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グルテンアレルギーではないが、グルテンフリーの商品を増やしています

グルテンアレルギーではないが、グルテンフリーの商品を増やしています

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です最近、グルテンによる子どものアレルギーがあるとか?アレルギー等の原因は、ある程度 解明されているみたいですが飲食店や菓子の販売店は氣にしないとですね最近では、小麦粉の代用品として米粉を!と言われていますこれもグルテンフリーですが、夢の途上では、小麦粉よりも日本人は米を食べる国の人でもあるし、米農家さん応援にもなるし、日本人は米を食べる方が免疫力が上がるって話もあるし、頭が良くなるってデータもあるし、キレない人にもなる等の話を沢山聞いていますそして、日本人は小麦粉が合わない人が実に7~8割とも言われていますそして、小麦粉のグルテンが体にたまり、、、子どもの、、、って話だそうですねまぁ、日本人は米を食べる民族それぞれの民族性で食べる物が異なるだから、小麦粉が合う民族も居られるんです小麦粉を食べる民族が米は中心とした食事をすれば体調が悪くなるんですってねだから、米粉、グルテンフリーなのです天ぷらは、米粉で揚げていますそして、甘味物はグルテンフリーで作っていますもちろん、人工甘味料も不使用そして、前々から言っていますが科学調味料も不使用です夢の途上で来店しメニューを見て氣になる物は聞いてくださいね肉は国産ですよ 牛肉のメニューはありませんよ理由は上記にあります。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

秋ですね!今日はサンマを買いました。良い物し買いません

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です毎日は無いけど鰹やサンマは、良い物があった時に買います。先日も、ラッキーだったんでしょうね鰹の刺身、お客様は「美味しい鰹だねぇ」って言っておりました少し目利きが良くなってきた氣もします(rir)そして、先週もサンマを買いました。残りのサンマは、塩焼きにして食べましたが、サンマの脂のノリは良い感じで美味しかったですよ ニコニコ今日も、たぶん、きっと、もしかしたら美味しいサンマでしょうね、、、毎日は無いけど今日はサンマの塩焼き、ありますよやはり、旬の食材を旬の時にいただきたいですよねその理由も、ちゃんとありますしねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

しまった 後悔先に立たず! 進むしかないけど、、、

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日は定休日でした前々から氣になっていた所で釣りをしてきました。やはり、直感は的中です。そして、新たに氣になる場所を見つけてしまいました今季は、天気に悩まされていますからね釣りが出来ない日がありましたよ今季も後何回、行けるのか?そして、前々から行ってみたいと思っていた店が閉店されている様です店の駐車場の道路添いにあった自動販売機も販売品がなく、建物の屋号は外されていて、、、残念ですねとっとと行けば良かったんですけど僕自身、逆の立場にならないようにそろそろ、秋メニューと思っていたけど、買い物先の外に設置してある温度計が39℃びっくりです体感温度は、そこまで暑くはないんだけど、数字が出ているんだから、そうなんでしょうねまぁ、今日も、皆さんに、感謝の気持ちで、サンキュー!39℃にかけてませんでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

暑い時は、生ビールが美味しいですね。美味しいビールの、注ぎ方はジョッキの中で、、、

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です生ビールの、美味しい注ぎ方は、時間がかかりますしかし、少しでも早く美味しいビールを提供するには、ジョッキに注ぐ際に、いかに、空気を入れて、回転させるかだと思っていますもちろん、瓶ビールは、瓶ビールの注ぎ方があります。それは、コップ、グラスを傾けない事で、泡をたてて、泡がしぼんだら、また、、、ってなりますビールは、最初の1杯だから、美味しいビールの方が良いのでないでしょうかでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございましたこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

人の体は食べた物で作られる!しかし我慢は禁物

人の体は食べた物で作られる!しかし我慢は禁物

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です出だしから、高級な感じの、いつもの愛札ですが、出来るだけ安価な感じで、美味しく、また、ある程度の健康的な料理も提供しています。なぜなら、人の体は食べた物で作られるって言いますからね例えば、塩ですが、減塩減塩って言われますが、減塩し過ぎも高血圧のもととも言われます。しかし、、、長文になるので、失礼しますまぁ、塩は、天日塩、岩塩を使ってますそして、甘味物はグルテンフリーです。そもそも、日本人には小麦粉を食べる文化が浅いので、小麦粉、グルテンによる病気が多く、世界1の病大国でもあります。また、作れる料理は作る!も基本ですので、ドレッシング、味噌、塩麹等も作る様にしています。そう聞くと、なんだか、やはり高いのでは?と思うでしょうが、夢の途上は、アルバイト等は居ません人件費をしっかりとおさえています僕の体ではないので、何を食べるかは自由なのですけど、強制はしませんもう1つ、〇〇だから、大好きなアレを我慢しています。は、止めましょう何でも食べ過ぎは良くないけど我慢は、逆効果になる事もありますので食べ物だけではないけどね(rir)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

