2021年August

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日は、新しいスッポンの釣り場を開拓しようと、その川には居る情報はありましたが、立地条件まではありません。確かに居そうですが、足場が見つけられなく断念いたしました。話は変わりまして今、温暖化？と言われておりますよねそのせいでか、アイスの市場が上がっているとか？その中でも、地方限定アイスがここがポイントかも！僕自身、ほぼ食べないアイス、氷菓子しかし、めちゃんこ自信もってメニューにしている、夢の途上の手作り柚子シャーベットが、オープン当初からあるんです。まぁ、毎年12月に1回作るだけで、無くなったら完売ではありますが、こんなにアイスの市場がなんて思ってしまいました。自分では、日本一、柚子の味が恋！苦味が少ない！美味いこと間違いない！！！と、知る人ぞ知る。柚子シャーベット仕込み量を増やして、カップで売れば、売れるんとちゃうん～？？？って思いました。情報、話題、教えていただいた、知った事にノリまくりも、あるかもです。他にも、人気商品は、アレンジして、他の商品と抱き合わせで等で美味しい料理なら、何かあるかもと思っています。だし巻き玉子は、直感の様な氣がしています。直感を大事にすると、困る事が減ります。はい減りクツではあります。良さげな情報も、自分自身がなんとも思わない事は、今時点では必要がない事でもあります直感を大事にして、今日も助かりました。自分自身にも、ありがとうでございます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は定休日でございます。緊急事態宣言で、ランチ営業が主だった店もかなり客足が減り、完全休業にさた店もあるみたいな話を聞いています。僕の勝手な想像での話緊急事態宣言での範囲内の行動はしてほしいですね僕ならしますけどね今日みたいに定休日で、ある程度の売上があるならば、ランチに出たと思います。美味しい料理食べに出掛けたいじゃないですか！日本語 難しい！！！美味しいと感じる事も大切なんですよね嬉しい、楽しい、美しい、可愛い、美味しい、みたいな事を感じる事よくブログに投稿しますが、未経験な物事に経験をさせるあの店、氣になるって思ったら行く美味しければ、SNSでアップして美味しくなければアクション無しそう考えています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨夜は兄弟でボッーとしながらBBQちょっと違う、BBQをしながら食べた後にボッーとした時間が良いそして、明日は月曜日ですので定休日となります。さてさて最近は入口をフルオープンにして、さらに入りやすくしております。なのでか11年目でも、どんどん初来店の方も来られています。店内よりも、テイクアウトや持帰りがほぼですそんな中、初来店の親子お母さんと小学生くらいの娘ちゃんと2名子どもって良いですね頼まれたのは、創作オムライス単品2つ1口目だと思うけど、素直な発声が、おっちゃんには嬉しいんですさらに食後に、柚子シャーベットを追加して、苦味が少ないとは思いますが、子どもには賛否別れます。その柚子シャーベットも、、、帰り際に、手をふって「バイバイ」ってする小学生がたまらなく、おっちゃんも手をふるそんな何気ない事にさらに嬉しくなりましたそうです、今日は、オススメを投稿しようと思い、写真の創作オムライスではなく、手作り柚子シャーベットです材料は3品柚子 てんさい糖 ミネラル水年に1度、12月にしか作らないシャーベット、この暑い時だからこそ、オススメです。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です長い事雨降りが続いて少し冷えた8月上旬からの晴れ続き、熱中症ナンタラが出る程の暑さ、マスクをしていると、バタンキュウ？バタンと倒れて救急車？何て考えたらアカンでぇ(미소)いつまで続くか緊急宣言が昨日は、あれやこれやとやったから、少し手が愛て、夏場は控えていたおかかのふりかけを作りました。材料出汁がらの鰹節醤油 4みりん 3ゴマ油 2合わせて、フライパンで煮詰めて炒ります。水分を飛ばさないと、ふりかけ にはなりませんからね炒り時間 25分程思った通りに汗(미소)脛からもじんわり完全に熱中症になりかねませんね(미소)25分炒った後は、火から外して2~3分粗熱が取れるまで混ぜています。