2022年March

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日の、昼も夜も、初来店の方が来られました。12年目にして、まだまだ成長中ですね初来店の方がいなくなったら、サービス業にとったら困りますよねそんな話は、よくある話で最近は、以前よりも頑張らない様にしています。間に休憩をいれたり、後でいいことをやったりと、気分転換そうすると、仕込みをやるとスムーズに進んだりします。あまりに、あれこれと詰め込むと頭が変になりそうで(笑)そして、ボッーとしたり、自分自身に戻ると違う事が起きる事もあるそうだから、と、、、そうしたら、5~6年前にやりたいと思って、2~3年忘れていたら、向こうから話があり、4月そうそうに、現実になるそうです！最近は、望んで、深く考えなくても、答えや現実がやってきて実現しています。だから、楽しくもあります。次々にやりたい事が出てきますが、焦らずにゆっくりと、休憩したり、気分転換したり、何もしない時も眠い時は寝て、、、無理に仕事はしない大事ですね。何をするにも、無理をしない！！ですよね。そうすれば、けっこう達成するかもしれないんだよね。まぁ、5~6年前の望みが現実しそうで、それにかかわる事があれこれと出てきて何となく楽しい この頃3月の最後に、またまた、変な話でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日は、午前中からバタバタして、ずっと動いたり、ストレッチしたりで、投稿する時間がなくて(笑)ストレッチはいつもより少なめですよ昼も、夜も、御予約があり、ブンブン丸でございました。落ち着いたら投稿する予定でしたが、落ち着いた時間帯が、30日に変わってしまいましたので、夏が来る前に！あきらめました。僕自身は楽しい1日ではありました夜では久しぶりに、ドーンと茶碗蒸しを頼まれました。丼で作る茶碗蒸しで具材も3種類をチョイスして、作ります。ランチの定食の茶碗蒸しも、なかなかの好評ですが、写真は新玉ねぎのみで作っています。新玉ねぎ、新玉ねぎ、そして新玉ねぎって事になります。まぁ、料亭で学んだ茶碗蒸しではありますが、ぜひ一度はいかがでしょうか？でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先日、酒屋さんからの提案で、サントリーさんの考案では、、、ワインの話がありました。一昨年前は、そこそこ回転したワイン特に定番はしないけど、「ワインある？」って聞かれても大丈夫様に、赤白と2~3本ずつは置いていて最近、頼まれないワインだけど悪くない話やし、お客様にも、その分安く提供できるからと仕入れました。しかし税込価格に変更でドリンクメニューを新しくしたけど、ワインの事が、、、オカキになってないのね醤油でも、塩でもなく、、、オカキ、せんべいじゃなくて書いてないけどワインがあります。赤白あります。ワインが良い方は、お訪ねくださいワインある？って和インではなく海の外ですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、菊川市で、さわやかウォーキングが開催されていました。過去に、さわやかウォーキングで寄っていただいた記憶が定かはないが、居ない氣がしています。それなのに、今日は、立て看板を見る人が多く、ただ、ランチメニューの人気商品を書いているだけなのに、断る程の、お客様が、ご来店してくださいました。感謝しております。1人やったら、アウトやなぁ、、、回しきれなくて、凹みマクロまぁ、女将にも感謝しております。夕食に取りくる予約オードブルと巻き寿司、それと、魚を釣ったと別の常連さまなんやかんやで、バタバタでございますバタバタも楽しいと、疲れ方も少ないでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です土鍋炊き込み御飯は、けっこうリピーターがいますが、30分~40分程の時間がかかります。それでも、頼まれるんですね早く料理が出てほしいのなら、ファーストフードがオススメです。飲食店は、レストランですそれぞれに言葉の意味がございます。早く出す、早く提供する事に命をかける飲食店がファーストフードです。だから、ファーストなフード屋さんレストランは、レストしてランするレストは休む、休息する、ランは走るんです昼食の間はゆっくり休息して、午後から、仕事等を頑張る夕食なら、美味しい料理を食べて1日の疲れを癒し、心も癒し、翌日は元気に働く！様な意味があります。昨日も似た様な話になりますが忙しいからと言って早く食べる事は、胃腸に負担をかけるので、疲れやすく、しっかりと噛まないから、栄養素の吸収も悪く、消化が悪くなり、お通じ等にも影響が出ます。忙しいは病の原因の１つでもあると言いますよね次の活力の為にレストしてもちろん、レスト、休息する時も、どうやって？、どの様に？って所も考えられたら最高ですねその方が、確実に良い仕事ができますからねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですかなり変な話になるかと、、、皆様、ご存知だと思いますが、いつも、大将は1人で、オーダーを聞いて、調理して、運んでとやっている事が多いランチ営業です。そして、冷凍食品はほぼないので、生の肉を仕入れて仕込んで冷凍しています。なので時間はかかったり、仕込みが間に合わない事もあります。そして、僕としたら、時間がかかるので、時間がなく早くや、食べたいメニューが品切れの方は、すみやかに、お帰りしていただく事とさせていただく事がございます。これは、人間心理的な話にもなりますが、食べたいメニューがない、急いでいるのに出て来ない等の気持ちになると、何を食べても美味しく感じない事があるかと思います。また、不機嫌な気分でクレームが出やすくなりやすいのも確かです。我々は、けして、手抜きはしていませんし、料亭の味を出来るだけ安価な価格帯で提供する事で、お客様が喜んでいただく事を最大限に考えています。