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软壳龟

スッポンを調理しています。スッポンの旬や経験の話

スッポンを調理しています。スッポンの旬や経験の話

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですよく、お客様が鰻釣りをしていて、スッポンが釣れたからって言い、持ってきて、1週間、10日後に予約して食べにきます養殖のスッポンを仕入れて提供する物に比べたら、60%OFFくらいでしょうかねそれが、明日もありますさてさてスッポンの旬は、冬とイメージされているかと思いますが、実は夏が旬なんですよねスッポンは5月中から10月上旬くらいが活動して、脂をつけて、卵を産みますそう、大きさによりますが、1回に60~120個程と言われています個体が小さければ少ないんですそれを約6ヶ月の間に2~3回これも個体が小さければ少ないと言います11月からは冬眠に入り、いっさい動かないそうで、中には冬眠死と言う事もあるそうです。主に冬眠の為に体の蓄えが足りなくて、そのままって事につまり、冬眠中はどんどんと痩せてしまうので、旬ではないって事玉子は基本、柔らかな土の中に産み、3週間程で孵るそうです玉子の大きさは、1~1.5cm程で、孵化したスッポンは2~3cmと言われますねそして、スッポンは亀と違うけど、同じようなものです。日頃は、臆病なので、川の砂、草、物の影に隠れていますが、時々、甲羅干しをします。これは、亀同様に骨や皮膚を強くする為ですなので、泥抜きをして、時々、お天道様に30分ほど甲羅干ししますそして、スッポンはもともと、臆病で警戒心が強いので噛まれたら危険とか、噛まれたら雷がなるまで離さない ありません噛まれたら水に付けたら離しますし臆病なので、噛みつくスッポンはごく一部ですさてさて調理の続きに入ります今回のスッポンは大きいだけに、力と力の勝負から始まり、今、じゃっかん左腕が筋肉になりそうな(笑)最初の首を落とすまでで左腕がスッポンを調理し終わるまで、2~3時間はかかります天然物をやると、いかに養殖が簡単かいやいやでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

持ち込みのスッポンの値下げ!少し曖昧だけど、値下げです

持ち込みのスッポンの値下げ!少し曖昧だけど、値下げです

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日も、スッポンを、つつきながら、盛り上がっております昨年、持ち込みで、スッポンを食べた方がリピートして男性でも、肌を氣にしているのですね僕は、あまりにも氣にしないからでも、天然のスッポンを食べた後、翌日から数日間~1ヶ月ぐらい、、、とくに、女性がプルプルや、化粧品のノリが違うって話すんですよね結果は人それぞれですし、捕れた場所でも、多少、味等が違うんですけど、リピーターが居るくらいだからねそして、持ち込みの場所は、人数にもよりますが、値下げさせていただきますスッポンの居そうな場所がわかれば、簡単に捕れるんですけどね美容と健康になるかもででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

びっくりした 今日は5日 若年性アルツハイマーは小学生の頃から

びっくりした 今日は5日 若年性アルツハイマーは小学生の頃から

こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です1度、夢の途上で、スッポンを食べた方がリピートする様になりつつあるのか?先月も、そして、今日、来週とリピートされる方々が、予約で来られます。中には、釣って来られる方もまぁ、養殖ではないので、安価かつ、パワーが違いますね仕入れ代がないから安価、野菜、御飯、玉子等と、唯一ちゃんと技術料をいただいているんですけどね天然のスッポンエキスのパワーを体感してみてくださいねそして、今月初の投稿だなんて!びっくりしたぁ!!!でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