火から外して置いとくと焦げてしまいます。さらに水分を取る為に干します。良い感じになったら、細かくして、いりゴマを適量混ぜて完成昔の人は、出汁で使った、昆布、鰹節をさらに食べれるようにしていたと言われていますし、出汁を取った後の昆布、鰹節にも栄養素がまだまだあるので、昔の人の方が元気だと言うのもわかりますね。鰹節も実は発酵させて作るんですよね菌を付けて発酵日本人、海藻、ゴマ、梅干し、味噌、発酵食品、、、を食べていれば病にならないって言いますねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です僕がたまにスッポンを捕る川で鰻を釣る方が数名おります。その内の1人は多い年で15匹程今年は、こんな時だからと思っていたら今日、小さいけど2匹やってきた宣言が解除したらさっそくやるって話そしたら、またスッポンが来るかもね(미소)またスッポンの話だけど今読んでいる本の中に、言葉しっかり理解していけば、相手の心理が解るみたいな、、、その本の著者が、こんな事を言っていた！不妊で困っている女性、心臓が痛むと言う男性の原因氣をつけなはれ！！！でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日の夕方に、静岡市の四川料理の凄腕のオーナーから電話が、、、先日、初来店し、テイクアウトして電車で静岡市まで、従業員に料理人がいるから、ある程度の自由もあるみたいだし、ランチがメチャ混みするって話コロ助も何のその？行きたい行きたいと思っても、なかなか行けない静岡市の店行動が出来ないのも良くはない口より行動と言う話で昨日、スッポンをコースでお願いしたい人数は4人で日程は決まったらまた電話しますとの事、今居るスッポンを、お土産にしようと考えた矢先に、スッポン釣りをウカウカしている場合ではないと思う今朝夜の時間帯あるし、お土産にするのと、四川のオーナー、他にも食べたいと言う方が居る、、、、、、、、、知らんけどスッポン釣り、緊急な事態な宣言みたいな今、釣らんと思うわけでございます。もちろん、持ち込みも可能ですけどね僕自身、スッポンのあれを食べてみたいので、ただ、阿呆程、捕まえたりはしません。話は変わりまして熱中症あら後って何だいね？熱中症って言葉も、どちらかと言うと新しい言葉、つまり昔からある病名ではないし、水を飲め、塩をねぶれって話で原因が別にあると思います。知っている人は知っている図鑑即夏、、、イヤイヤ頭隠して尻隠さず、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日の電話で、今日の夕方の、お弁当の予約プラス、だし巻き玉子いろいろの予約、本来なら当日でも対応していたお弁当、メインが選べるタイプですが、在庫を沢山持っていないので、メインをお任せで、、、多少は中身が違っても、、、基本の全て作る事はゆずらない出汁が料理を左右すると思っているので、出汁は絶対です。出汁とは旨味、リッチフレイバー旨味となる物がないと調味料の使用が増えてしまいます。とくにダイエットする方は出汁、旨味を食材等で取る事をオススメします。だしの素ではありませんよ太る原因はいくつかあるけど、肉の脂、アルコール類では太りませんので、お間違えのない様にしてくださいませ説明は夢の途上でいたします。(미소)けっこう得意分野でもありますのでまた、事前予約であれば、夜の食事等も、ただし、緊急事態宣言でございますので、宣言を守る事が基本中の基本でございます。アルコール類の提供、20時での閉店はきっちりと守っていただく事で、早く緊急事態宣言の解除に繋がるかと思っています。僕自身、あちこちと出掛けたいのも確かでもありますので、緊急事態宣言から抜け出して、やりたい事ができる事を望んでおります。でゎでゎ、いつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。だし巻き玉子いろいろと挑戦して、先日より、また１つ増やしています。だし巻き玉子の普通にプラスしているまたは、無糖にプラスしている物とございます。無糖の物は印でも、と考えています。さてさて最近の若者は、、、なんて話があり、それぞれの分野の大学、専門学校を卒業しているが、タイプ、形が変わると、ちんぷんかんぷんで、また1から教える事が多い！みたいな話がこれは、10年前、その前から居ると言う話は聞きますね大学、専門学校卒業よりも、中卒の方が覚えが早いし、即戦力になる。