昼も夜も、ごたごたした店内を避けてゆっくりとしていただきながら、家族で、仲間で、友達と、楽しんでもらえたら嬉しく思っています。飲食店とは、お腹を満たす為ばかりではなく、心も満たす為に味わう事も必要だと思います。味わい感じ、美味しいと感じれば幸せも感じるかと思います。いい気分は、良いアイデアや良い仕事に繋がりますよねそんな事を、望んでいます。少し変な話になりましたがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですまん延防止重点措置が解除されましたね昨夜から、夜営業を再開しています。解除して、そうそう混むとは思っていません。まだまだ警戒されているかと思いますし、どうなるのか？氣になりますよね騎士ださんも、そうでしょうねsorryの支持率が、、、夢の途上の夜営業は基本17時~23時（22時ラストオーダー）ですが、お客様の帰り具合により、20時、21時くらいに閉店する事もございます。20時以降のご来店の場合は、20時前に、１度、お電話をいただけると幸いです。まぁ、ウワサですが、衆議院選挙がありますので、それまでは、感染者が減り、マン坊もヤン坊も実施しないかと思います。その間に、ストレス発散や解消し、楽しい時間を過ごし、笑だたり、、飲食をしたり、ショッピングを楽しんだり、良く寝て、体を動かしたりと、免疫力を上げていきましょうそうすれば、流行り病も発症しない体作りになるかと思っています少し余談がありましたが、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですまん延防止重点措置が解除になり、初日に冷え込むとの天気予報僕自身、目的もないと出かけないのでね何て思っていたけど、予想外の、お客様の人数でございました。たまに、ランチ営業をしているのを知らなかったって言われますが知らない時は、さほど新しいランチ営業の店の情報を得ようしていないからだと思っています。なので、知るタイミングは、実は意味があったりもしますねランチで、人気で、オススメなのは、創作オムライス、鯖味噌煮定食、トリムネ塩麹焼き定食、カレー丼、天ぷら定食、天丼ですねオススメも人気ですし他に人気なのは、チキン南蛮定食でしょうねそして、時々、夜でも定食等の食事だけでも良いですか？って質問されますが大丈夫です。ただ、ご飯が無くなったら、ごめんなさい！になりますでも、夜営業には、うどん、蕎麦もありますうどんと蕎麦の出汁は別の割合です多少は、時間がかかったりもしますランチは、もちろん、夜の食事のみでも和食の事なら、ご相談くださいでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。2ヶ月弱もの間、まん延防止でしたね昨年の、非常事態の時に、起こった事が氣がかりです。人は、3週間以上で、行動や考え方が変わると言われていて、よく外食をする方々の中で、3週間以上、外食をしない事で、出かけない、家でも良いって思ったり感じたりなっているとか？旅行が好きな人も、旅行しなくても、インターネット等で行った氣になって行かないくなるとか？外に出たら危険、何かウイルス等が、、、等いろんな事の変化により、これからの変化にも対応も考えなくては、ならないのかもと思っています。遠出しなくても、ご近所で済む事ならとも思っています。今の僕に出来る事として、和食の事で提供出来る料理は対応したいと思っています。ウワサでは、流行り病も弱毒し、しばらくはマンボウ等にはならないとか？僕自身も、地域の為に少しでもと、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Hello Kikugawa City Honsho Japanese cuisine kappo cuisine on the way to the dream Yesterday, there was a vegetarian course with a vegetarian reservation. Since last November, I have been grateful for this every month. I also enjoyed thinking about the menu. I myself am 48 years old, and thanks to you, I am steadily increasing my knowledge. But what do you want to do in the future? When asked, it was fisheries or farmers.(笑)For the time being, my job is to be involved in cooking, but I am not on the side of cooking, but on the side of providing ingredients. In the future, I would like to do fishing and home gardening. I digress, but now I aim to be a person who thinks and makes many dishes with one ingredient. A specialty of Shizuoka Prefecture, black hanpen! It's amazing, you can bake it, boil it, tempura, fry, ingredients that fit most cooking methods, vegetables and fruits, you can do it with vegetables and fruits. Please note that it may differ from the original contents.