배달, 배달 도시락

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です花粉症が氣になる時期の方が多いのではないでしょうか？先日も「今年から花粉症になっちゃった」「今年から花粉症デビューしたみたい」なんて話も聞きます年々増えているみたいですが逆に完治している人も居るみたいですねそして、春は毒出し！と言いますよねそう花粉症は花粉を利用して体の中に溜まった毒素を出す作業となり便秘　汗をかかない　トイレの回数が少ない等は毒素を出す事も　おろそかになっていてどんどんと、毒素が溜まっている状態ですその毒素を出す事が鼻水だったり、くしゃみ、涙となっているようです何故　春なのか？これは、薬膳の話になります春の毒出しには、えぐみ　苦味　の食材が、その様な効果があるとされているのですえぐみの代表なのがタケノコそして、春の食として菜の花、たらの芽、ふきのとう、こごみ、ゼンマイ、タンポポの花、土筆…それと、貝類ですねこう言うと、それらばかり食べてしまう人も居られるのですが常々の食事に少しでも多く取る事が大事だと言われていますもちろん花粉症以外も同様な話になりますリュウマチ、生理痛、等時には　生活習慣病も多くの原因は、血液どろどろ　と言われていますし、グルテンや糖分の取りすぎともそして、昔からある土用の日に、土用食と言われている食材、食事がありますそれを、弁当にして、年に4回ある土用の日に予約販売をしています土用の食事を食べたから明日から良くなるって事はないが、少しは　和らげる方向になればって思いもあり販売させていますもちろん完治をしたいなら、グルテンや糖分を3ヶ月断つ事なのですが…場合によってはここからの話は医療関係でないと話せない様な内容なので土用の日の弁当の予約受付中4月11日締切販売日　4月16日　16時頃から1個　1800円税込でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です今日から4月ですね１日は、エイプリルフールって誰が、そんなことを決めたのでしょうねエイプリルフールじゃなくても…間違えていたなら、謝ればいいのですがさてさて本題です年間4回ある日本の行事(春夏秋冬)その中で土用の日があります土用入りから2週間程、それが季節の変わり目でもあります体調の変化も行います本来なら夏場ならシャツ1枚、汗をかいて体温を下げていたり、冬場なら上着を入れて3枚程で生活して寒いと体が筋肉を震わせて体温を上げる様になります。それと、睡眠、運動、風呂、食事でも、体の健康を維持していく事に繋がっています寝不足になると食べる量が増えます沢山食べる事により睡眠させようとします運動をする事で、脳の活性化、認知症防止、体力維持など湯船に浸かる事で、水圧によりリラックス効果、筋肉マッサージ　湯船は狭い方が効果が高いそうですが体温を上げて癌細胞を減らす(体温が39度以上になるまで浸かる事、脳は40度以上になると危険だけど、ゆっくりと体温を上げて42度くらいまでは大丈夫らしい)食事は、できるだけ旬の食材を食べて、肉は少々、魚介類を食べ、全体の6~7割が野菜、海藻、種子類、肉類はたまにはジビエも誕生日により多少の違いもあります僕自身は、山羊座ですので、根菜類を意識的に食べます　特に大根、牛蒡、人参、玉葱、それらに関連もあり土用の食事があります土用の弁当の予約受付中でございますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です今年度　最後のかけがわ「けっとら市」に出店しますそして、2024年度からは毎月から、年4回の開催に変わりますそれで、どうなるのか？賑わい方や出店者数が増えていけば？また、2025年度からの回数が増えるのかもしれません僕自身、数年間　出店していれば個々の感想も言えたのですがまだまだ、けっとら市では新米の方で年間の動きもよくわからないのでしかし、開催されれば、出店しますよなんせ、常の営業とは違う楽しみがあるからでございます。(笑)もちろん、店は店で楽しい事がありますまぁ、そんな事より沢山の方々に、出かけていただき楽しんでいただければという氣持ちはあります。