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午餐

予約以外は少なくて、昼を、、、そんな事より

予約以外は少なくて、昼を、、、そんな事より

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先日、久しぶりに、ご来店くださいました方、前回よりも元気な感じがいたしました。もう定年を過ぎての年代ですが、、、良い感じに飲まれた頃でしょうか?仕事を辞めて、最近は好きな事の仕事を週に4日行かれているって話ですこれは、僕自身が前々から思っていて、考えている。働き方改革って話で、昔は、「趣味を仕事にしたくない」って言う人が、まぁまぁ居たけど、実は逆で、趣味や好きな事を仕事にする事で、楽しんで仕事が出来ている。だから、仕事も遊び、遊びも仕事よっぽど理不尽な事がない限り仕事は楽しいし、楽しいと思う仲間が仕事していれば、ぶつかり合いが向上しやすいし、良い職場、良い会社ってなるんだと思っています。楽しい事は寝る間も惜しんでって言うくらいだし、労働時間を氣にしないでしょうね嫌々やると時間は氣にするし、早く帰りたいとか無駄なエネルギーだとも思います。おっと、長くなりましたが本題です(笑)ウワサで耳にしました客足が減り過ぎてか?ランチ営業を辞めている飲食店が増えているって話です先日も、オードブルや仕出し弁当を頼まれましたが、飲食店が無くなったら、冠婚葬祭?身内での催し物での料理を、どこから仕入れるのか?という問題も出てくるのか?と無駄なエネルギーを使っています(笑)個人店が無くなると、大手さんがやるのでしょうね作る人が食べたい料理ならいいのでしょうが、利益の為に作り手が口にしたくない物を売っている話も聞いた事がありますからねあら?何の話でしたっけ(笑)总是支持在筷子,来商店,谢谢你从现在起,外卖等,兰古格这个页面被自动翻译。 请注意,它可能与原始内容不同。

何でですか?世の中の人の流れは不思議ですね

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。いつも、ありがとうございます8月盆休み?台風の後くらいから、ランチの、お客様が少し増えた氣がしています。企業によっては夏休みだったりで、そのタイミングだと思っていましたが、ランチでは、6~7割くらいの方が、初来店、しかし、思えばですが、他の飲食店が休みなのかも(笑)でも、お客様来店してくださる。感謝しかありませんねまぁ、何が要因か?いろいろあるから、それらもわかりません何をしているか?心の改造、清掃、断捨離、必要な所にあれこれする。楽しい事をやる。他人の目を氣にしない他人や他店と比べない本当らしい事を信じる。人の悪口は言わない。できるだけ正しい日本語を知る学校では教えてくれない歴史を学ぶ日本人であるならば、、、等々それでも、嫌な事はやらない!後は、直感と体の事でしょうか?何をしても、賛否両論であり、隠そうとしても周りは氣が付いていたりする僕は僕で、あなたは あなた なのですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昼に力を入れてと思うこの頃、考えなくてもアイデアは、、、

昼に力を入れてと思うこの頃、考えなくてもアイデアは、、、

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です本来なら、夜営業を、何とかしたいと思うのですが、降りてくる物事が、昼に、懐石料理を崩した手軽な御膳を、無理なく夫婦、友達、趣味等の仲間と、ゆっくりとそして、週替わり、日替わりにする事で1日1種類の、数量限定と思っています別に、昼を何とかしたいと思っていないのに、そんな事を思うなんて、何かのサインなのか?翌日、翌々日に頭から消えていれば、何もないんですけどねやりなさい! やった方が良い!って話もありますからね今は、真剣に考えています???考えなくてもアイデアがどんどんと、そうしたら、すぐにメモを取り、メモを取りを、繰り返していますまぁ、今月、来月からって話でもないので、楽しんでいます今日も、案が喜多ので、すぐに、調べております。これを、試作、試食して、僕のレシピも増えてハッピーですよまぁ、ガッツリと食べるって感じではなくて、ゆっくりと会話をしながら、愉しんでいただきたいとお知らせでしたでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

新メニュー、考えているけど、今回は、かなり練らないと、全て作るが基本です

新メニュー、考えているけど、今回は、かなり練らないと、全て作るが基本です

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です最近、新メニューの案をと、投稿する事が増えています。もしかしたら、週1で、数量限定、種類は1種類、その日だけの、日替わり御膳をと思っています。全て作るのが、基本でして、メインも、40~50種類くらい、決めてから始めたいとも思いますそうでないと、その都度、考えたりでは、時間が無い可能がありますし、もちろんサイドの小鉢も種類を沢山あった方が良いと思いますので、最近は、いろいろと賄いで試しています最終目標も決めていますし、始める前には、何度も、いろんなSNS等で、アップしたりして、と、まぁ、考える事が何より楽しんでいます今回の皿の配置は、兎も角違う皿を使って等と、パターンはいくつか出来ていて、もっと増やしながら、とも皿も、ちょこちょこ変わるし、メニューも、ほぼ替わる様にとただ、変わらないのは、味噌汁、茶碗蒸しですねご飯は、ミニ天丼や玉子丼等の丼物だだたり、炊き込み御飯の時もありますその時は、小鉢が1つ減り、価格を一定にしたいと思っていますいつから、始めるかは、未定なのですがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