一昨日と今日と、そうなんですが、まぁ、好き嫌いがありますからね 無理には

一昨日と今日と、そうなんですが、まぁ、好き嫌いがありますからね 無理には

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です一昨日と今日と、スッポンの予約があり、僕自身が先日、捕まえたスッポンは完売になりましたまた、次回の休みには、捕りに行きたいと思っています。スッポンは好き嫌いがありますね臭い、グロい、爬虫類はちょっとみたいな事だと思いますスッポン自体、漢方薬に昔から使われていますし、最近ではサプリメントなんかもありますねまぁ、サプリメントはオススメしませんが、スッポンは、やはり栄養素の豊富さにも、ビタミンならB2 C D Eそして、必須アミノ酸が9種類以上滋養強壮等の話もあります実際に食べた後の感想では、老廃物が出ている感じお肌のツルツル感があって化粧のノリが良い疲れがとれた等々とありますスッポン=精力剤みたいなイメージがあるかと思いますが、必ずしも、全員が同じ結果になるとは思いませんなぜなら、全員の得意が違う様に、もともと良い所から調子が良くなるんだと思っています。精力剤の話で言うと、もともと性欲が弱い人がスッポンも食べて、性欲が強くなるかと言うと、そんな事はないって話です。何度か続けて食べれば多少は強くなるかとは思います。僕自身の感想では、少しずつ若い頃に近付けると思っています。他にも、いろんな情報、話はありますがこの辺ででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

天然のスッポン料理、茶碗蒸し、鍋、雑炊のコースで、1匹6600円!京都仕込みでございます

天然のスッポン料理、茶碗蒸し、鍋、雑炊のコースで、1匹6600円!京都仕込みでございます

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。料理の修業は、京都の嵐山にある料亭でございます。『京 嵐山 錦』と言う料亭です。そちらで、約11年、今頃は、桜のシーズンで、1日に、、、僕が居たころは、1日400~450名程多い時は!500名前後の、お客様が、来店される程の店でありましたそして、錦で、技術を学びました現在は、さらに違う角度からのアプローチをする事で、天然のスッポンでも、安全にストレスをあまりかけないで、泥抜きをして、調理しています。そして、天然だから、仕入れ値をなくして、安価で、美味しいスッポンを提供出来てるかと思っています。昨夜も、スッポン料理を頼まれていました。天然のスッポンを調理して冷凍してある物で、最後の雑炊まで、綺麗に平らげておりました。スッポンは、日本人にとって、栄養素を吸収する動物の1つです。また、栄養素も豊富ですから、体調を良くなった話もよく聞きます。今後、流行り病がどうなり、また新たな病が出ても、少しは、対応出来るくらいな身体でなるかもしれませんねそう期待しながも調理しています。美容等にも良いと聞きますからこれからの人生、どうするかでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昨日は、友達の居酒屋であれこれと話をして、からの今日、解決、予約が、、、

昨日は、友達の居酒屋であれこれと話をして、からの今日、解決、予約が、、、

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日も定休日で、久しぶりに、友達の居酒屋へ行きました。それも、テイクアウトを頼みにそして、そのまま、あれこれと話込んでいたら、いろんな情報やスッポンの話になりました。知らなかった事を早速、問い合わせて解決した今日そして、昨夜の夕食から20時間程が経ち、お腹鳴り、そろそろ、、、でも、まぁ、少しだけ食べようと思ったら、スッポンの予約の電話でした。休みの日は、基本1食にしています。しかし、無理な時は食べますが何を言いたいかは、おまかせしますが昨日の話の物事が全て解決して、スッポンの話を昨日してからの今日、予約をもらうって話だけですがスッポンの話中は心の中で、予約が入らないかなぁ?って望んでいたら入りましたって話ですなんのこっちゃでございますがいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今日から何と!!!3月です。後2ヶ月程先なのに、何故か楽しみな釣り

今日から何と!!!3月です。後2ヶ月程先なのに、何故か楽しみな釣り

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。2月は日数が少ないけど、ホームページの訪問者が1月よりも多いおふざけアリーナ、真面目もアリクイGoogleの管理AI君から見ると飲食店であるのに飲食の事以外の投稿はアウトになるそうだけど、何でも、アリーナなブログでございますいつも口数が少ないけど、昔の圧が、まだまだ取れない恐いねイジメと、親の教育ってさてさて、マンボウはどうなる事やら、少しは氣になっていますが、延長になるならなったで、従います。解除になったら、ドカーンとはなりませんが、協力金で常連様向けに何か、またやりたいですね珍しい物をサービス、安価、原価で飲食してくださいませ!!!前回は、日本酒、1升瓶11000円税別の物を原価で振る舞いさせていただきましたまだ少し残っているので、解除後に今回は、いつも、いつでも食べれない食材、料理を考えています。しかし、だんだん暖かくなってきたら、川が氣になるんですよ田んぼが近くにある? 川が少し濁っている? 物や草木で隠れる場所がある? 別の川や用水路等の合流場所?氣になっています。新しい情報があると尚嬉し解除後に、の事はその内降りて来るでしょうね(笑)でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

