昨年より早くに無い春野菜、昨年より遅く出てきた初夏野菜
2021Abril 20 -
こんにちは菊川市本所和食 割烹料理夢の途上 大将です。今日は土用の戌の日のお弁当の仕込み、仕上げで朝から楽しく過ごしています。ただ、早割だからね今回のお疲れさんはありません(笑)さてさて法事のお弁当の予約があります。まだ、4月かと思っていたけど、もう出荷していない春野菜があるのですね今年は、短かった食材口にする事がない年は初です。そして、例年なら、もう出回る野菜がやっとこさ昨日見つけて購入しました。静岡県産ですからね、良いとしております。もしかしたら、いつが旬なのか知らない方も居るんとちゃいますか?たまに、見かけますけど、11月12月に茄子焼き、とか鰹の刺身とか「無いんか?ダメだなぁ!!」って話になりません。高知では、年中、鰹のたたき、があるそうですが、冷凍してあると言います。そんなこんなで、もしかしたらの話ですが、農薬や科学肥料ばっちりの野菜は減るかもと思っています。有機肥料が主になるか?本当に自然栽培になるか?とそうすれば、食材が減るかもしれませんが、アレもコレも減るから、一石二鳥、三鳥になりますね旬の食材、、、なぜ旬があるのか?何が旬なのか?学ぶのも良いかもしれませんねでゎでゎいつも応援、ご来店ありがとうございます。これからも、よろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。