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2021年9月28日 : 秋の土用の食材は、『た』が付く物、青色、秋が旬となりますが、昨年も同じ壁があります。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理
夢の途上 大将です

昨年も同じ事で悩んでいます。
秋の土用の辰の日の食材です。
の、、、が多目で

『た』が付く食材、食品
青色の食材、秋が旬の食材となります。

そう、問題は、青色の食材
青魚は、もちろん大丈夫なんですよ
しかし、青野菜で秋が旬となると、狭い範囲になります。
昨年は、オクラを使いましたが、オクラは夏野菜ですから、、、
インゲン豆は、別名、三度豆と言いまして、年に3度作るからと聞きましたが、10月からは、見られなくなる物でもあり、大根や蕪の葉っぱと思っても、使い勝手が良くなく量も足りない感じもうけます。

季節感のない時代でもありますが、ある程度、こだわりがあった方が、、、

今回は、蛸の柔らか煮を調理しようかと考えています。
考えていると、だし巻き玉子以外は、煮物が多くなりがちですが

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でゎでゎ
いつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

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