A história do interior e do lado de fora da loja

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先日の午前中に、人生初の田植えを体験してきました無農薬、自然農業には、あこがれ的な物があります最近では、オーガニックと言われていますが、オーガニックの安い牛肥では多少の、、、なので、出来れば肥料も考えないとって思っています。地植えなら、野菜や果物の皮や廃材、魚の頭や骨を肥料とするのも有りかと思いますが？勝手に変な事は言えませんね(sorrir)そして、月、場所、アブラナ科の野菜の利用など、知れば知るほど面白いんですそれと日本の農業の問題は、海外に依存している事かもしれませんねまぁ調べてくださいお知らせがあります5月28日日曜日の昼に料理教室を行います。まだ、席が2つ愛ておりますので予約を、お願いいたします今回のテーマは、鰹です鰹の5枚おろし、たたき、ユッケですユッケは、マグロでも出来ますたたきのポン酢の作り方をやります。簡単だと思いますが、、、柑橘類と醤油、昆布、鰹節で寝かすんですよ鰹は、スーパーで買うより魚屋さんで丸を買う方がお徳ですからね(sorrir)魚屋さんで、おろしてもらえるかでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です久しぶりに、夏限定のサラダを考えています。写真は、和食オムレツのサラダその他に うどんと照焼き鶏のサラダこの うどんと照焼き鶏のサラダは、めちゃくちゃ旨かったですよ(sorrir)もう一品か二品もやろうかと急に、サラダメニューをやろうと頭をよぎったんですから生姜ない生姜も使いますよそして、やりたい事昨年でしたら、もう1回、2回は行っているスッポン釣り今年は、まだ行けてないんですよそして、今年は鰻も狙いたいので、こっそりと？それよりもある地方の話ですが、米農家さんが流行り病でか？ お注射でか？減っているって話を聞きました。その話の前々から農業もやりたいなぁって思っていたら、米を作る話があり、来週にも田植えをやりに行ってきますその日の夜は、予約があるので、最後まで手伝えるかはわかりませんもしかしたら、来年か再来年には自分の田んぼをとも考えていますなぜなら、我が実家には、田んぼだった土地があるので、その後、畑もやりたいんですけどねまだ、やりたい事はありますよもちろん、１人で出来ないことは、仲間とやりたいし、１人で出来る事でも仲間が居ると楽しいんだろうなぁもっと楽しいんだろうなぁ！ですねそして、飲食店もやりますよ楽しみがあると良いんですよね現在の小中学生も、巻き込みますよ特に登校拒否している子どもの参加そして、いずれは、学校に行かなくても、生活出来る人にするんですよ誰でも出来る話だと思っています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市。 和食 割烹料理夢の途上 大将ですいやいや復活しましたよどんだけ、写真が消えて、しばらくの間は、写真が撮れない、スクリーンショットもできないなんとなく、スクリーンショットしてみたら出来て、写真も撮ってみたら撮れたハッピーですねさてさて昨夜は雨の中、ご来店くださいましてありがとうございます。僕らは、以前に比べ外食する日時がかなり限られていますからね雨でも行きたい飲食店には行こうとしますが、昭和の頃に比べたら、、、若かりしき頃は台風でも出た記憶もありますよね頭の中が違うんでしょうね大袈裟なんでさてさて今日は、第２日曜日ですので、営業しています。そして、第２、４日曜日、高校生以下の家族での店内飲食は5%OFFただし、１人様2200円以上の場合に限ります2200円で100円引きなんですけどね時々、売上の100%収入って思っている人がいますが、間違いですからね飲食材料費が30%ですよ 基本しかし、、、何の話やねんでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日の昼間は暑くなりましたね14時30分頃に見た外の温度計で25℃と表示してありましたねそして、今日の昼に来店されている方々が柚子シャーベットを頼まれたので、少し柚子シャーベットの話をしてから、本題に入ります柚子シャーベットの柚子は県内産の物を使います。もちろん作るのは12月または1月です柚子の皮と果汁、ミネラル水、てんさい糖のみで作ります柚子5~600gミネラル水 1Lてんさい糖 450g作ってみてくださいねさて本題です前々から、氣になってはいたんですけどね、最近の発言がひどくて、一時停止していましたねそして、最近も叩かれて、炎上って言うんですか？まぁ、その時々で発言が？？？毎回は知りませんが、Yahooニュースでチラッと拝見した時に思うだけなんですよねしかし、この人に対する反応、、、もしかしたら、ここからが大事な話かも(sorrir)反応の仕方が、これ？この様な発言もしかしたら、僕自身もやりたいのか？相手に合わせるのではなく時には、外野に叩かれた様な発言をもしくは、人の目を氣にしないで、本音でバンバンと発言したいのかも？でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です今日の、仕出し弁当の写真ある程度の予算に応じて作るようにしています。そして、コオロギ等の昆虫は使用しません。昆虫食を使う企業様は、どういう氣持ちでしょうねグローバル的な話でしょうか？もしも、何処かの国で食している国があるのであれば、100歩ゆずってですが、、、ねえ、、、さて、皆様も、学んでみましょうたんぱく質は、大豆で取りましょうね大豆は昔から日本にあり、大豆と言えば、豆腐、納豆、味噌、醤油、煮豆日本人に合った、たんぱく質の摂取があるのではと、思っています答えは、自ら学ぶ事だと思います。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将ですいつもなら、後で後でと後回しにしている タルタルソースを 作らんと って思ったて すぐに作りましたそして、その夜に弁当の予約の電話チキン南蛮弁当を翌日の昼にのこといつもなら後回しだったタルタルソースも焦らないで済みました最近は、特に多いですね買い物中に買う予定でもないのに目にして買った物が夜や翌日に使う事になったり、ついでと思って買った物が必要になったり、未来予想が見えている訳ではないが、後悔も航海もしない事が増えています。直感に従うって話にも繋がるんでしょうね、一昨年前くらいからやりたい事は、今年こそは！って思っていますこれも、もしかしたら、未来予想だったりするのかもとやりたい事は楽しい事なんでしょうが、未経験だから大なり小なりの恐怖があって進めないだから やるんでしょうねやったら、絶対 楽しいのに、、、そして、それらも、夢や目標に繋がったりすると思いまして、そして、夢や目標を叶えるのは、簡単な事だと経験したいですね夢の叶え方？上手く説明できないけど、話ながら見つかるんですよね夢や目標が合ってないなら叶わないけど、経験が必要なこともありますので、やってみて、どう感じたか？が必要なんですよねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です時々ですが、常連さんに、メニュー外の料理を頼まれる事がありますもちろん、材料のある範囲での話ですが◯◯カレーや◯◯うどんが多いんですけどね(sorrir)これらは即席ですがまた、事前予約では、今の時季だったら、鍋物ですかね他にも、多少の無理を頼まれる方もさて、常連さんに対して対応して、自分自身の知識やレシピを増やすべきか？と思う時がありますどこまで、広げれば？でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です先日、今年最後のスッポンを調理して、冷凍保存しました。スープを食べた方や予約で来られた方皆様、食べた日、翌日、翌日から数日間それぞれに良い結果の話をいただいております。天然のスッポンの取扱いをしてくださる店も少ないみたいですけどねその辺で、捕ったスッポンですからね寄生虫を心配されるんでしょうね夢の途上では、寄生虫を氣にして、生き血や内臓の提供はしませんただ、こんな時代ですから、少しでも、免疫力が上がるとされているスッポンそれも天然スッポンで体調を少しでも良い状態にしていただきたいと望んでおります。臭みを氣にされるかと思いますが、泥抜きや苦味も無い様に調理をしていますので、いかがでしょうか？それと、ここ数年では、なかなか無かった事が達成されようとしています。11月、今日の結果で久しぶりの快挙と言えるのでしょうか？今夜、ワクワクしてお待ちしています。でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です昨日の予約も、そうですが時間にルーズなんですよねって、それに反応する自分も、時間にルーズなところがあるって話ですよね(sorrir)まぁ、間違いない予約でも、料理を頼まれてなければ、いいんですけど、頼まれていると気が気ではないドタキャンになったら、損失がありますし、食材だけでなく時間もそうですよね頼まれた料理を作る時間がなければ、違う仕込み等が出来たんですよまぁ、愚痴ったって、自分も時間にルーズなんだから、でも、僕は、よほどの事がない限り遅れる時は、遅れるって連絡するんですけどねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんばんは菊川市本所 和食 割烹料理夢の途上 大将です。昨日は、定休日であり、久しぶりに夜に外食をしてきました行き先も久しぶりなんですけどランチは、まぁまぁ出ているんですけどね、夕方から、釣りに出たいから、なかなか出掛けないのもありますし時間の調整が下手なんでしょうね大事な時くらいは出掛けたいんですよね行くなら、美味しくて勉強になりそうな店が良いんですよそして、、、やはり行くと勉強になるんですよ前にやった事がある事等を再復活しようと思ったり、アレンジを考えてしまう日になりました。料理も美味しくて、満足感もあり、良い1日になりましたね似て異なるから、面白いんです次は、いつ、どこの飲食店に行こうか？と考えるのも、楽しみの１つとでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。