2023janeiro de 2008

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です写真は、先日の料理教室での太巻きです中身が5種類7種類にしたら 参加者が 巻けないかと思って減らしました(sorrir)本番は7種類で、500gオーバーそれだけで、満腹でしょうねそして、恵方巻きの予約は、1月31日が最終締切日となりますたぶんですが氣になっている方が3名居る様に思っています。ちなみに後3本で終わりにもなります恵方巻きは、関西の寿司屋さんが始めたとも言われていますがその前に、、、豊臣秀吉が、家来に太巻きを食べさせた戦は必ず勝つと言われていますその験担ぎとしてそして、その昔は2月4日が新しい年と始まりなので、2月3日に太巻きを食べて厄払いとして節分祭が行われていて、新年を迎える際に、太巻きを食べると言う流れになったそうです。まぁ、恵方巻きにケチをつける方もいますが、2月14日のバレンタインでも、チョコレートを渡すのも、似た様な話ですからねそれを、言ったらキリがないボジョレー・ヌーボーはフランス政府からですからね(sorrir)まぁキリがないんですよ(sorrir)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は、みぞれですね大根おろし を食べたい気分でもありますさて、昨日は、まさかの胃痛に急遽 臨時休業としてしまいました最近の、新しい商品、新しいチャレンジ等、考える事を増やし、出来る事を減らしていたので、少しずつ増やしていこうと昨年末からの、思いでやろうとしていますそのチャレンジとは、あまり頼まれないが、白身魚を常に置くどうしても、マグロ、夏場なら鰹が頼まれるで、そちらだけあればになっていたが、12年前は、白身魚もあり、ほぼお通しになっていたが、ふと思えば、白身魚を昆布締めにする事へと、変わりました。そもそも、昆布締めは、僕自身も好きな方ですからねそして、他の店には、あまり無い商品を、1品でもいいから、限定メニューにしようと思っていますそして、プレートランチの復活和洋折衷な時もあり その上、グルテンフリー、乳製品をできるだけ使わない日本人に合う料理のプレートランチしかし、以前より、じゃっかん豪華な感じにしようと思っていますそして、グルテンフリーのパウンドケーキ、季節限定商品を試作していますこれらは、2月早々に始められる所から始めていきますすでに、刺身に白身魚をメニューに入れていますよそして、、、何故、その様な、チャレンジをするのか？そう、SOSなんですよねそして、考えてたら嫌って思ったですよだから、やるんです。SOSは、そう 思ったら そうそして、友達やライバルが先に始めたら嫌って思ったからだからやるんですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です1月29日 午前10時から3時間弱料理教室を行います今回は、太巻きを巻きますその前に、出汁の取り方そして、すし酢の作り方とご飯とすし酢の合わせ方そして、合間に変な話を入れながらこの変な話も良いみたい(sorrir)後2名の席が空いていますのでどうですか？料理教室は月に1度第３か第４の日曜日に開催します主に和食ですまた、家庭に合わせた感じでやろうと思っています。男女共に参加可能です参加費1500円事前予約必須持ち物、今回はエプロンと料理を持帰りますので、容器、エコバッグ等ですまぁ、ユルユルの感じを目指してでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今週は冷え込むみたいですねまぁ、寒くなると外出を控えてしまう方も居られるかと思います寒い日の夜は、やはり鍋料理が良いですよね鍋料理って言っても、おでん じゃないですよ野菜が多くて、メイン的な肉や魚がある鍋物ですよおでん はどちらかと言うと練り製品が多くなりやすいので、たんぱく質が多いんだと思っています何でも、バランス良くですから僕的な感想ですが、鍋料理って根菜が少ない様な氣がしますなので根菜も少し氣にしながらが根菜全般は体を温めると言われますし、僕自身もそうですが、土のエレメントですのでね、また、変な事 言い出したけどそして、鍋汁よりも、、、調味料を使って味付けしてほしいって思います究極的な話なら、出汁と酒と天日塩だけでも良いかもって思っていますよ(sorrir)そんな事より夢の途上では、予約で、食べたい鍋を用意する事もやっています過去に、スッポン鍋、モツ鍋、鮟鱇鍋、関西のすき焼き鍋、ボタン鍋、キムチ鍋、チゲ鍋、湯豆腐野菜入り、、、まぁ、一応 聞いてみてくださいね作れる物は作るでやってますからただ、材料の仕入れも考えて1週間前くらい前はみてほしい物もあります。