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2024March 29 - : 本氣になると そして、これからの事
Hello
Kikugawa City Honjo Japanese Food Kappo Cuisine
On the way to the dream is a general
またまたランチの話です
ランチ営業を始めた頃は、定食だけで
定食のコストが60%程で
サバ味噌煮定食が、仕込んだ分売れたけど、
夜営業分が無いとか、
夜営業分が間に合ったら昼のサバ味噌煮定食が無いとか
そのくらい売れるなら
100円上げたろうって
それでも、600円ですよ(laugh)
お客さんは減り減り減り減り
誰も来ない日がありました
なので、メニューを増やしたら
時々「トンカツは無いのか?」って
言われる事がありました
1人で営業していると
定食と丼をやるって、なかなか大変だし
ミスをする確率が高いけど
ほとんど、お客さんは、1名か2名
だからって事で丼物を始めて…
まぁまぁ、トラブルやらミス
仕込みが間に合わないとか
仕込みで徹夜したとか、体は悲鳴を上げて
ある時、ストップが…
そしたら、ますます悪い方向へ
なんやかんや
薬膳コーディネーターの資格を取って
メニューも増やしたり変えてみたり
行き当たりばったり
昼と夜のバランスも悪くなり
辞めたら辞めたで
って事で、あれこれと考えて
昼で使う料理も、夜で使える方向にして
って事で、
僕自身、忙しくなるけど
日替わりって言うか
毎日、違う料理がある方が…
そしたら、急に
メニューが、バババババって出来まして
氣持ちまでもが変化したのに違いない
今日は、オムライスの予約がありました
そして、ブログ投稿を書きながら思った事
長くなりましたが
4月6日土曜日から
昼営業を再開、メニューも作り直して
そして、やりたい事もやる
そんで………
Oh, my God.
Always support, visit, takeout, etc.
thank you
Thank you for your continued support
Greetings
Kikugawa, Shizuoka, Kyoto kaiseki cuisine where you can enjoy culinary Tavern
Shop asked that formal kaiseki cuisine and sombre feeling, but is not.
『夢の途上』
Are.Shop asked that formal kaiseki cuisine and sombre feeling, but is not.
Attention to ingredients and seasonings
♦ homemade salt malt
♦ homemade miso soup
Miso is good for the body; And the miso soup and drink every morning, almost compensate for the 1-day said.
However, the miso soup at night is not known.
Miso soup at night, sleep effects, prevention of hangover, sleeping while you digest the waste products of the body.
And nutrients of the miso soup made from the miso soup and the effect has told the times.
Enjoy the taste of homemade miso in the shop.
However, the miso soup at night is not known.
Miso soup at night, sleep effects, prevention of hangover, sleeping while you digest the waste products of the body.
And nutrients of the miso soup made from the miso soup and the effect has told the times.
Enjoy the taste of homemade miso in the shop.
♦ commitment of
As a professional in Japanese cuisine, I use water that I feel i can get delicious dashi soup, and i make dashi soup.
♦ commitment of delicious water
♦ no chemical additives
♦ no artificial sweeteners
Company Profile
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「夢の途上」
the reason for the name of the shop that
♦ information
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