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人の体は食べた物で作られる!しかし我慢は禁物

人の体は食べた物で作られる!しかし我慢は禁物

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です出だしから、高級な感じの、いつもの愛札ですが、出来るだけ安価な感じで、美味しく、また、ある程度の健康的な料理も提供しています。なぜなら、人の体は食べた物で作られるって言いますからね例えば、塩ですが、減塩減塩って言われますが、減塩し過ぎも高血圧のもととも言われます。しかし、、、長文になるので、失礼しますまぁ、塩は、天日塩、岩塩を使ってますそして、甘味物はグルテンフリーです。そもそも、日本人には小麦粉を食べる文化が浅いので、小麦粉、グルテンによる病気が多く、世界1の病大国でもあります。また、作れる料理は作る!も基本ですので、ドレッシング、味噌、塩麹等も作る様にしています。そう聞くと、なんだか、やはり高いのでは?と思うでしょうが、夢の途上は、アルバイト等は居ません人件費をしっかりとおさえています僕の体ではないので、何を食べるかは自由なのですけど、強制はしませんもう1つ、〇〇だから、大好きなアレを我慢しています。は、止めましょう何でも食べ過ぎは良くないけど我慢は、逆効果になる事もありますので食べ物だけではないけどね(sorrir)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

春の食材、新玉ねぎ、新ジャガやホタルイカの生があります。

春の食材、新玉ねぎ、新ジャガやホタルイカの生があります。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です3月から、ボチボチも春の食材が揃えてきました。その中でも、オススメなのは、県内産の、新玉ねぎ、新ジャガ芋ですね新玉ねぎは火を通す事で甘味が増して、美味しいですね夢の途上では、天ぷら、串揚げ、揚げ出しとして、メニューにありますそして、新ジャガ芋は、小ぶりな物を使用しています。こちらも、揚げ物にしています。素揚げにして天日塩でいただく!!!天日塩だから、付けすぎてもさほどしょっぱくないのももちろん天ぷらや串揚げにもできますそして、春のオススメの、もう1つが、富山湾で捕れたホタルイカ!ホタルイカは、ボイルした物は多く出回っていますが、ウチでは、生です。生のホタルイカを用意してあります。なかなか、菊川市では食べれないかと思います今日は、真面目に料理を紹介させていただきました。(sorrir)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

和食には、出汁の取り方は大事です。日本人としても

和食には、出汁の取り方は大事です。日本人としても

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です聞いた話では、まん延防止重点措置は、昨年の8月、9月よりも多くの飲食店が休んでいるそうですね正直、僕自身、休んでいたら、1日何をしたらいいのか?わからないんですよねまぁ、確定申告をやればいいんでしょうけど、4~5日あれば終わってしまいますね(sorrir)定休日も増やしたから、進んでいるし、マンボウ、緊急事態があったから、より進んでいるんです。だんだん、投稿内容がないよぉ~状態になりつつも、たまには日本料理の基本の事でも、投稿しようかと思っています。基本中の基本と思いますが、昆布と鰹節の、1番出汁、、、基本と言うか、飲食店によって多少の違いがありますので、ご理解してくださいませ。割合、水1L、出汁昆布10g、鰹節20g1、昆布は、さっと水洗いして、水に1晩浸しておく2、翌日、火にかけて、沸かします。3、沸いたら、昆布を上げて、鰹節を投入し弱火にして10分煮出す。4、火を止めて10分程置く5、鰹節が少し沈んだのを確認してからリードペーパー等で濾すです。2番出汁でも、使うのですが、2番出汁で、1番出汁に使った昆布と鰹節を使う店と、鰹節だけを使う店とかありますね。また、追い鰹節をする店も夢の途上の、2番出汁は、鰹節だけで取ります。また、1番出汁で使った昆布も鰹節も、まだ栄養素も残っているので、料理に使用しても良いと思っています。夢の途上では、昆布は、佃煮や煮物、おでん、天ぷら等に鰹節は、ふりかけにしています。昆布と鰹節の品にのり、上記の割合で必ずできるとは思っていませんあまり安価な鰹節等は使用量が増える事があります。経験済みでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夢の途上の夜の、御飯物、タコ飯、カレー丼、創作オムライス等

