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2020年6月20日 : 最近、以前よりも頼まれる酵素ジュースが完成しました。
こんにちは

菊川市本所
和食 割烹居酒屋
夢の途上
大将です。

また、写真が張り付けれないんですけどね(笑)

今日は天赦日と一粒万倍日ですね
新しい事にチャレンジです

今日は
酵素ジュースの話です。

以前よりも頼まれる事が増えた
自家製の酵素ジュース
増えています

カロリーが多いと思う方もいるかと
思いますが
市販の物ではありませんので
いくぶんかカロリーは低いんですよ

話によるとグラス1杯が
4~6カロリーだとか

低いでしょ
ただ、作り始めて4ヶ月以降に限ります

今は2ヶ月過ぎたところですので
もう少しカロリーは多いのですが
市販の物より低いのはたしかです

そして、
ジュースを作る際に使う果物を
ジャムにしました

今回は、はるか、と言う柑橘類
ジャムはマーマレードをアッサリ
スッキリさせたジャムが出来ました。

次回からジャムも販売しようかなぁ



いつも応援、ご来店くださいまして
まことに ありがとうございます

これからも、応援、ご来店
よろしくお願いいたします。

ご挨拶
静岡県菊川市にある京懐石が楽しめる割烹居酒屋『夢の途上』です。
懐石料理というと堅苦しい感じがしますが、そんな格式を求めたお店ではありません。

食材、調味料へのこだわり

■菊川産の卵と豆腐を使用

菊川産の卵は、普通のスーパーの卵よりも黄身の色が濃いのが特徴です。
静岡県産茶葉とマリーゴールドを飼料に添加している卵です。
豆腐は菊川の豆腐で、北海道産の大豆を使い、自然の地下水を使ったこだわりのお豆腐屋(静岡屋)さんのお豆腐です。

■自家製の塩麹


■手作り味噌の味噌汁

味噌は、体に良いとされています。味噌汁にして毎朝飲めば、1日の栄養素をほぼ補えると言われています。
しかし、あまり知られていないのは夜の味噌汁です。
夜の味噌汁は、睡眠効果、二日酔い防止、寝ている間に体の老廃物を消化してくれます。
そして市販の味噌汁より作った味噌汁の栄養素や効果は倍以上と言われています。
この手作り味噌の美味しさをお店で味わってください。

■だし汁のこだわり

私が日本料理のプロとして、美味しいだし汁が取れると感じた水を使用し、だし汁を作っています。

■美味しい水のこだわり



■化学調味料不使用


■人工甘味料不使用


会社概要
暖簾

「夢の途上」という屋号の理由


■店舗情報

アクセスマップ


夢の途上通信 夢便り


お問い合わせはこちら
0537-35-6023
営業時間
昼)11:30~14:00(L.O.13:00)
夜)17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
月曜日と土曜日のランチのみ休み