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2022年November

11月が終わり、今日の結果も大事になります。13年目にして

11月が終わり、今日の結果も大事になります。13年目にして

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先日、今年最後のスッポンを調理して、冷凍保存しました。スープを食べた方や予約で来られた方皆様、食べた日、翌日、翌日から数日間それぞれに良い結果の話をいただいております。天然のスッポンの取扱いをしてくださる店も少ないみたいですけどねその辺で、捕ったスッポンですからね寄生虫を心配されるんでしょうね夢の途上では、寄生虫を氣にして、生き血や内臓の提供はしませんただ、こんな時代ですから、少しでも、免疫力が上がるとされているスッポンそれも天然スッポンで体調を少しでも良い状態にしていただきたいと望んでおります。臭みを氣にされるかと思いますが、泥抜きや苦味も無い様に調理をしていますので、いかがでしょうか?それと、ここ数年では、なかなか無かった事が達成されようとしています。11月、今日の結果で久しぶりの快挙と言えるのでしょうか?今夜、ワクワクしてお待ちしています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

明日からの、予定、予約等 お知らせ

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今週、来週の事でございます11月29日食品衛生の講習により昼営業は休みです12月1日 3日はお弁当の配達があります昼営業は配達後からの営業12月6日昼のみの営業です12月10日 夜は予約のみです12月11日 料理教室の予定、定員に達しない場合は、通常営業ですが、、、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

入手困難な?日本酒が、ネットで調べても なかなか出てこない物

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です久しぶりの、頒布会で日本酒を頼みました。以前に比べて日本酒を飲まれる方が増えたのもありますが僕自身が、前よりも日本酒に対して興味が出たのもあるかもですね前々は、どちらかと言うと焼酎でしたがそもそも、日本では日本酒が主だったそうですね酒税法が作られて、アルコール度数での決まりが作られてからみたいですけどね昔は日本酒の度数は関係ないので、40度程の度数の物をストレートで飲んでいたのでしょうね強いのか? はたまた、、、氣になりますねちなみに、世界で初めてアルコールを飲まれたのが、クレオパトラとか?う~んクレオパトラが飲む前に、毒味役が飲んだのかもしれませんけどね(rir)世界で初のアルコールとは水、糖類、発酵菌だけだったようです僕自身、作った事があります糖類は、ハチミツ発酵菌は、イースト菌です1週間から10日もしくは2週間でできます。外気温の違いで、夏場は早く、冬場は時間がかかりますもう、20年程前の話ですけどねんで、何の話でした?あぁ、頒布会の日本酒ねまぁ、最初で最後の入手になるんでしょうねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

氣になる あれこれの話 だから なんですよ

氣になる あれこれの話 だから なんですよ

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、思い付きな投稿となります話半分でなので続きは ご自由に今年は、全く酒屋さんからボジョレー・ヌーボーの話が無くて僕の好みではないのもありますそもそも、ボジョレー・ヌーボーの50%程を消費しているのが日本ですし生産国のフランスは10%も消費していないので、輸出してボジョレー・ヌーボーの生産者を助けるフランス政府の貢献は認めます。こんな話がありましたが本当でしょうか?おーじーモーモー賞味期限が切れているとか輸出先は日本と台湾が主で東南アジアにも?マジですか?まぁ、日本人には、牛は合わないので、ウチではメニューから外しました大腸や小腸、乳、、、まぁ、スポーツ選手くらいスタミナ、筋肉が必要な方は、良いみたいですけどねまぁ氣にしない事がいいのかもしれませんね何の話でしたっけ?でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今日から年末までの現在の、お知らせ

今日から年末までの現在の、お知らせ

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、いろんな お知らせをさせていただきます。先ずは、今月の休みや予約状況11/27(sol) 都合より休み 自分みがき11/28(lua) 定休日11/29(Fogo) 夜のみの営業 昼間に食品衛生指導員講習会となります他は通常営業ですそして、予約はございません12月、現在 おせち料理の予約を受付中でございます12/20締切 1段 12100円税込12/31 昼過ぎからのお渡しとなっています12月11日(sol) 料理教室 こちらも、予約受付中でございます12月の休み4日(sol) 5sol(lua) 12sol(lua) 18sol(sol) 19sol(lua) 26sol(lua) 30sol(ouro) …

今日はグルテンフリーの予約。メニューにない鍋物、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーやります

今日はグルテンフリーの予約。メニューにない鍋物、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーやります

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。最近の予約で、コース料理ではなく刺身の盛り合わせ と 天ぷら または刺身の盛り合わせ と 串揚げみたいな予約が多く感じられますそして、まぁ 和食なら 大概は対応できますって宣言していますからイノシシ鍋、鮟鱇鍋、関西のすき焼き、等を頼まれた事がありますもちろん、1週間以上前の予約ですがそして、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー等の予約もあります動物性の物がダメな物もグルテンフリーも、問題なく対応はできますよそう考えたら、僕自身が、そうなんですよね、今日は動物性を食べない とか2~3週間、小麦粉を断つ とか2~3週間、甘味物で砂糖を断つ とか青魚と野菜しか食べないみたいな感じでしょうね経験をしたいんですよねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