夢の途上の夜の、御飯物、タコ飯、カレー丼、創作オムライス等

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨夜の、お客様で、お一人様はソフトドリンクでさた。その方が、「御飯物は何ができる?」と質問されました。その中で、タコ飯を頼まれました。タコ飯は、主に炒めるか、炊き込みにされるかと思いますが夢の途上では、アエルんです。茹でタコ50g大葉、塩、米油、天つゆ御飯は、150g創作オムライス、カレー丼に比べるとかなり控え目ではございますがリピーターも居られます。けして飲む店ではありませんしノンアルコールでも大丈夫なのですよ定食も大丈夫でーす。氣になる方は、ぜひ来てください。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

オススメは?好みもあるので難しい。アレルギーや好き嫌いで食べれないって文句言わないで

オススメは?好みもあるので難しい。アレルギーや好き嫌いで食べれないって文句言わないで

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。時々、オススメを、と言う方が居られますね。出てきた物に感想を述べるは自由だが、アレルギーで食べれないとか、嫌いだからいらないは言わないでほしい。アレルギーの事は知らないし、アレルギーは治せるから治せばと思う完治とはなかなか言えないが、よほど体調不良でない限りアレルギーは出ない体にはなるんですよねそんな事より、オススメをどんだけ頼むのかと思う事もあった。お腹がいっぱいと言った後だから、こっちも困る。そして、急に言われる出てこない。なので、一覧表を作ってみたこれなら、忘れないと思う言った方の事は知るか?の心も必要なんだと感じた。最近の出来事たまには、先手も必要かもと思うでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夢の途上は夢の中?見栄えも色気も添える事もございませんが

夢の途上は夢の中?見栄えも色気も添える事もございませんが

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。ランチに、初来店の方が増えている?そんな氣がしている、この頃です。何処ともなく電話がリンリンと、、、古!!!今から?、ランチ営業されていますか?場所はどの辺りですか?予約できますか?ホームページを見て電話しました。今夜は席は空いてますか?などなど外食出来なかったからの、反動か?噂の半導体、、、反動大、、、本当に感謝します。お陰様で、9月売上を大きく上回りました。(sorrir)9月???夜営業してないよねそうでございます。間違いなく、通常営業をする間は、2021年9月の売上を下回る事はないと、、、後は、あれが入れば、僕らも、少しは、恩返ししたり、動いたりできます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。もしかしたら、これがローガンの始まり、、、スローガンではないLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昨日、今日の話、そして明日から、考えると楽しい感じ、オススメです

昨日、今日の話、そして明日から、考えると楽しい感じ、オススメです

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です10月23日の秋の土用の弁当の写真です御予約していただいた皆様、ありがとうございました。最近は、これだけは今日中にと、帰りが遅くなっているが、後に、後にで腐らせて廃棄がある事が悲しくて、今日中にをしています。すると、次なる課題が来ますそれを解消する事にワクワクしていますさて、昨日の常連様ですが、カレー丼の事は知らなかったみたいで、カレーのルーを少し食べてみたいと、、、2名分の試食を、、、『次回からは、おにぎりじゃなくて、カレーにする』と言われたので、良しとそして、昨日の選挙の結果、何となくその様な傾向にあるのかと、勝手に感じています。自民党総裁選の話題から繋げるつもりが?不発に、、、そんな氣がいたしました。そして、睡眠不足が解消してないけど、9時間程寝ました(sorrir)そんな時も必要なんです。もっと寝たいくらいだけどねそしたら、以前、頼まれた、お弁当25個をお願いしたいとの電話がありました。一応、飲食店応援企画だとの事です。たまには、定休日に1人ランチを考えていますが、問題があるんですよねそれは、ランチ営業時間帯に、お腹が空いていない事です(sorrir)時々、16時間断食をする様になってから今日も、今のところ水しか口にしていませんし、空腹感が無いんです。それほど体を動かしていないのもあるのかと?何時の時代からか人は食べないと力が出ないとか、元気が出ないとか、になったのでしょうか?と思っています。昔は1日2食だったという話は知っている方は多いかと思いますし、そもそも肉食動物は空腹感を感じたから獲物を獲るし、空腹時間帯が1番、活動力、活発力が出る事を知っています。食後は、ゆっくり、ゆったりしていますから、襲われる事がないんですよね飲食店オーナー、料理人の言葉ではないけど、毎日とは言いませんが、週に1度くらいは16~18時間断食をやる事も良いのかと、でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

美味い、安い、ボリュームある!そんな事言われても、値上げませんよ!

