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almoço

申し訳ありません

Desculpa

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です申し訳ありません昼営業を始めた頃火曜日~日曜日、昼も夜も頑張っていましたが、毎週金曜日の帰りが、4時、5時の時の翌日の朝は寝坊する可能性があるので金曜日以外も朝帰りだと寝坊する事もなので、土曜日と日曜日の昼営業を辞めて火曜日~金曜日に変更したんですよそう、ある程度、睡眠しないとダメな人なんです睡眠不足になると、極端にミスが増える事もありますからミスをして、お客様に迷惑がかからなければ頑張ったのかもしれませんが勘定のミスもあり、確率的に多くもらっている事です天丼なのに、天ぷら定食分、もらっている事カツ丼を頼まれて、その後の方が天丼頼んでいたら、頭の中が天丼になっていてカツ丼の勘定を天丼の勘定になっている事もなので、睡眠不足は避けていますしかし、忙しい夜の帰りは、早く終わったと感じていますが時計を見ると、4時頃になっている事もありますそんな翌日の昼営業は、遅くなる事がありますのでご理解くださいませ人には人の体の違いが多少はあるこの話は、今日のブログにでも日替わり定食冷凍食品を使えば楽になるんだろうねでも、僕自身が食べるなら、冷凍食品やレトルト、市販の物は避けたいから全て作る様にしていますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昼営業は(水)(木)(土) 安心な料理で提供します

Aberto durante o dia(Água)(árvore)(solo)Sirva com alimentos seguros

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です4月6日から、昼営業を再開して思う通りには行かないけど行かないから、また考える肉が多い方が好きなんだろうが…僕自身、まあまあ健康に興味がある方だと思っているが、テレビとは違う事が多いからか、疑う人も多いんだろうねそんな事よりも、昼営業は、僕自身が食べたくなる様な料理を作って定食にしていますできるだけ、日替わりでもし翌日、翌々翌日に同じ食材を使う事になった場合は、違う味付け、違う調理法にしているし、できるだけ旬の食材を使う様にしています旬の食材は、体にとって必要な栄養素等が補う事ができると、薬膳、陰陽五行、土用の食では、そうなっているのですもっと詳しくすると、全員が少しずつ違う食材になるので、そこまでは出来ませんが基本的は旬、栄養素を中心に料理をしていますまた、まごわやさしい と言い、それらの食材と考えています。なぜなら、僕自身が食べたいからですよテレビとは違う話をしますが、片方にとらわれないで、いろんな意見、情報を聞き、自分自身で、どの話が自身に、どう感じるか…少し、ワケわかめ かもしれませんがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

先週から、再スタートした 昼営業 初来店の方が多くて 感謝

先週から、再スタートした 昼営業 初来店の方が多くて 感謝

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先週から、昼営業を再開しました今のところですが新規来店が、9割強ですありがとうございます。本来なら、営業前に、「今日の日替わり定食は…」ってSNSで投稿した方がいいんでしょうけどなんとなく秘密にしたいんですよね僕自身、好き嫌いが無い?アップルパイがダメなんですけどアップルパイは出できません好き嫌いが少ないので楽しみにして行きたいんですよね日替わり定食 1300円税込四角いオムライス 汁物付き 1100円税込でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

日替わり定食は、オススメ! 

日替わり定食は、オススメ! 

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先週の土曜日から、昼営業を再開しましたやめていた間、よく質問、問い合わせがあった、四角いオムライスも再開そして、日替わり定食を始めました四角いオムライスは、汁物付き汁物は、日替わり定食と同じ物ですが、必ず味噌汁って事ではありません鶏の出汁、魚介類の出汁で、吸い物、あるいは、白味噌仕立て、赤だし、スープ系等と、さまざまですそして、今回は、日替わり定食の話をしますね以前の定食でも、人氣でありました。茶碗蒸しは必ず付き、香物、ご飯、汁物は必ずですメイン的に、魚や肉の料理そして、サイドメニューではありませんが、炒め物、煮物、酢の物、和え物、等が、2~3品、小鉢で付きますまとめると、茶碗蒸し、小鉢が2~3品、メイン的な1皿、ご飯、汁物、香物全部で7~8皿となります金額、1300円税込その他の情報営業時間11時30分~13時30分L.O営業日水曜日、木曜日、土曜日金曜日、日曜日は予約のみです夜の営業日17時~営業日火曜日~土曜日日曜日は予約のみですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

6日(土)から昼営業を再開します

6sol(solo)から昼営業を再開します

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です以前も話をしたかと思いますがまたまた、メニューを変えて、ランチ営業を再開したいと思いました悩んで悩んでメニューが多いと、ただただ提供が遅くなるので、メニューを絞って前回は、薬膳料理をやりました。週替わりで、()(solo)だけだったので、これまた失敗夜のメニューに繋がらないので、曜日を増やすには、この2日間にある程度、売れなくては広げれないとなりこれからは、夜メニューにも繋がる事さらに、弁当にも繋がる様にしないと在庫数が増える一方にならない様になどを考えて昼営業を考えた内容になりますなので、夜は、以前の昼定食の様なメニューも提供できる形になりますオープン当時は夜でも定食をやっていたんだよねただ、定食を作る時は、定食のお盆が邪魔になるので、他が作れないのでねいろいろと考えて日替わり定食をやりますそして、最近は、オムライスは?って話も、ちょいちょいあるので四角いオムライスも再開します以前は、オムライス単品と、オムライスセットとしていましたが、オムライスと汁物のセットになります人氣であっても、平氣で辞める大将なので、夢の途上のアレが食べたい!って思えば、予約で対応しますよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