今回も、人氣の海苔弁、だし巻き玉子そして、節句の季節だから、ちらし寿司そして、出店者さんの商品を使って調理した物も持って行きますのでそうそう前日の金曜日は、20時閉店なのでそちらもよろしくお願いいたしますでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将ですこの時季の、予約弁当に、よく使う青物として、スナップエンドウがあります主に、炊き合わせに使います青い野菜ですので、出来るだけ青みを大切にしたいので、通常通りの、湯がいたら、すぐに氷水で冷やし色止めをして味をつける為に八方出汁に浸けますこの時に大切なのは、色を残す事ですねそう緑色、青みを残す黒ずんだり、茶色くならない事ですねその為にも、八方出汁に醤油を使わないそして、野菜の旨味を残して少しの塩味を付けるのがベストなんですなので、出汁と天日塩のみで、八方出汁を作りますただ、塩を入れるのではなく、どのような食材を八方出汁に浸すか？もありますその食材の大きさ、太さ等により塩分量が変わりますなので、絹さや、スナップ、インゲン豆、モロッコエンドウ豆…似ている食材ですが、少しずつ違う八方出汁となりますそれが、八方出汁であり青み野菜を、炊き合わせにする事ですなので、八方出汁には、レシピは、存在しませんしかも、レベルの高い話でもありません訓練？は、出汁と塩のみの　お吸い物を、数日間　作る事ですだんだんと、塩の使い方がわかってくるのではないかと思いますまぁ、お吸い物といっても、もちろん塩のみの、お吸い物ですが勉強になるのかとでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です久しぶりに弁当の予約ありがとうございます仕出し弁当の話をさせてください基本的な話ですお弁当は、基本　予約となります数が1個～3個なら、当日でも大丈夫な弁当もあります数量が多い場合は事前予約をお願いしますそして配達ですが、1000円以上で6個以上となります予算に対応もできますが場合により、内容の話も必要となります弁当の他に、茶碗蒸しを付けたり握り寿司を別で用意したりとご遠慮したい事は、減塩ですね時々、一つだけ減塩にしてもらいたいと言った話がありますが減塩に関しては、遠慮させていただきますアレルギーやビーガン等の対応は、しっかりと対応しますが、そちらは早目の相談としていただけると助かりますただ、僕自身が塩不足で、何でも好き嫌いなく食べたい人ですしあれこれ食べて栄養素を整えて、食品添加物や化学調味料を控える事でアレルギーを克服してきた人なのでご理解していただけると幸いです人の体は　食べた物で作られるそして、人の細胞は半年で全て入れ替わる食事、環境、運勢　これらが、今の、自分でもありますね老けて見える、若く見える、白髪が、花粉症が…でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です年が変わり、もう2月半ば2月に入り、なんとなく良い感じ単価は下がったけど売上は変わらないそして、何やら　問い合わせ、質問が増えた氣もするまぁ、物忘れが多いからね氣のせいかな今日の、かけがわ「けっトラ市」は#ちらし寿司　をやってみたすし酢の割合は変えずにごはんと、すし酢の　割合を変えて今時の寿司の感じに変えてみた氣になるほどではないにしても、おにぎりは良いよ今日は、大根飯の、おにぎり先日のコース料理の　ご飯物に焼きおにぎり　と　大根飯のおにぎり　の1人 2個　予想外な好評だったのでこれから、年4回の開催となるので土鍋炊き込みご飯の、おにぎりにしようと考えてます来月は、どんな、ちらし寿司になるのでしょうねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です今や、土用と言えば、夏の土用の丑夏の土用は、丑　黒　ですそして、当たり前の様に言いますが土用とは、年に4回あり、それぞれの季節の間の事です陰陽五行、薬膳でも、春夏秋冬の4つと、土用で5つとなります人は季節に合わせて体調を変化させていると言われていますその体調の変化に体調を崩す人も居られるそうです。その体調を崩さない様に、それぞれの土用に合わせた食材や調理法で体調を整えるのが土用の食事と言われていますね今回なら、冬の土用で未の日、赤い物、がテーマ？となりヒ　と　赤　ですヒ　は、ひじき　ヒレ肉　ヒラメ…赤　は、トマト　イチゴ　赤パプリカ…それらを少し意識しながら、食べると良いそうです。