Categoria de navegação atualmente

未分類

手作りで

手作りで

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です。いつも応援、ご来店ありがとうございます。お弁当、オードブル等の予約で感謝しております。ウイルス対策でできるだけ食品添加物を取らないこれも大事ですね店の賄いでももちろんの事作れる物は作るピザを作りました。もちろん生地も作っています。強力粉、イースト菌、塩、豆乳などピザソースも大葉、ケチャップ、オリーブ油等免疫力を下げないそして、免疫力を上げる物もいただく事で対策はある程度大丈夫でもけして気を抜いてはダメですよね外出する時はマスクをする帰宅、店に戻ったら手洗い、うがい、水分でウイルスや菌を飲んで胃酸で退治気を付けています。お客様も少ないので特別な買い物はしませんがこれからも応援をよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

パンを作りました

パンを作りました

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です。実に時間があるのでパンを作ってみました。特別な材料は要りません強力粉、イースト、塩など混ぜて発酵させて焼くだけ簡単なので時間がある時に作ろうと思っていたら毎日の様に時間がある意味、怖いんですけどねこの時間が、、、中身に先日仕上がった発酵ドリンクの具材(酵素ジュースともいう)を入れて焼きました。悪くない!メニューにはしないけどパンも焼きますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

2

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です。先月は、予想外の展開で投稿が出来なかった事をおわびもうします。何があったのか僕自身もよくわかりません今、新型が流行っておりますこれも、また小さな影響があるとは思っています。なかなか出歩く事がままならないですがほんの少しだけ夢の途上を気にかけてまた応援をしていただきたいと思っています。また、ご来店された方SNSでの投稿をバンバンとお願いいたします。場合によりドリンクのサービス等を考えております今後もよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

気を付けています

気を付けています

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将です。先日の事です。ついにダウンしてしまいました。まさかの初体験39℃台ですある意味、新記録体は休めの合図がありましたが予約、確定申告、仕込み、掃除片付け少し無理をしたのもあるのでしょうね店内はキレイになりお客様にもお褒めの言葉をいただきました。お陰様ですが土曜日と平日のランチの客足が少し増えた感じも受けます。また、初来店の方もちらほらと後は平日の夜に問題です。今流行りのインフルエンザコロナウイルスこれを勝つにはやはり温活ですね手洗い、うがい、睡眠栄養、この栄養は温活に繋がるのか?これが大事だと思います。手洗い、うがいは殺菌、消毒など睡眠は体力を戻して、体を休める栄養は正しい食事、体温を上げる食材体温を下げない食材、ですね温活はウイルスに勝つでゎでゎよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

銀杏、そして茶碗蒸し

銀杏、そして茶碗蒸し

こんにちは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です秋から冬の初めて頃はやはり?銀杏を使う事があります。そして銀杏と言えば煎ったり揚げたりまた茶碗蒸しの具材として臭みもあるから好き嫌いがあると思いますそしてこの時季はランチの茶碗蒸しに入れています。その銀杏を剥いているときいつも思い出す事があります。京都の料亭での修行中の事ですとあるお客様が茶碗蒸しの後に怒って帰られましたなんで帰られたのか?そうしたらなんと、茶碗蒸しに銀杏が入っていなくて「銀杏が入っていない茶碗蒸しは茶碗蒸しと言いません!」その定義は定かではありませんが銀杏も季節がありますからね旬の時にいただくどんな食材もそうですができるだけ旬の時にいただきたいですねいつも読んでいただきありがとうございます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今頃、気が付いた

今頃、気が付いた

こんばんは菊川市本所和食 割烹居酒屋夢の途上大将の松本です。ようやっと気が付いたあれほど苦手、嫌な事は辞めたら良いやらない方が良いと言うのにw自分自身がやっていた!苦手だし嫌な事を本音が出る正直、接客なんてしたくない料理を作って最後の料理を出す時に挨拶するくらいで料理しながら喋るって無理やし料理を作り終わってから話をするタイミングとかわからない常連さんなら話はするけど苦手を克服するって思ったけど克服する方法や知識を学ぼうとしていないから克服するワケがない常に頭の中は料理の事を考えて予約の料理の事を考えているだから、急に話かけられても聞き取れないやっと自分の事がわかってきた自分で口にする事は自分自身の事があるとはわかっていたがやれやれまだまだ未熟過ぎる何を学ぶ事かわかってきたこんな大将ですが今後ともよろしくお願いします話かけるときはひと言かけてからですね聞く耳を持ちますよLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

12月の予定の訂正

すいません12月の予定の訂正です12月30日は月曜日ですが営業します。24日は予約が入れば営業します。8日()、12日(Madeira)はランチ休みです夜のみの営業です。イヴは洋食店、ファミレスへ行かれる方が多いんでしょうね和食は、わ~食(ショック)ですそして、明けてですが1月2日の夜から営業しております3日からは通常通りです。また、夢の途上は15日以降に日曜日、月曜日と連休をする事を考えていますのでまた、決まり次第連絡させていただきます。大晦日、元旦は休みですのでお間違えのない様に世界各国の皆様へよろしくお願いいたします。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

柔らかくて美味しい

柔らかくて美味しい

こんにちは昨日は久しぶりの方々がランチに来られました。そして、2人共豚の角煮の定食を豚の角煮の柔らかさそして、出汁がしっかりとして2人共、出汁までキレイに残さずに店側としたら嬉しい事です。京都の修行先の店よりもさらに進化した豚の角煮ランチなら定食で夜なら単品でも美味しくてすみませんLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ラグビーワールドカップ

こんにちは静岡県菊川市本所割烹料理割烹居酒屋夢の途上の大将の松本ですさてさて今日は僕が一番好きスポーツの話ですたまには必要ですよねそれはラグビーです国内ではなくワールドカップですねなぜラグビーなのかそれは、僕がニュージーランドに住んでいたからです。wそう3年間程ですけどねその間に1度ラグビーワールドカップが開催されニュージーランドで働いていた店のスタッフ何名かでスポーツバーに行きわーわーやりました。ニュージーランドのビールを片手に日本代表の試合決勝戦個人的に面白くなって決勝の前にも観に行きました。その中でちょこちょこと感動があり住んでいたニュージーランドとその時の優勝国、南アフリカが好きなんですよねいやいや僕の倍以上のガタイのおっきい大人なガチで強いんですよね子供の頃にイジメられていた僕だから強いのが好きなのかも何処の国とかはなく全てチームが本気で頑張る姿を応援したいです。楽しみにしています。なお10/4は南アフリカvsイタリアを生で観戦の為、お休みにさせていただきます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

野菜や果物は

野菜や果物は

こんにちは静岡県菊川市割烹居酒屋和食夢の途上の大将の松本ですさてさて今日は、これを知ると種の大きいカボチャ、また、果肉を傷つけない様に切る方法がありますって話です例えば、カボチャをいただきました半分に切るのは良いけど種が邪魔をするからって経験がありませんか!?また、メロンを切る時にお客様に出したいけど種で傷ついて少し恥ずかしいけどなんてこれを解決するにはその物を上から見た時にヘタを中心にして左右対称を探します。長さですねどれも丸くはなっていますがまん丸って事はないでしょうねその左右対称の位置はヘタと下もまっすぐになっている可能性も高いんです。その位置でまっすぐと切れれば種に当たらなくてけっこうスッーときれますちょっとやってみてくださいでゎでゎ今日も待ってMAX。m(__)mLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

12