その話に、繋がるのではと思った話を少し、夢の途上の隣にも、景気屋さんがあります。なかなかのお客様が来られているかと思います。この昨今、子どもに砂糖を与えすぎではの話があり、ケーキ毎日食べてはいないとは思いますが、学校からかえってジュース、チヨコ冷凍、ブル中野じゃなくてBOURBONシリーズ等、、、朝、昼、夜の食事もどうでしょうか？甘い物がどうでしょうか？食事に、苦い、酸っぱい、しょっぱい、辛い、エグい、等の食事がありますか甘い物は基本、自然な甘味だけで良いと言う話です。甘い物が多い人は、心も甘えますので、専門知識を学んだはずなのに使えない人になりがちです。と聞きました。子どもの頃の教育が将来、ほぼ繋がってくると思っています。また僕自身、小学生までの教育こそが大事だと思っています。教育と、食育はイコール関係と考えています。まだまだ勉強していますが、未来のある教育も必要な、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日、業者さんから聞いた話「緊急事態でランチだけやっていた店も暇だからってランチ営業を辞めて、完全休業にする店がちらほらとありますよ」「でも、ほぼほぼ休業の方が多いんです」って話夢の途上は、それほど、力がないので緊急事態宣言が延長したら、、、そんな事よりも、『お持ち帰りできます』の、のぼり旗が出ている時間帯はお持ち帰りできます！14時、15時でも、できるだけ立てておきますので、お近くに喜多ついででいいので、のぼり旗が出ていたら覗いてください。そして、貴方の知らない世界、、、？前々から投稿しようかと思っていてはい～！僕の事ですよ(미소)時々、知らないより知っている方が良いんでないかい？共感したり、共通点があったりしたら嬉しいですよねって話ですよ健康オタクは、知っているかもしれませんが、かなり変な健康オタクです。ほとんどの方が共感しないでしょうだって、世間の常識とされている健康的な話は西洋医学です僕が投稿する事は東洋医学ですから東洋医学は知られては困る人がいるんですよね、製薬会社とかはトクに以前も投稿しましたが、西洋医学は外科、救急疾患等が得意です東洋医学は内科が主だと思っています。だから東洋医学では薬、ワクチン、抗がん剤等は使いません。僕自身料理人なので深くてわかりませんが、料理人として、薬膳、発酵食としての知識はありますそして、今はもう少し深く掘っていきたいと思っています。癌の原因はわかってきました。なぜ、その部位に癌ができるのかは、性格や考え方等で違うそうです。原因が解れば予防もできますねそんな簡単ではありませんが、原因だけでも知っていただきたいとは思っています。でゎでゎ長くなりましたがいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。月曜日は定休日です。昨日も、だし巻き玉子いろいろとを考えた商品の試作を作ろうと思い早速作りました。それが、さつまいもチーズです。だし巻き玉子イン で作り、さつまいもをどう味付けしようか？と考えている間もなく甘くしない方向で作りました最初は、甘めにして女性が、おやつ感覚で食べるだし巻き玉子を想像していましたが、安納芋だから、天日塩胡椒にと変更して、正解でございました。安納芋を蒸かして荒く潰して、、、チーズを入れると巻きにくいから、作る価値があるんだと思っています。試食で、、、ありがとうございます。良い感じの甘さで、ご飯とも合わないと言う程でもない程度に出来上がりました。おやつでも、ご飯のオカズのちょい足しにも合うと思います。日本食には出汁が命、その出汁をバランス良く味付けして玉子と合わせて、、、他の食材と混ぜたり、芯にしたりやって、僕の理想に近付いてきた感じもあります。創作オムライスに続いて、創作だし巻き玉子インいろいろと！昔は、『玉子は1日1個』と言われた時代もありましたがそれは、もう昔話、今は、玉子は何個食べても関係ないと言われていますから悪玉菌も少しは取れ！の時代です善玉菌だけでも病気になるんですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。知りたい事は、聞くか、調べるか。頭で考えていても答えが出ない！聞きに来てくださいね(미소)Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。