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2023年November

ちょこちょこ予約が入りますが、、、

ちょこちょこ予約が入りますが、、、

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。先日、前々から氣になっていた。1度は経験してみたいと思っていたことを経験しました正直、最初は指導みたいな事が必要なのかなぁ?なんて思っていましたが難なくできましたし欲しくもなりましたネットで買うのもどうかと思い、初回くらいは近場で買いたいですよね京都の時は二枚歯でしたが、欲しいのは一枚歯ですし、使う前に1度、水につけたような、、、そうです。下駄です。(rir)前文が長くなりましたが最近の予約は、なぜか嬉しいのが冠婚葬祭?法事の仕出し弁当はありますが、祝い事で来店してくださる事がありますね昨日も、金婚式で懐石料理を予約してくださいまして、日頃 口にしない食材だったり、料理だったりで大変 喜んでいただいた様子でしたそして、我々も、その様な話を聞けるのも嬉しいですし、70代、80代の方々でも、あの量を考えると、少し多いくらいの量でも、ほぼ残さないで、食べていただいている事も、嬉しいのです。法事、誕生日、記念日等でも、特別な1日としても利用してくださると幸いですもちろん、フラッと手作り料理と飲み物を楽しみに来られても、嬉しく思っていますまた、少しずつ、形態を変化しながら営業していきますのでしょっちゅう通う店ではないが、月に1度、2度、3度、4度と、ご利用してくださいでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

毎週 金曜日  土曜日 の昼は週替わり薬膳料理

毎週 金曜日 土曜日 の昼は週替わり薬膳料理

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です毎週 金曜日 土曜日は薬膳ランチをやっています こう見えて、薬膳コーディネーターの資格を持っておりますいつも、思うのですが、何か特別な事をして、例えば土用の弁当、おせち料理、恵方巻き等その時しかない弁当等での、予約のみなので、宣伝をするに当たりまして以前、とある方が、毎日更新したら良いって話で、毎日更新したら見る人が減った事で、一時 投稿を止めた時もありました。しょせん嫌われ者なんでしょうね健康の事でも、一般常識はずれですからね。情報の取り方が違うんですよそれにしても、今日も運転中はトレーナーだと汗ばむくらいに暑いですねしかし、今週から冬に合う薬膳カレーにしますよ胃腸の働きを良くしたり体温上昇する食材だったり免疫力を上げる等食材だったり、その組み合わせ、調理法で変化したりしますからそうそう、薬膳料理を簡単に言うと玉子焼に大根おろしを添えるトンカツにキャベツの千切りをこれらは、普通で 当たり前田のクラッカーなのですが、一緒に食べる事で消化を助けたりしますよねこれらも薬膳の考え方なのですさらに深掘りすると大根おろしは消化を助けます平温なので、体を暖める効果は薄く大根を煮炊きすると消化効果は低下しますが胃腸を暖める効果になりますそして、同じような効果がある野菜を組み合わせる事で、倍の効果ではなく倍以上の効果になる事また、逆に他の食材で効果が薄くなる事もあったりなので、1日に30品目を食べるってのは、どうも腑に落ちないのもあります。病ダレに品を山と書くように、食べ過ぎも良くないと書いてありますそして、大切なのは、その食材の旬を知ることですねぇ簡単に言うと、瓜系の野菜は体を冷やすとされています。なので、冬に焼き茄子を食べるのも、どうかと思います。体が冷えやす時季に体内からも冷やすってこれらも薬膳の考え方ですよ何より健康であるには多少は人それぞれではありますが長生きするって話ではなく、長く健康である事をしてほしいですよね久しぶりに長文になりましたがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

作れる物は作る!食品添加物の少ない料理を目指しています

作れる物は作る!食品添加物の少ない料理を目指しています

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は定休日ですが、楽しんで仕込みをしています。明日は13時から、学習センターで講習会があり、それからだと、明日の予約の仕込みに間に合わない可能性があるので出来る事くらいはと仕込みをしています。そして、あれこれとやりたい事もありますし、今度の日曜日は料理教室もあるのでねと 楽しみしかありませんそして、常に常備して、冷凍保存してあるベーコンやタレ等自家製楽しくてついに、ロースハムも作りました(rir)以前は、ベーコンが作れればハムなんていらないって思っていましたが、急にハムも作りたい!上手く 美味く できたら確実にメニューの幅も広がるし自家製だから、発がん性はないのでって思ってしまい、、、思った以上に簡単なので、ボンレスハムにも挑戦したくもなっております。他にも、次々と未経験な料理を経験して、今の世の中は情報が沢山ありますからね作った物から、アレンジ、チャレンジ、オレンジででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