テイクアウトとランチ営業のみでございます。

テイクアウトとランチ営業のみでございます。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですまん延防止重点措置は、いつまでか?氣になっています。まん延防止重点措置の間は、テイクアウト、ランチ営業のみでございます。その中で、免疫力が上がるかもと言われる天然スッポンが調理済みで冷凍保存してあります。僕自身の経験上、1年物でも、何の問題もなく、いただけます。店内でランチ営業中の予約でも可能です店内なら、基本、茶碗蒸し、鍋、雑炊にさらに、プリンが付きますそして、調理済みの天然スッポン冷凍保存のテイクアウトもできます冷凍保存なので、1度、全解凍していただき、その後、1度沸騰させてくださいスープが、液体とコラーゲンが分離しています。沸騰する事で、コラーゲンが溶けて液体、調味料が混ざりますお好みの野菜等を入れて鍋にするのも良いですし、身を唐揚げや焼きにしても良いです。また、スープは、茶碗蒸し等にもLサイズの玉子1個に対して、180ccが目安です。店内飲食、1匹6600円税込テイクアウト、1匹4400円税込となっております。皆様の、明日の、明日からの元気にと思う次第でございます。氣になる方は、ご質問でもかまいませんお電話くださいませでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

年越しにスッポンを解体、冷凍庫が、、、

拆除苏蓬过年,冰柜、、、

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですようやく天然スッポンの解体ができました。スッポンをやるのに、ある程度のスペースと、血が飛ばない様にという事がありますからねチャンスを逃すと先延ばしにそれと、冷凍庫のスペースの関係もあり、年末年始を越えて昨日、味付けまでして冷凍庫にインしました。なかなか、来店もしにくい時ですからねテイクアウトも可能で、煮付けたスッポンを解答して自宅で食べていただきたいと思ってもいます。スッポンは、ご存知の様に、栄養素が豊富で、日本人の体に合う食材でもあります。栄養素が取れる食材でも日本人にも合う合わないがあるんですよね有名な話では、海苔がありますよね海苔は、日本人しか消化できないって話消化できないと吸収ができませんからね合わない食材で栄養素を取ろうとしても効果がほとんどないとか?体に吸収する食材を少しでも多く取り入れて元気な体になると良いですねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

天然スッポン、人気になりつつある。京都 嵐山 錦にも感謝です

天然苏蓬越来越受欢迎。 我也感谢京都的荒山。

你好,Kashiwashiwa-ku,日本料理和餐馆饭梦想的途中将军,在12月,白天很暖和,但晚上很冷,也许是最近流行的疾病,没有大型团体预订,1-4,6人的预订很多,这是秘密想要的,而且,除了一些苏蓬的预订,只有天然的苏蓬,谁可以吃几次在预订, 一只6600日元,也就是说,如果两个人,3人3300日元,每人2200日元,另一个是三只后,天然苏蓬个体18厘米以上,进一步从1公斤左右只带更多的大小,但一周到10天是除泥,比自来水,因为排水是一个很好的方法,它包括一些预算。 这是一个安全可靠的无泥浆。 在九月的时候,苏蓬有点担心,但现在变成了相反的担心。(笑)我是说,如果9月继续这样下去,苏蓬会留下、、、两个月前就不了? 我想人们想吃,但价格便宜,没有经验。 也许我们需要一个更大的冰柜? 顺便说一下,苏蓬的季节是夏天。 提高日本人免疫力的食材,有一种像是有的。 因为它用于软化剂,能量可能很高,所以总是支持它,谢谢你的支持,来商店,外卖等。 从现在开始,谢谢。 语言此页面已自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。