春の食材、新玉ねぎ、新ジャガやホタルイカの生があります。

春の食材、新玉ねぎ、新ジャガやホタルイカの生があります。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です3月から、ボチボチも春の食材が揃えてきました。その中でも、オススメなのは、県内産の、新玉ねぎ、新ジャガ芋ですね新玉ねぎは火を通す事で甘味が増して、美味しいですね夢の途上では、天ぷら、串揚げ、揚げ出しとして、メニューにありますそして、新ジャガ芋は、小ぶりな物を使用しています。こちらも、揚げ物にしています。素揚げにして天日塩でいただく!!!天日塩だから、付けすぎてもさほどしょっぱくないのももちろん天ぷらや串揚げにもできますそして、春のオススメの、もう1つが、富山湾で捕れたホタルイカ!ホタルイカは、ボイルした物は多く出回っていますが、ウチでは、生です。生のホタルイカを用意してあります。なかなか、菊川市では食べれないかと思います今日は、真面目に料理を紹介させていただきました。(rir)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

和食には、出汁の取り方は大事です。日本人としても

和食には、出汁の取り方は大事です。日本人としても

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です聞いた話では、まん延防止重点措置は、昨年の8月、9月よりも多くの飲食店が休んでいるそうですね正直、僕自身、休んでいたら、1日何をしたらいいのか?わからないんですよねまぁ、確定申告をやればいいんでしょうけど、4~5日あれば終わってしまいますね(rir)定休日も増やしたから、進んでいるし、マンボウ、緊急事態があったから、より進んでいるんです。だんだん、投稿内容がないよぉ~状態になりつつも、たまには日本料理の基本の事でも、投稿しようかと思っています。基本中の基本と思いますが、昆布と鰹節の、1番出汁、、、基本と言うか、飲食店によって多少の違いがありますので、ご理解してくださいませ。割合、水1L、出汁昆布10g、鰹節20g1、昆布は、さっと水洗いして、水に1晩浸しておく2、翌日、火にかけて、沸かします。3、沸いたら、昆布を上げて、鰹節を投入し弱火にして10分煮出す。4、火を止めて10分程置く5、鰹節が少し沈んだのを確認してからリードペーパー等で濾すです。2番出汁でも、使うのですが、2番出汁で、1番出汁に使った昆布と鰹節を使う店と、鰹節だけを使う店とかありますね。また、追い鰹節をする店も夢の途上の、2番出汁は、鰹節だけで取ります。また、1番出汁で使った昆布も鰹節も、まだ栄養素も残っているので、料理に使用しても良いと思っています。夢の途上では、昆布は、佃煮や煮物、おでん、天ぷら等に鰹節は、ふりかけにしています。昆布と鰹節の品にのり、上記の割合で必ずできるとは思っていませんあまり安価な鰹節等は使用量が増える事があります。経験済みでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夢の途上の夜の、御飯物、タコ飯、カレー丼、創作オムライス等

夢の途上の夜の、御飯物、タコ飯、カレー丼、創作オムライス等

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨夜の、お客様で、お一人様はソフトドリンクでさた。その方が、「御飯物は何ができる?」と質問されました。その中で、タコ飯を頼まれました。タコ飯は、主に炒めるか、炊き込みにされるかと思いますが夢の途上では、アエルんです。茹でタコ50g大葉、塩、米油、天つゆ御飯は、150g創作オムライス、カレー丼に比べるとかなり控え目ではございますがリピーターも居られます。けして飲む店ではありませんしノンアルコールでも大丈夫なのですよ定食も大丈夫でーす。氣になる方は、ぜひ来てください。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

オススメは?好みもあるので難しい。アレルギーや好き嫌いで食べれないって文句言わないで

オススメは?好みもあるので難しい。アレルギーや好き嫌いで食べれないって文句言わないで

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。時々、オススメを、と言う方が居られますね。出てきた物に感想を述べるは自由だが、アレルギーで食べれないとか、嫌いだからいらないは言わないでほしい。アレルギーの事は知らないし、アレルギーは治せるから治せばと思う完治とはなかなか言えないが、よほど体調不良でない限りアレルギーは出ない体にはなるんですよねそんな事より、オススメをどんだけ頼むのかと思う事もあった。お腹がいっぱいと言った後だから、こっちも困る。そして、急に言われる出てこない。なので、一覧表を作ってみたこれなら、忘れないと思う言った方の事は知るか?の心も必要なんだと感じた。最近の出来事たまには、先手も必要かもと思うでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夢の途上は夢の中?見栄えも色気も添える事もございませんが

夢の途上は夢の中?見栄えも色気も添える事もございませんが

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。ランチに、初来店の方が増えている?そんな氣がしている、この頃です。何処ともなく電話がリンリンと、、、古!!!今から?、ランチ営業されていますか?場所はどの辺りですか?予約できますか?ホームページを見て電話しました。今夜は席は空いてますか?などなど外食出来なかったからの、反動か?噂の半導体、、、反動大、、、本当に感謝します。お陰様で、9月売上を大きく上回りました。(rir)9月???夜営業してないよねそうでございます。間違いなく、通常営業をする間は、2021年9月の売上を下回る事はないと、、、後は、あれが入れば、僕らも、少しは、恩返ししたり、動いたりできます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。もしかしたら、これがローガンの始まり、、、スローガンではないLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。