もちろん、旬の食材も大事となりますそして、当然ですが、土用、薬膳、陰陽、星座　等でも良い食事、食材がありますが、美味しい！って思う。美味しい！って感じる。この感情も必要なのです口に合わないけど、体に良いと言われるから、と言いながら食べるのは逆効果ですからねかと言って、同じ物ばかり食べるのも栄養素の偏りとなり、これらも逆効果ですこういう事を、氣をつけてあれこれ、少しずつ食べる事が良いのではないか!?と思っています僕自身、長生きしようと思ってはいませんでも、いつも言うようにピンピンコロリでありたいと思っていますよでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは　菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です時々　問合せがあったり　なかったり予約されたり…のお弁当、仕出し弁当、オードブル等常に、炊き合わせとしての、煮物は幾つか用意してありますなので、1000円くらいの弁当2~3個なら前日でも対応は可能ですが1500円以上になると、食材等が増えてきますので、3日前までには、予約していただけると助かりますしかし、仕出し弁当、お弁当の専門店ではありませんので、他に予約がある場合は、お断りする事もありますそして、6食以上であれば、配達も可能ですそして、空の箱の回収をお願いされる事もありますが、回収手数料として500円を頂戴させております。また、配達ですが、片道30分以内となります法事等の仕出し弁当は、予算に合わせて作りますが、お早めな予約が必要です遅くても5~6日前までに何か、書き忘れもございますがなんとなく、伝えさせていただきました時々、写真に上げる海苔弁当、プラスチックのカレーライス等は出店した時に販売しておりますので氣になる方は、イベント会場まで足を運んでいただくと幸いです時々　思うけども冷凍食品で焼くだけ、揚げるだけ解答して盛り付けるだけは楽だろうけど、それは素人でもできるそれでは、料理人の意味がないだから、時間がかかっても作りますそれこそが、美味しく、体に良いと思っている写真の弁当は、メインを選んでもらい後は、有るもので作りますメイン+500円でゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将ですおせち料理の感想を、ぞくぞくと良い話をされております有難いですねいろんな感想を聞く中で僕自身、予想外なコメントも多いので、逆に感心しております家族が多い方々は、「おせち料理が2~3人前を数人で、争奪戦の様に食べる」と言われますねまぁ、どの家族も仲良く、皆様で、お重を楽しんでくれた様ですし唯一作っていない、かまぼこ　国産の魚で国産の企業さんが食品添加物等も使わない物ですしそれ以外は、全て僕自身が、切り味付けをしていますもちろん、常の料理でも、食品添加物等が少ない物を選んだり昔からの製造法の物を使っていますから安心安全な料理を提供していると思っています。人の体は食べた物で作られると言われる様に、腸内を健康にしていれば、病気にもなりにくいし、若々しくもいられますし、病気になっても回復が早いしとの事　みたいですからね若い時は良いんだろうけども、歳を重ねたら、いろんな種類の食材を、少しずつ食べる事が良いんだと考えています歳を重ねて、常に1日3食　毎食腹一杯に食べていると…病垂れに、品物を山程食べるって字になりやすいそうですねもちろん、体質等もありますがでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

こんにちは菊川市本所　和食　割烹料理夢の途上　大将です今日は、正月休み…ですがお弁当の予約があり、朝から作っていました今年も、愛変わらず、元日以外はになりそうですそして、15時30分頃からテレビの撮影になります夕方の番組かと思ってましたが、どうも23時30分頃に放映してるみたい放映時間も、2分弱ナレーターが、あれこれ紹介するだけだから#浜岡原子力発電所、#菊川市観光協会の紹介の店？2月12日の番組やからねでゎでゎいつも応援、ご来店、テイクアウト等ありがとうございますこれからもよろしくお願いいたしますLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。