最近、皆様、個人個人で頑張っておられます。ありがとうございます

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です最近、いろんな方々が、頑張っておられますね先日も、俺のランチTVとやらの、YouTubeで、、、そして、さらに、SNSやGoogle等で、来店後に、良い感想を書かれていたり大変に嬉しく思っていますだんだんと、世の中の変化をも感じています。もう、自分だけ、金だけ、みたいな考え方から、繋がりを大切にしていく時代へと、、、一人ひとりは微力かもしれないが、今は別々での投稿かもしれないが、点と点とが繋がっていくのではないのかとも思っています。僕自身も、微力ではありますが、密かでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

まただ!メインも良いけど、副菜も良いんだってね。食べれる所は全て

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。最近、またですねぇ例えば、創作オムライスなら、副菜にあるコロッケやサラダのドレッシング定食なら、味噌汁、茶碗蒸し、御飯メインになる料理ではない料理等に対して、「美味しい!」って声を、ちょうだいする事があります。そう、全て手作りでありますから、例えば、味噌汁なら、味噌作りから茶碗蒸しは、茶碗蒸しの元ではないドレッシングは、玉葱をおろすところからコロッケもジャガイモや南瓜を蒸かすところから始まりますなので、食品添加物などは添加はしません。やり方も知らないし知る事もないそして、今日、ねばねばの食の話を読みました。癌患者には良いみたいな話ですねぇまた、何度か読み返してみますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

昨日の今日で?まさか?しばらく続くのか?心して お待ち申し上げます

昨日の今日で?まさか?しばらく続くのか?心して お待ち申し上げます

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですいつでしたか?突然、アポ無しで、50代の方が「YouTubeにあげても、、、」みたいな話で、昼にご来店してくださいまして、そして、いつ、アップするのか?と、何となく思っていたら昨日、アップされていました。それまで他のも観させてもらいましたが他よりも、なんだか、オモシロク出来ていた感じを受けましたそしたら、早速、それらしき方々が、ご来店不思議な感じのオムライス氣になったのではないのでしょうかそんで、しばらく続くのか?そこから、どうなるでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

なんやかんやでございます。衝撃的なんですよ!衝撃的だと言われた事が

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です写真があるはずで、探しきれなくて、写真がないブログです。写真がないと、見る人が減るんですよねまぁ、見ている人も少ないのかもしれませんが、先日、そろそろ、カレー丼がって話をしましたが、最近は、天丼がやたらと、頼まれます。天丼より、オムライスじゃないの?って思っていましたが、どうも、天丼がもしかしたら、天丼が1番利益率が良いのかもって、嬉しくもありますしかし、ちゃんと考えたら、オムライスも利益率は悪くないんですだった、鯖味噌煮定食コスト50~53%めちゃくちゃコスパよくねぇ(笑)しかし、天丼が、今週の1番人気かも天丼の上は、海老、うずらの卵スモーク、カニカマ、野菜で、10~11品ノリノリで、味噌汁、香物付いて1200円税込けして安くはないんですけどどうも、美味しいらしくて中には、衝撃的な!!!って言う方々も居られます衝撃的な!!!って言葉に、僕自身衝撃的な!!!んですよね何が違うんでしょうねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

久しぶりに、創作オムライスが爆発的に!全員セットですか(笑)

久しぶりに、創作オムライスが爆発的に!全員セットですか(笑)

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、菊川市で、さわやかウォーキングが開催されていました。過去に、さわやかウォーキングで寄っていただいた記憶が定かはないが、居ない氣がしています。それなのに、今日は、立て看板を見る人が多く、ただ、ランチメニューの人気商品を書いているだけなのに、断る程の、お客様が、ご来店してくださいました。感謝しております。1人やったら、アウトやなぁ、、、回しきれなくて、凹みマクロまぁ、女将にも感謝しております。夕食に取りくる予約オードブルと巻き寿司、それと、魚を釣ったと別の常連さまなんやかんやで、バタバタでございますバタバタも楽しいと、疲れ方も少ないでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

定食、丼物等での、ランチ営業しています。創作オムライスもオススメ

定食、丼物等での、ランチ営業しています。創作オムライスもオススメ

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですまん延防止重点措置が解除になり、初日に冷え込むとの天気予報僕自身、目的もないと出かけないのでね何て思っていたけど、予想外の、お客様の人数でございました。たまに、ランチ営業をしているのを知らなかったって言われますが知らない時は、さほど新しいランチ営業の店の情報を得ようしていないからだと思っています。なので、知るタイミングは、実は意味があったりもしますねランチで、人気で、オススメなのは、創作オムライス、鯖味噌煮定食、トリムネ塩麹焼き定食、カレー丼、天ぷら定食、天丼ですねオススメも人気ですし他に人気なのは、チキン南蛮定食でしょうねそして、時々、夜でも定食等の食事だけでも良いですか?って質問されますが大丈夫です。ただ、ご飯が無くなったら、ごめんなさい!になりますでも、夜営業には、うどん、蕎麦もありますうどんと蕎麦の出汁は別の割合です多少は、時間がかかったりもしますランチは、もちろん、夜の食事のみでも和食の事なら、ご相談くださいでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。