Histórias de saúde e beleza

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です僕自身、食を作る人として食材や調味料の事を考えています一時に比べたら、ゆるくなりましたが、あれこれと、考えていますそして、日本人は、やはり米を食べてきた国ですし、米の生産にも向いているんだと思っていますましてや、日本人にとって、米は免疫力を上げるそうですし、心を穏やかにするとも言われていますもちろん、その逆もありますね日本人の健康的な食事は、簡単に言うと和食と言いますが、僕自身、少し違うような氣もありますまた、それが全ての日本人に当てはまるかというと、全く違う事ですねでも、週に、何度も洋食、菓子パンを食べるのは、考えモノですけど、、、それぞれを、いくつかを考えていくと、健康的な食事の答えが、ある程度出てくるのではないかと思っています。まだまだ十分ではないけど情報を集めて、、、楽しく過ごしたいと望んでおりますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。僕自身、アレルギーがありました。特に、牡蠣、アワビの肝、蟹で、蕁麻疹、下痢になりましたそれの経験は、全て20代の時でした一緒に食べた仲間は誰1人何ともないのでね、食中毒ではないんですよそして、現在は、それらを食べても大丈夫な体になったのですそれが、体の栄養素のバランスが取れて喜多と言うことだと思っています。ビタミン、ミネラル等が欠けると少ない所に全体が合わせしまうとか？なので、バランス良く食事をするミネラルやビタミンを摂る事なんのですしかし、逆の事もそれが、健康の為に不味いけど、、、好きなんだけど体に悪いから止めるって話です好きな食べ物を我慢すると、ストレスとなりますし、体の為と思って不味い物を食べてもストレスですからね他にも、健康の為に、ただただサプリメントを飲むのも効果がないとされています。人の体は、先ずは食べ物を見て、美味しい！とか、美味しそう！って感情があって、食べようという氣になりそして、食べて咀嚼する事で唾液がでたり胃酸が活動を始めたり他にも、、、そして、美味しいって感情も大切なんですよねそれが、食事の意味となりますさらに、「いただきます」って言う、また気持ちがあると、さらに身体に良いとされています。ちょっとスピリチュアル的な話になりますが、ただただ、お腹が空いたからって食べるのではなくバタバタした中で、合間を縫って食べるのでもなく感情、気持ち等も大切だと思いますね必ず3食を食べるのではなく毎食、満腹にするのでもなく気持ち、感性等も必要なんだと思います今の生活、仕事は、どうなのか？スポーツ選手と、常にテーブルで仕事をしている人は、カロリーの消費量が異なりますよねスポーツ選手は、たんぱく質が必要ですが、テーブルで仕事をする人が同じくらいの、たんぱく質を取ったら？みたいな話になりますしもちろん、糖分、脂質 等も同様な考え方ですし頭を使う仕事の人は、断食をするくらいの方が、頭が冴えて良いと言われています。僕自身、肉類をバリバリ食べた事、断食、ファスティング、肉類を食べない、小麦粉を2~3週間抜く等経験しています。それによって、どんな変化があったのかも、それなりにわかりますし学んでいますから、投稿できるんですよ現に、昨日の昼の営業が終わって、ホッとして、16時頃に食事して、16時前後水分以外は口にしていませんそして、今日も、水分以外は口にしていませんから、すでに24時間程経っています人は、5日間、飲まず食わずで生きれるって言いますが、たぶんカロリー消費を最小限に押さえてだと思います、、、これも、老後、挑戦するかもしれませんよ(笑)じっと出来ないから無理かもしれないでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日より、6度高いとの予報で、実際はどうだったのか？そんな事より、密かに苦手な時季です暑いのは、多少は大丈夫なんですけど、冷房が苦手なんです。オープンキッチンとはいえ、調理場、30度後半以上、そして客席やスーパーは10度以上低いし、買い物等の移動中もエアコンかけないからね(笑)セコいんですよ(笑)じゃなくて、夏は汗をかく季節だから、暑くて当たり前、汗からしか出ない老廃物を出す。出来れば低温サウナの方が良いんですけどねだから、汗かかない人程、特に男性加齢臭がそして、温度差でやられてしまう時もあります小学生の頃から、くしゃみ、鼻水が一晩したら治りますけどね鼻周辺の体温が、低いのは知っているんですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は、突然の予約が入り、投稿が遅くなりました。先日、投稿した通り、天ぷらの衣は米粉にしました。何故かと言うと小麦粉の問題です値上がるって話ではありませんその前々から変えたいとは思っていたのですが、人間の悪いところと言うか変化が何となく怖いんですよねって話ですそして、小麦粉の事を知れば知るほど、もう、そろそろ変えないと思っていて、やっとこさで変えましたそうしたら、以外と近くに？小麦粉を辞めて米粉にしたと言う人が現れました。そしたら、逆に小麦粉は、たまには食べたいと思う人も居ました何年も毎日の様に、小麦粉を食べると、依存性があるので、依存してしまっているんでしょうねたまにパスタとかピザ、パンを食べるのなら、良いんですけど毎日食べるのはまた、小麦粉は日本人に合わないので、知能が下がるって話もありますね日本人には、やはり米なんですよ米の持つ波動が合うんだとかまた、日本の農業を良くする為にも、米を消費する事ですね専門家は、このままでは、後継者が少ないので10年後には農家が居なくなり、米を食べれなくなる可能性があると言いますねそうなったら、日本は、、、おっと余分な事でしたし長文になるところでしたでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは 菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日は味噌作りをしています。今日ブログの内容が浮かんだ時は、もう既に、重石をした後で、写真無し味噌作りは、いろいろとありますが夢の途上での作り方は大豆 500g大豆のつけ水 1.5L大豆の茹で水 適量麹 1kg 天日塩 300gでございます。大豆を茹でる時にアクを取りますが、取らない作り方もあります。大豆を茹でる時のアクは、イソフラボンが沢山なので、取らない様な話しかし煮豆の時は、取らない方が良いって言いますね作り方大豆を1晩水に深水させておく、、、夢の途上では長めの24時間以上鍋で茹でると時間がかかるので、圧力鍋で、蓋をしないで沸かせて、アクを取りすぎない程度に取ります。蓋をして、圧が上がったら、弱火で40分30分程で良い様ですが、1度思ったより硬めになったので、40分なら失敗がないので40分にしています。大きなボウルに、麹と天日塩を混ぜておき、圧力鍋の圧が下がったら茹で汁を取っておき、大豆を潰す！！！おりゃー！どりゃー！！これでもか！！！ストレス発散で、、、とは言いませんハンドミンサーで、クルクルと棒で、バンバンとはやりません(笑)潰した大豆は、天日塩麹と混ぜて漬物パックに移して、表面にカビ避けとして、ホワイトリカーとチョンチョンとして重石をして寝かせます。直射日光は避けてくださいとのこと1~2ヶ月おきに混ぜています。5~7ヶ月で完成夏は短目、冬は長めにしています。仕上がりが2.3~2.5kg〇米、山鷹等の方が断然、御安いですよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。