちらの飲食店も真っ暗、、、何だったんだろう？それでも、昨日、今日と予想外に予約の電話をいただいております。感謝です。そして、7月28日は、土用の丑の日昨年から始めて、なかなかの予約をいただき、今年も予約販売させていただきます。詳しくは昨日のブログでただ、数量限定という事を付け加えたいと思っていまして、今日は、その事を、、、数量限定ですので、50個以上作るには、保健所の許可が必要になり、それなりの器具も購入する事になりますので、夢の途上では、基本、仕出し弁当、予約販売の弁当は数量限定となります。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨年から始めた。土用の丑の日の鰻ちらし弁当、今年も予約販売させていただきます。写真は昨年の物ですが、多少の変更も考えています。昨年も、沢山の方々に、嬉しい声をいただいております。まぁ、どこにでもある鰻ですけど、夢の途上の鰻のタレ、実はオープン当初から継ぎ足しをしています。特別メニューには鰻はありませんが、過去に頼まれて焼いたり、捕まえた鰻を開いて焼いたり、何気に使って、継ぎ足しをしていました。そのタレに目を付けた方が、「こんなに美味いタレが作れるなら土用の丑の日の鰻弁当でも、、、」なんて話から蒲焼きにしての販売は鰻専門店におまかせしまして、夢の途上らしい!?お弁当にしての販売にしました。もちろん予約販売です。また、土用の丑の日以外でも、予約をしていただければご用意させていただきます。最終締切は、7月24日早割7月8日締切お茶(夢茶)を付けて7月9日~7月17日締切定価販売7月18日~7月24日締切となります定価1800円税込早割1600円税込お茶付き1800円税込受渡日、7月28日(Água)17時以降エコバック、保冷バック等をお持ちくださいませませ時代に合わせて、袋が必要な方は別途袋代金をいただきます。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。先日、取引先の酒屋さんが、「今年も展示会が出来ないので、よかったら食材のサンプルを取り寄せれるので、どうですか？」との事でサンプルを取り寄せました。サンプルは、大概は、1個、2個程度だと思っていたら、、、普通に1袋、、、5個入り。。10個入り。。。20個入り大量に、、、サンプルとはえい、大量過ぎて、ただいま格闘中、毎日添加物はキツイから毎日は味見はしていません。中には、食べて数時間後に目がかゆくなります。また、お通じも悪くなります。これらは、基本的な食品添加物に起こる症状でもあります。深い話はまたにしてわかってはいるけど、手作りが良いですねぇ。お客様に提供する物だから、基本、揚げるだけ、焼くだけは止めています。農薬、消毒も洗える物は洗う様にしています。そして、加工肉は危険と聞きますよねだから、たまにはですが、自家製でベーコン、鶏ハムは作っています。昨夜も久しぶりにベーコンを作りました。今夜から、しばらくは自家製ベーコンありますよ原材料 豚バラ肉(国産) 天日塩(カンボジア) 国産原木スモークチップ(クルミ)ミネラル水以上になります。でゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。2日間も投稿が出来ずに残念かつ、サボり癖が付きそうな感じでございます。それでも、毎日投稿する事が大事だと思って今日も投稿します。さてさて昨年は作らないで、一昨年前は、塩漬けにして、久しぶりに甘酢漬けにしました。塩漬けよりも、甘酢漬けの方がいいのでしょうね今年は久しぶりに完成は7月20日頃になりますが、作り出してから15日目くらいから、食べたいと言い出す人も、、、画面上に邪魔が入っているので、ここらにさせていただきますでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Hoje(6月19日)の営業は終わりました。22時35分です。夢の途上の休みの話です。毎週月曜日と第１、３日曜日は定休日となります。知らなくて、ある程度の数量でのお弁当の予約は出来るだけ対応いたします。※もち、事前での電話をお願いします。そして、明日父の日は第３日曜日になりますので、20日21日と連休です。間違えてもかまいません！覚えてほしい事は夢の途上のFacebookページホームページのリンク先のSNSホームページのブログで、第１、３日曜日の前日から日が変わるくらいには、定休日のお知らせをいたします。でゎでゎ間違えてもかまいませんよスネ夫にならないでくださいねいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。