最近の思う事、氣になる事、嬉しい事等を、つぶやきます

最近の思う事、氣になる事、嬉しい事等を、つぶやきます

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。最近の いろんな事を、つぶやきますつぶやきだからね賛否両論ですよまずは、塩の事です。どんな塩を使っていますか?国産の塩のほとんどが、塩化ナトリウムですよね。はい、塩化ナトリウムが高血圧の原因の一つ塩が高血圧の原因ではなく、塩化ナトリウムですからねそして、高血圧の原因とされる物は、他にもありますねそれが、人工甘味料、輸入小麦粉等終わり次の話店の商品に、豚の角煮がありますまぁまぁ頼まれますが、けっこう脂身を残す方がいるんですよね若者じゃないから?僕自身、豚の角煮が好きで、数年前に、胃もたれした時がありましたしかし、今は胃もたれする事もなく、腸内は元気ですよたぶん、日頃の食が関係しているのかも胃もたれする頃よりも元気ですからね元気って意味は、それぞれでしょうが次の話昨日は久しぶりに、ランチに行きました日曜日でないとダメなんですよね平日は夜だけだからねあんなに待ったのは初めてしかし、レベルの高い料理だからってのもある美味しい料理は良いですね次の話久しぶりに映画を見たんですけどいろんな事を考えさせられ、感じて、思い、涙して、受け取り方は、それぞれだろうが、、、何度か見たいのかも見に行かないけどね(rir)次の話昨日、何氣に、、、日本 対 フランス の試合を見ました熱くなりますねいつも思う事、前半は、押されて、後半は、調子がいいそして、日本チーム、スピードがない松島選手が、もう1人居れば、、、夢の途上に松本吉延がもう1人居ればいいのにって思った土曜日の夜次の話昨日かなぁとある方を応援してまして詳しい事は、まだチェックしていませんが、無事に当選してくださった様でなによりです。以上かなぁ?でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ごちそうさま、お勘定や、おあいそ 日本人として日本語を考えてしまう

ごちそうさま、お勘定や、おあいそ 日本人として日本語を考えてしまう

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですこの2日間は、ぼちぼちと、お客様に感謝です。そして、ウチの料理は、恋、濃い味ではないので、若い人よりも、若干 年配者が多く来られます。30歳代中から上ですが、、、そして、最近、昼に初来店の方々が多く見受けられますねホンマに おおきに!!ありがとうございます。そして、やはり?60歳前後の方々でしょうね久しぶりに、おあいそ って言葉を聞きました。おあいそ って言葉は、本来は、お客様が使う言葉ではないんですよねまぁ、調べると、お客様が「お勘定」や「チェック」等と言われて、店側が使う言葉で、「おあいそ ですね」って感じで使うんですねしかし、おあいそ とは愛想がつきた って意味をするので僕自身、お客様が使うのも、店側がお客様に言うのも 何かしっくりこなく京都の時に、あちこちへ飲食をした時を思い出してみて、店側同士で使っている氣がしました例としてお客様 「お勘定をお願いします」店側 「お勘定ですね ありがとうございます」店側同士 「〇〇様 おあいそ です!!」必ずではないけどそんな氣がしています。まぁ、一時は、お客様も従業員も皆さんが使っていた頃もありますが日本人として、日本語を見直す事が大切な時に喜多んじゃないのかなぁ?って 思いました世界中の共通語 英語と言われていますが、母国語がしっかりしての英語であるべきでしょうね最近の、オランダだと思いましたが、若者は、オランダ語を使えない人が増えて英語しか話せないとか?日本語は、中国から来たと言われますが、考古学では、実は逆だったって話の方が多く聞きます中国で使う漢字表記は実は日本から伝わったって話ですからね日本の学校教育 そのものが間違っているって話もありますので、って僕自身、全くって程に勉強が嫌いだったから、歴史については、ほぼ無知ですからねなんせ、子供の頃から歴史は嘘ばかりだと言われていて、覚えるつもりが無かったのもありますからね(rir)あっ!11月20日日曜日11月21日月曜日と連休ですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

両極端でございます。それも、また楽しくて

両極端でございます。それも、また楽しくて

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です13日から、楽しんでいます13日は朝早くから弁当を作り、配達後に、また次なる弁当を作り、そして、休憩、買い物、そして、常連さんが魚を持ってきて、魚をさばき、夜の予約そして、14日は定休日ですが氣になっていた換気扇と受け編みの掃除、そして仕込み、15日は、ぼたん鍋の予約16日は、ビーガンの予約獣の鍋を作った翌日は、真逆の食菜で肉、魚、卵、乳製品は口にしない作る側として考えてたら面白いんですよね(rir)そして、お客様に、例の言葉をいただけて確実に、全てに調理をする出汁をとり、調味料を合わせて調理しお客様に「うまっ!」「美味しい」「美味しかった」って言っていて、言ってもらえるまだまだ48歳リーチ と若いんですけど料理以外は、ほぼ知識なし今日は、どんな日になるのかなぁ写真は、昨夜のビーガンの食事でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

時間にルーズ 僕も そうなんだよね

時間にルーズ 僕も そうなんだよね

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日の予約も、そうですが時間にルーズなんですよねって、それに反応する自分も、時間にルーズなところがあるって話ですよね(rir)まぁ、間違いない予約でも、料理を頼まれてなければ、いいんですけど、頼まれていると気が気ではないドタキャンになったら、損失がありますし、食材だけでなく時間もそうですよね頼まれた料理を作る時間がなければ、違う仕込み等が出来たんですよまぁ、愚痴ったって、自分も時間にルーズなんだから、でも、僕は、よほどの事がない限り遅れる時は、遅れるって連絡するんですけどねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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