1つの食材で、何パターンの調理法が出来るか?コース料理を考える

新玉葱煮の豆乳ソース
こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

昨日は、ベジタリアンの、お客様
御予約での、ベジタリアンコースがありました。

昨年11月から、毎月
有難い事です。

また、メニューを考える楽しみも出来ました。
僕自身、48歳になりますが、お陰様で、どんどんと知識を増やしています。

しかし、将来は何をしたい?って質問すると、漁業か農家です。(笑)
一応、料理に携わる仕事ではありますが料理する側ではなく、食材を提供する側なんです。

これからの、やりたい事に、釣りと家庭菜園をしようと思っています。

話がズレましたが、1つの食材でいくつもの料理を考えて作る人に今は目指しています。

静岡県の名産物、黒はんぺん!は凄いですよね、そのまま、焼いて、煮て、天ぷら、フライ、ほとんどの調理法で合う食材、
野菜や果物でも出来るでしょうね

でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等
ありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします
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