本氣になると そして、これからの事

本氣になると そして、これからの事

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですまたまたランチの話ですランチ営業を始めた頃は、定食だけで定食のコストが60%程でサバ味噌煮定食が、仕込んだ分売れたけど、夜営業分が無いとか、夜営業分が間に合ったら昼のサバ味噌煮定食が無いとかそのくらい売れるなら100円上げたろうってそれでも、600円ですよ(sorrir)お客さんは減り減り減り減り誰も来ない日がありましたなので、メニューを増やしたら時々「トンカツは無いのか?」って言われる事がありました1人で営業していると定食と丼をやるって、なかなか大変だしミスをする確率が高いけどほとんど、お客さんは、1名か2名だからって事で丼物を始めて…まぁまぁ、トラブルやらミス仕込みが間に合わないとか仕込みで徹夜したとか、体は悲鳴を上げてある時、ストップが…そしたら、ますます悪い方向へなんやかんや薬膳コーディネーターの資格を取ってメニューも増やしたり変えてみたり行き当たりばったり昼と夜のバランスも悪くなり辞めたら辞めたでって事で、あれこれと考えて昼で使う料理も、夜で使える方向にしてって事で、僕自身、忙しくなるけど日替わりって言うか毎日、違う料理がある方が…そしたら、急にメニューが、バババババって出来まして氣持ちまでもが変化したのに違いない今日は、オムライスの予約がありましたそして、ブログ投稿を書きながら思った事長くなりましたが4月6日土曜日から昼営業を再開、メニューも作り直してそして、やりたい事もやるそんで………でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ランチ営業 再開の話

Fale sobre reabertura para almoço

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今週 来週からランチ営業を再開する方向で考えています今までとは違うようで、似ているそう茶碗蒸し 香物 ご飯は同じそして、味噌汁でない時もあったり小鉢、中鉢や小皿、中皿を3~4つをつ肉や魚介類を1つ~2つ煮物や酢の物、揚げ物、焼き物和洋中、問わなくて、自分が美味しいと思った料理、もちろんチャレンジ料理も小鉢にあったり汁物は、必ず味噌汁って事もなくすまし汁、アラ等で出汁を取っての汁物 等メニューはないただ献立表があるだけ時々、小鉢に薬膳カレーだったり薬膳具沢山味噌汁の時もそしてランチ営業日だが基本、水曜日、木曜日、土曜日金曜日と日曜日は予約での対応をしますちなみに、日曜日の夜営業ですが予約のみとなります月曜日は祝日、GW等の連休であっても定休日で、イベント出店はする可能性はありますそんで、ランチ営業に戻りまして月曜日以外での松花堂弁当、昼懐石料理、他の予約は承りますもちろん、仕出し弁当、オードブル等の予約も承りますよろしくお願いいたしますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

申し訳ありません

Desculpa

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です申し訳ない氣持ちであります自分の中で、決めきれなかったんですランチのメニューの内容そして、ランチに使う予定の煮物は、仕出し弁当で使い切ってしまい仕込み不足という計算ミス無理やりランチをすると上手くいかない過去の経験上ですが…4月からと約束させてください4月から、今までの定食とも違う前回の薬膳ランチでもなく両方の良いとこ取りのような茶碗蒸し、香物、小鉢3~4品(肉or魚介類、煮物、酢の物、揚げ物 等)ご飯、味噌汁1300円税込日替わりとなれば…メニューは無いけどスピード重視のようなランチを目指しますその他は事前予約とします松花堂弁当、オムライス、過去やっていた定食や丼物等ホームページもよろしくです👇️👇️👇️👇️yumenotojyo.com でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

明日のランチは営業 土曜日のランチは、けっトラ市

明日のランチは営業 土曜日のランチは、けっトラ市

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です毎月ではなくなりますが第三土曜日は、かけがわ「けっトラ市」出店します温暖化で、だいぶと ぬくとい様ですし雨でもなさそう地域活性化でもあるのでね人と人とが交わりる事で実は免疫力アップにもつながるって話ですからね人と人とが交わりる事でウイルス感染って事もありますが、そもそも人から自分にない菌やバクテリアをもらう事で免疫力が上がり、ウイルスをもらって、またウイルスの抗体も作られていくと言われていますのでまた、日の光を浴びる事も不眠症の原因の一つにメラトニン不足がありまね、朝日を浴びる事と、運動をする事でメラトニンは作られます朝日を浴びて、17~18時間後に眠気がくるそうですし、運動をする事で、体力を使い、体を休める為に睡眠したくなる様ですね何度目の正直かで雨でもなさそうですねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

毎週、金曜日と土曜日はランチ営業します。薬膳ランチ

毎週、金曜日と土曜日はランチ営業します。薬膳ランチ

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です世間の常識と、違う事を言うと変人扱いされるんですよねせやけど、成功者の方々は言います世間の常識をとことん疑えってそして、CMの商品は使わないさてさて本題ですね2024年最初のランチ営業を明日、明後日と営業します。自分の中では、もう一種類増やしたいんだけどお客様は減る一方だから、なんとなく進まないいっそのことランチ営業を止めたろか?って思う売上は落ちるけど体は、ちゃんと週末まで持つ毎日ランチしてた頃は金曜日で体力がギリギリ土曜日の夜はグダグダだったからまだまだ若いと思ってもアラフィフやでちなみに、カレーは週替わりですよ話は変わりまして思い切りメニュー替えでもしようかと考えている この頃正直、グランドメニューを見る人は少ないたとえ初来店の方であってもなので、メニューを減らして…13年前に言われた事料理屋は、100種類くらいメニューがないと客は来ないって言ってたけど菊川市内に、そんな店は存在するのか?って思ったけど今のところ、知らないなので、基本的な話ですが1人の人が作れる最大数は20品目それ以上は考えているがランチ営業も変更するかもしれない歳を重ねて、わかる事まだまだ、同年代には負けない様にでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。