天ぷら の話 家庭でも、カリッと天ぷら 出来るの?

天ぷら
你好 菊川市本所 和食 割烹料理
在梦的路上,将军
今日も、昼間は20度を越えるとか?
来週は15度程の日々に

まぁ、春ですね
春野菜が出ています。
春野菜は苦い物が沢山、肝臓の毒出しの作用とか?
毒を貯めると花粉症になるとか?

まぁ、春野菜、『天ぷらで美味しく食べたい』なんて思う方も居られるのかなぁ
って思っています。

そして、飲食店での天ぷら、家庭での天ぷら、何が違うのでしょうか?

以前に、似たような質問をされた記憶がございます。
天ぷらの衣は、さほど差がないかと

小麦粉をこだわる。玉子を入れる。片栗粉、タピオカ粉を入れる。
等々、いろいろとありますが、
夢の途上は、いたってシンプルです
水と小麦粉のみで、人気商品に入る゛天ぷら゛に

簡単に言うと、温度差です。
天ぷらの衣は冷やしておく
油の温度は、180度、いかに天ぷらの衣の水分を飛ばすか!
なんですよね
だから、衣の重さ、固さも関係あり

家庭のコンロでは火力が弱いため、食材を入れて、油の温度が下がり、その後、180度まで温度が上がるまでの時間
早ければ良いんです。

食材を入れて油の温度が、あまり下がらない様に油を沢山使うのも良いんです。
また火力の強いコンロを使う。食材を入れる火を強火で一気に180度に戻す
保温性のある鍋を使う
もう1つ、食材を入れる量を減らす
時間がかかるかと思いますが、
1~2個ずつ、カリッと揚げる天ぷらに

美味しい天ぷらを食べるには

在一个
总是支持,来商店,外卖等。
谢谢
从现在开始,谢谢。
?Gg[???ubN}[N??