よく、わからん話でしたがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です来週は冷え込むので、心配です雪が降ったら大丈夫かし？スタッドレスタイヤは無いしいつも事ですが、何とかなるって甘く思っています、、、ダメかさてさてだし巻き玉子、だし巻き玉子いろいろ玉子料理は皆様、好きな様ですね僕自身も、あれこれと 玉子を使いますからね茶わん蒸しもありますが、やはりよく頼まれるのは、だし巻き玉子です断然、普通のだし巻き玉子が１番人気なのですが、明太子入り、大葉チーズも人気ですここ最近は、大葉チーズが多く頼まれている氣がします他にもいろいろと、だし巻き玉子はありますが、１番推したいのが、肉じゃが なんですけどねまだ、1度しか頼まれていないなので、時々、こっそりと出すんですけど、、、皆様、口をそろえて、同じ事を言うんですけどね肉じゃがを作った方が楽なんですけどって思っているなんて言えないけどねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今や、当たり前田のクラッカーどんどんと、次々とアイデアが浮かび試作を作ってみたり、メニュー化にそう、グルテンフリーなメニューまだまだ、コロッケや皮で包む料理は出来ていませんが、天ぷら、甘味物、串揚げ用のパン粉はグルテンフリーの米粉です串揚げ用のパン粉は米粉パンを作ってから細かくした物を使っています。グルテンによるアレルギーの方も居られれば、グルテンによる病の方も居られるのではと思っています最近では、小麦粉の代用品と言われていますが、日本人は米の文化の國ですからね小麦粉が合わない人の方が多いと言われています。どのくらいか？8割と言われていますねそれを知ってしまったら、小麦粉をバンバン使っている事に疑問がありますしグルテンによる病にどんな病があるか知ってしまったら、、、いつも言いますが、長生きをする為ではなく、ぴんぴんコロリが良いと思っています。そして、全員が全員、同じ事、同じ理由で、元気でいられるか、病気になるかはないそうですが、少しでも、体調良く過ごしたいですね食べた物で体は作られるでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です最近は、前にやったいたメニュー等を作ってみようとしたりしています考えてみれば、一回りしたのもあるかも先日も、コース料理で、マグロのカマの煮付けをやってみたそして、単品で、春巻き３種がオススメにあるそして、次はプレートランチを本氣でやろうと思っているし、以前より頼まれる米粉のパウンドケーキ季節限定を作ろうと考えています今の季節だったら、イチゴだろうイチゴを生で使うのではなく、、、もちろん、数量も限定でやるとにかく、暇を減らす事だと思っていますかと言って、365日 働くって話ではない次から次へと、やる事が来るんだろう先日も、いろんな方が、話を持ってきて、やってみてと言わんばかり、、、愛デアをもらった氣にはなっています(sorrir)まぁ、一気には出来ないけどやれる事からやってみよう頼む側も、やれるんじゃねぇ！？って思うから、言うんだろうけどねだから、できるんだよね(sorrir)何が どうなって どうした自分自身も 楽しみでRでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、第３日曜日ですが、予約がありますので営業しますそして18日の昼は懐石料理の予約で予約のみ25日は土用の未の弁当を作る為、昼営業は休みです28日土曜日、夜は個室の予約がありますので、小上がり席は料理が早く出してほしい方は、ご遠慮ください29日日曜日、料理教室があります昼営業は休みとなります土用の未の弁当の予約1月20日金曜日が締切恵方巻きの予約1月30日が締切となっていますウチの弁当が高いと言って文句を言う方が居られました。コンビニの弁当と比べないでくださいね夢の途上では、食品添加物の量が断然に少ない方をオススメしています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。