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こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です本日7月12日 夜は予約のみとさせていただきます。来られても、席がございません。一応、個室は愛ておりますが、料理もドリンクも提供できなくなるので、堀ごたつ カウンター のみの予約のみとします申し訳ありませんが、またのご来店をお待ちしております13日は、カウンターが愛ておりますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日は、午前中からバタバタして、ずっと動いたり、ストレッチしたりで、投稿する時間がなくて(笑)ストレッチはいつもより少なめですよ昼も、夜も、御予約があり、ブンブン丸でございました。落ち着いたら投稿する予定でしたが、落ち着いた時間帯が、30日に変わってしまいましたので、夏が来る前に！あきらめました。僕自身は楽しい1日ではありました夜では久しぶりに、ドーンと茶碗蒸しを頼まれました。丼で作る茶碗蒸しで具材も3種類をチョイスして、作ります。ランチの定食の茶碗蒸しも、なかなかの好評ですが、写真は新玉ねぎのみで作っています。新玉ねぎ、新玉ねぎ、そして新玉ねぎって事になります。まぁ、料亭で学んだ茶碗蒸しではありますが、ぜひ一度はいかがでしょうか？でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですとある飲食店では、何十個もの弁当の予約が入るそうです。一時はなんとなく良いなぁ！って思っていましたが最近は、逆で、2~10個、10数個くらいが、良いんだと思う様になり、かなり、慌ててやる事もないと考えています。そうなってからか、不思議と、弁当等の予約の件数が増えた氣もあります。そう、以前の僕は、売上を上げるには、ばかりにフォーカスしていたけど、何故か、薄利多売なので適正価格にする事により、心に余裕？みたいな事になりさらに最近では、自分自身の直感や氣持ちを大切にする事で、なんか良い方に変化してきた感じあります。後は、体の懲り等を改善して、やりたいけど少し怖さがあって踏み出せない事をやろうと思っています。怖さは未経験かつ、飲食とは違う事だからだろうと余裕があるうちに始めないとですでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日も、特別なコース料理の予約があります。いつもながら、緊張しますね日本の夏、、、冬でもキンチョウそして、柚子シャーベットですが、まさかの、まさかリピーターがおり、先日は別の方で、柚子シャーベットの、おかわり！寒さも関係なく冷たい物を食べるのですね特別なコースはいかにでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日、ブログを投稿の後に、3組の弁当の予約が入りました。そして、以前なら前日の予約は断る事もありましたが、最近は、ある程度の準備をする事により、前日でも、10個以下なら対応できるように用意をする事にしました。なので、前日でも、出来る限り対応する事に、、、もちろん、僕自身に対して無理はしません無理をすると、翌日から3~4日ぐでんぐでんになる事もございますのでさわやかにしています。店内飲食も、お弁当でも、同じですが食べて、喜んでもらえたり、幸せを感じたり、笑顔になってもらえる事を望んでいます。なので、変に手を抜く事はありません。料理に関しては、変態と言われる程こだわっているんです。美味しいは、調味料だけでは作れないんだと、改めて感じ、思っていますこんな、料理馬鹿ですが、これからもよろしくお願いします。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨年、今年といろんな事が起きていますね。それでも時間は流れています。そして、最近は、嬉しい事に初来店の方が多くなっている様にも感じています。夢の途上12年目始めたばかりの頃に言われた事で「初来店の人がいる間は成長していると思え」「10年もすれば初来店の人は少ないから、どれだけ固定客を捕まえるかが大事だ」う～ん！！！どうなんだろう？？？今日から12月、コロ助前なら、忘年会の予約が入っているけど、今年は、今のところ1組だけ、なんとなく氣がかりではありますが、昨年よりは良い12月になる事を望んでいます。そして、12月31日ですが、おせち料理の予約販売をいたします。12月20日までに、御予約ください。1段重、内径303×228×H50柿朱の塗（ABS樹脂）のお重になります。