無農薬 無肥料 オーガニック  自然農業  菌 なるほどです

無農薬 無肥料 オーガニック 自然農業 菌 なるほどです

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です世の中は、以前に比べて健康意識が高くなっていますねって、いつの話やね僕自身、独立した頃は、仕入れ、仕込み、仕込み 徹夜したり、2~3時間睡眠の時があったり、時々 疲れはてて寝坊したり(rir)そして、食事は簡単な、インスタントやレトルトが毎食でしたそんなある日、ちょっとした事で怒り、当たり蹴散らした日がありましたその後、「何で あんな事で怒ったのか?自分でもわからなく 疑問になりました」その数日後に、食事が原因である?様な話を耳にして、あれこれと調べ、食事を変えましたね完全に、インスタントやレトルトは止めて、断食をしたり、炭水化物を抜いてみたり、野菜中心にしたり、生野菜ばかり食べたり、それぞれを3週間~1ヶ月近くその間も学んだり、、、しかし、調べていくと医学の事になり、終いには陰謀の話にもぶつかるんですよね陰謀論ですね(rir)今 思えば 勘違いしていましたねそして、最近では考え方が、かなり変わりまして、それは、あれこれと経験をしたのもありますし、食、運動、睡眠、入浴、親族まで、それぞれ 皆さんの健康の事に違いがあるので、深い話もやめましたし、完全に、何かが良いって事もわかりませんからねただ、日本人的に合う合わないって事は、たまには、、、って感じですねそして、、、海外の情報もたまには入れていくと、何となく自分なりの答えが出る事もありますね無農薬 無肥料 オーガニック、、、それらも食べた方が良いのですが、たまには、少し肥料を使った野菜、害がない食品添加物も、口にする事もあっても食品添加物が世界中に広がった事で世界中の寿命が伸びた説もありますからねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

あれこれと 予約を承っております 忘年会 新年会 おせち料理 他

あれこれと 予約を承っております 忘年会 新年会 おせち料理 他

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です例年に、比べて予約の入りが良くないこの頃ですそのくらい認知度が低いのか?あるいは、、、割烹料理って言うだけで高いって、思っていたり、外観が高そうって言われた事があります僕自身、かなりショックでございますさてさておせち料理 も始まっております例年通り お重のサイズパンフレットでの内寸303×228×H50仕切りは使っていません仕切りは笹の葉で、自由な形にしています。そして、全て作っています保存料等は使っていないので、日持ちはしません 食べる時以外は冷蔵庫に保管してください暖房器具は、僕と真逆で苦手ですからねでも、ほとんどの家庭で2日の朝、昼には食べて無くなっているそうですので僕自身、安心はしていますよ予約は先着10名様ですので、早目に予約をしてくださいお渡し日は、12月31日昼12時頃からとなります金額、13200円税込前回、前々回で、お重がある方は、12月29日までにお持ちしてくださいお重代金割引 1100円引かさせております。そして、話は変わりまして忘年会、新年会の予約も承っております10名様以下での予約、大大大歓迎11名様以上で貸切となりますが15名様以下とさせていただきます宴会コース、3500円税込料理は全6品サラダ、刺身、鍋物、強魚、天ぷら、ご飯 となります鍋物は、豚チゲ鍋か 鶏の水炊きかを選らんでくださいチゲ味噌は自家製の味噌とコチュジャンで作っています水炊きの、柚子コショウは自家製で、ポン酢は自家製柚子ポン酢、料亭の割合のだいだい酢のポン酢でいただいてください強魚は、その日の仕入れ等で変わります天ぷらは、米粉の天ぷらですご飯は、鍋物で雑炊となります飲み放題は ありません。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

決めました。  今年も やります。予約は、お早めに

Decidido. Voltarei a fazê-lo este ano. Faça sua reserva o mais rápido possível

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨夜は、昨日のブログの主催者が来られました。まさかの さてあれこれと、予定通りに行かなくてようやく実行8月には!って事が10月に、、、そして、12月には、第一歩を踏み出せればと思っています若い頃は、思い立ったら すぐに行動できたのに、 あれくらいフットワークが軽ければ歳を重ねる度に重くなっているんですよ知らない店に、躊躇なく入れた20代知り合いがオーナーなのに、入れない40代後半終いには、行った事があるのに、お客様が居ると入れない、この頃悩みますそれでも、今年も、おせち料理の、予約販売をいたします。締切は12月23日(solo)夜までに24日は、第4日曜日ですが、もしかしたら もしかしたらでそして、12月31日昼頃からの、お渡しとなります。今年も、一段重、13200円税込昨年までに、お買い上げある方で、お重と器を、持っておられる方は、持ってきていただければ、1100円引となりますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。