美味い、安い、ボリュームある!そんな事言われても、値上げませんよ!

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今、1番人気になったのが、創作オムライス。今思えば、創作オムライスと言うよりか、四角オムライスと命名した方が良かったのかもと、、、そして、いろいろと言われています。タイトルそのまんま言われますね「美味い」「この量でこの値段?」「安い!もう少し値上げたら?」「美味しから追加でテイクアウトも1つ」等僕自身が、そうだが、どんな料理でも、まずは追い調味料は、すぐにしないその料理を一口食べてからで、その後、付いてソース、タレを浸けて食べると違いを知り、場合により追い調味料をする。味付けの枠を外したり知識を広げている創作オムライスは、予想外に売れているし、舌が肥えている方からも良いコメントをいただいています。ぜひ、テイクアウトもできますので、1度、ご賞味してくださいませませさてさて追加の話昨日は定休日で、夕方からスッポン釣りに、もしかしたら来週が最終になるかもしれないので、昨日は8本仕掛けて、4匹持帰りました。他の4本は、1アカミミ、1クサガメ、1ちっちゃいスッポン、1ライン切れお客様情報の場所で、スッポンを見たのに、いまだに釣れてないのも残念だけど免疫力を上げるのも助けてくれるって話だから、養殖より天然でしょでゎでゎいつも応援、ご来店 、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

書いた物が飛んだ!今日のブログ、同じ様な文章は書けません

書いた物が飛んだ!今日のブログ、同じ様な文章は書けません

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨夜は兄弟でボッーとしながらBBQちょっと違う、BBQをしながら食べた後にボッーとした時間が良いそして、明日は月曜日ですので定休日となります。さてさて最近は入口をフルオープンにして、さらに入りやすくしております。なのでか11年目でも、どんどん初来店の方も来られています。店内よりも、テイクアウトや持帰りがほぼですそんな中、初来店の親子お母さんと小学生くらいの娘ちゃんと2名子どもって良いですね頼まれたのは、創作オムライス単品2つ1口目だと思うけど、素直な発声が、おっちゃんには嬉しいんですさらに食後に、柚子シャーベットを追加して、苦味が少ないとは思いますが、子どもには賛否別れます。その柚子シャーベットも、、、帰り際に、手をふって「バイバイ」ってする小学生がたまらなく、おっちゃんも手をふるそんな何気ない事にさらに嬉しくなりましたそうです、今日は、オススメを投稿しようと思い、写真の創作オムライスではなく、手作り柚子シャーベットです材料は3品柚子 てんさい糖 ミネラル水年に1度、12月にしか作らないシャーベット、この暑い時だからこそ、オススメです。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウトありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

魚をいただきました。常連さんで、1番目に創作オムライスを頼んでいただいた方、、、

魚をいただきました。常連さんで、1番目に創作オムライスを頼んでいただいた方、、、

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。雨が続きますねそして、マンボウ、、、世間は盆休みですよね昨日、GW以来、来られていない常連さんから電話があり「大将、魚おろしてほしいんだけど、持って行って大丈夫かやぁ?」魚を、三枚にして、骨を取り、皮までひく、これは、お客様がどうしてほしいのかで対応しています。そして、即大丈夫と回答魚を半分以上いただきました。今日、少し食べましたが、美味しい!昨日もアップしとけば!って思いました明日、明後日と連休になるので、刺身としては今日まで、来週は、昆布締め、焼き物等になっています。何でも、美味しく食べたいのは、皆様同じ、昨日まで、立て続けに、創作オムライスの話ばかりだったけど今日は違う?何て思ったけど違うんです(sorrir)実は、常連さんで、創作オムライスを1番目に頼まれた方でもあります。創作オムライス、今日も健在忙しくはないけど、ランチのほぼのお客様が、創作オムライスそれも、ほぼセットで頼まれる僕が、夢の途上に、お客さんとして行ったのなら、天ぷら定食を頼むようなよそに行っても、天ぷらを食べる事が多い氣がしているけどねでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。