料理は保存料等は使用していませんので、食事以外の時間帯は出来るだけ冷蔵庫での保存をお願いします。昔は、3日間は、、、と言いましたが、現在は室内の暖房完備がしっかりしていますので、食品の心配があります。おせち料理の予約も、よろしくお願いいたします。今日は、小人数での忘年会と、おせち料理の予約についてのお話をさせていただきました。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日の営業は終わりました(笑)今日は何て日だ！！！のタイトルな日でございました。ランチはランチで、僕自身の中で食べたパスタ屋さんで1番だと思う店のマスターがご来店されました。美味しい店のマスターですよ緊張シマウマランチが終わってから、少し急いで、#食の安全を守る人々 と言う映画を観に行きました。もちろん予約して僕も食を売る側の人でもありますし、食材には少しでもこだわりたいのもありますからねそして、急いで店に戻り、予約の仕込みに、2組ですからね1組はスッポン料理もう1組は逆のベジタリアン獣を食べる方々と、野菜中心の方々が同じ空間に居るんですよ(笑)何て日だ！！！冗談ですけどスッポン料理の方々は「美味しかった」と上機嫌らしく帰られてベジタリアンの方々は来月の予約までして帰られました。ランチはランチで、、、今日も感謝する日でございます。明日は月曜日で定休日ですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です時々、朝からコーヒーを飲みます。今日氣がついたのですが、コーヒーは1口あれば十分だと(笑)美味しいと思うコーヒーの1口目がめちゃくちゃ好きなんだなぁよくて、2口だからコーヒーは1杯を1日程かけて、ゆっくりと飲みます。さてさて今夜は、予約のみの営業とさせていただきます。今夜は、１人で古活動でございます。まさかのまさかですが、10年程動けないのもありますそして、明日は、第４日曜日で営業となります。明日の昼と夜も、顔晴りMAX寒くなり始めですが、ボー寒着を決めて僕も、ボーっと感でグーででゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、都合により昼を休みました。今後も都合で休みになる事があると思います。ってか、あります。また、昨夜も問われましたが、年末年始の予定ですが、28日通常、29日貸切、30日おせち料理仕込み、31日昼頃おせち料理引渡し夜休み、1月1日休み、1月2日夕方から営業、3日月曜日定休日、4日から通常営業となります。そして、おせち料理の予約はまだまだ受付中です。2日1組の御予約をいただきました。今後がどうなるのか？氣にはなるところですが、小人数での集まりは、得意な方です。2~6名様の御予約、おせち料理の予約、年明け、2月節分の恵方巻きの予約受付中でございます。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です10月から、何かが変わった様な氣がしています。どう変わったかは、まだまだ謎ただ、密や個室は、親族や同僚くらいならいいけど、って感じだろうか!?知らない人とは少し距離をとっての飲食で、ある程度の場所をキープしたいから、予約をしておく、、、そんな感じであり、あくまでも個人的な感想でしかないが分析する事も楽しんでいます。なぜ、そう思ったかと言うと、ただただ、予約が、今まで以上に多い事と、2名様でも、席の確認をする人が増えていると思ったからであります。それと違う考え方で言うのなら、ある程度の飲食店を選んでいるのかもしれない。僕自身は前々から思っている事ではあるが、外食するその1食は、美味しい飲食店にしたい！友達が好きな店に友達と行くのは良いけど、その店が美味しくないのであるならば、断る事も必要であり、他の店を提案する事もあるのかと思うそれは、味の好みであるから、仕方ないとも言える話だが、、、そんな事も楽しんで考えている少しずつ変化するのであると思うから、飲食店も変化をする事がある完全に形態を変えるって話ではないが、テイクアウトが増えてきたら、テイクアウトをしっかりとやるみたいな事である。対応できる範囲で、対応する事も必要かつ楽しむ事だと思います。頼まれ事は試され事、出来ない事は頼まれない変化する事に対応する事も、たぶん出来ない事はないでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします7日は第１日曜日で定休日でございます日曜日、月曜日と連休になります。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。